孕婦烏雞湯的做法

　　泰和是中國烏雞之鄉，其正宗產地在泰和縣武山汪陂塗村。靈秀的山水，哺育了泰和烏雞這一家禽珍品。你喜歡吃烏雞湯嗎?你知道孕婦烏雞湯要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　魚翅***散翅***：250克烏雞：1只金華火腿：2片枸杞子：15克紅棗：6粒姜：2片水：8碗***3-4人份***

　　做法

　　1. 魚翅提前一天用溫水浸泡，其間換3次水，至魚翅吸飽水變軟;

　　2. 宰好的烏雞洗淨斬塊，汆水撈起衝淨;

　　3. 紅棗洗淨拍扁去核;枸杞子洗淨;

　　4. 煮沸清水倒入大燉盅，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉小火燉兩至三個小時。因有火腿，先試味再下鹽，即可享用。

　　小訣竅

　　功效：

　　魚翅軟滑彈牙，雞湯鮮美，益氣補血、固元培精、滋補養顏。

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　　材料

　　烏雞半隻，花旗參10克，紅棗4粒，生薑4片

　　做法

　　1.烏雞清洗乾淨，斬成大件;生薑切片;紅棗去核;花旗參片沖洗乾淨;把烏雞放進鍋裡，用燉盅量出所需水量，因為是隔水燉，湯是不會幹水的，所以，你需要幾碗湯就放幾碗水的量，我因為用的是兩個小燉盅，所以就放兩燉盅的水;不用蓋鍋蓋，大火煮至水開即可關火;撇乾淨浮沫

　　2.把花旗參、紅棗、薑片分成兩份，分別放進兩個燉盅裡;把撇乾淨浮沫的烏雞和水分別裝進兩個燉盅;取一平底的大鍋，放進兩個燉盅，加入齊燉盅1/3處的水;大火煮至水開後，轉中火燉3個小時，中間要看火，因為鍋裡的水會幹的，要加水兩～三次

　　3.燉好後，開啟燉盅的蓋子，先撇走上面的浮油;放少量鹽調味，燉湯味道很鮮，不要放太鹹

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　　材料

　　烏雞一隻，山藥一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，紅棗八粒，八角兩粒，蔥兩段，姜四片，鹽適量

　　做法

　　1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，衝淨表面和內膛後，放在冷水鍋中大火煮開，撈出。

　　2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開後改微火燉約一個半小時。

　　3、再將洗淨去皮的山藥切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調味兒即可。

　　小訣竅

　　1、烏雞事先焯一下是為了去除血沫，讓湯質更清澈，如果嫌麻煩，放入砂鍋裡直接用冷水燉也行，等煮開了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。

　　2、雞湯一定要事先加好足量的水，中途加水口味會大打折扣。

　　3、處理過山藥的手會發癢，用醋倒在手裡多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題。

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　　材料

　　綠烏雞1只，四物中藥包，薑片

　　做法

　　1.綠烏雞洗淨除去內臟放入砂鍋

　　2.中藥包用清水沖洗後放入砂鍋中