10種米飯新做法

　　好多孩子貪玩兒不好好吃飯，或者菜色單調引不起興趣，還有各式快餐引得孩子們留戀往返，媽媽們擔心孩子的營養跟不上，又怕外面的餐飲不安全不衛生，為了寶寶的吃飯問題，媽媽們真是絞盡腦汁，沒關係下面給各位媽媽們介紹寶寶一眼就鍾愛的可愛美食。

　　一、水果飯的做法

　　材料：大米糯米1：1;菠蘿兩片;獼猴桃一片;大紅棗，葡萄乾，枸杞子，蓮子。

　　做法：

　　葡萄乾，枸杞子，紅棗，蓮子，分別浸泡稍軟。

　　大米糯米加水蒸成乾飯。加少許白砂糖拌勻，晾涼。

　　菠蘿橫切1cm左右的片，浸鹽水。獼猴桃切片，用心形餅乾模刻出心形。菠蘿片中間刻心形，套住心形獼猴桃。鋪在碗底，周圍別上切好的紅棗絲。

　　鋪一層大米，擺一片菠蘿，周圍交替擺上一圈葡萄乾，枸杞子，蓮子。上面再鋪一層大米。壓實。上鍋蒸10分鐘即可***或者，可以用任何你喜歡的水果，擺成任何你喜歡的形狀***

　　二、辣白菜炒飯的做法

　　1、辣白菜切碎，豆芽洗淨控幹。

　　2、鍋裡熱油，蔥姜熗鍋。放入辣白菜和豆芽翻炒幾下。

　　3、倒入打散的冷飯，翻炒均勻即可。根據辣白菜的鹹度適當放鹽

　　三、清香炒飯的做法

　　原料：雞蛋、胡蘿蔔、萵筍、甜玉米粒、火腿、蔥花、剩米飯。

　　調料：油、鹽。

　　做法：

　　1、胡蘿蔔、萵筍去皮切丁;火腿切丁;甜玉米粒瀝乾水分;

　　2、雞蛋打散，加入幾滴水和料酒攪勻，入油鍋中炒散後盛出;

　　3、鍋入油，下入蔥花和胡蘿蔔，炒至胡蘿蔔變色;

　　4、下入萵筍和火腿丁炒勻;

　　5、倒入米飯和玉米粒，將米飯炒散，乾的話可淋入少許水。最後加鹽調味。

　　四、紅薯雜糧飯的做法

　　原料：雜糧米、紅薯、玉米油。

　　做法：

　　1、雜糧米加入適量的水，浸泡過夜;浸泡好的雜糧米撈起，瀝乾水分;紅薯去皮切成小丁;

　　2、將雜糧米和紅薯丁放入電飯煲，水量比平時蒸飯多加一點水，再加少許玉米油蒸熟即可。煮飯的時候加一點玉米油、或者幾滴米酒、幾滴白醋、一小半綠茶水都可以讓煮好的米飯，香滑軟糯，粒粒分明，而且絕對不會粘鍋。

　　五、臺灣油飯的做法

　　原料：長糯米、肉絲、小白菜、香菇、紅蔥頭、老薑末、廣式臘腸、胡蘿蔔、蝦皮、生抽、鹽、香油。

　　做法：

　　1、長糯米加水浸泡過夜倒出多餘的水份，肉絲加適量生抽、糖、料酒醃製20-30分鐘，小白菜洗淨切成碎片;

　　2、香菇***清水泡發，泡過的水留用***、紅蔥頭、薑末、廣式臘腸、胡蘿蔔切片或切絲;

　　3、鍋里加入適量的油，放入香菇、紅蔥頭、薑末、廣式臘腸、蝦皮小火炒香，倒入肉絲翻炒均勻;

　　4、倒入長糯米，翻炒均勻，最上面鋪上胡蘿蔔片，均勻的澆上泡過香菇的水，蓋上蓋子，冒氣以後，小火繼續燜煮20-30分鐘，關火燜10分鐘左右;

　　5、開啟鍋蓋，澆入適量的生抽，撒小白菜碎拌勻，再蓋上鍋蓋燜一小會兒，滴上適量香油即可食用。

　　六、金包銀炒飯的做法

　　材料：冷飯 ，毛豆仁、玉米粒、青紅椒粒、蔥白粒和胡蘿蔔粒，冷飯泡在打散的雞蛋液10分鐘，讓米飯吸收雞蛋。

　　做法：

　　1、在鍋中放少許橄欖油，將毛豆仁、玉米粒、青紅椒粒、蔥白粒和胡蘿蔔粒翻炒1分鐘，盛起備用***用橄欖油炒出的米飯比較不會油膩，而且健康***;

　　2、鍋裡放適量橄欖油微熱，將泡著雞蛋液的米飯倒入鍋中，迅速的翻炒至米飯幹身***至雞蛋快要熟透，且蛋與飯之間沒有出現糊狀，米在鍋中會一粒粒跳動才夠幹身***;

　　3、放入材料繼續翻炒半分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精調味即可。另***甜玉米粒、紫色甘藍絲、櫻桃蘿蔔片+鹽、橄欖油、胡椒粉***拌勻即成美味沙拉。

　　七、欖菜春筍素炒飯的做法

　　原料：涼米飯200克、春筍80克***去皮後***、胡蘿蔔40克、豌豆30克、欖菜2大匙、蔥花5克。蠔油1大匙、鹽1/2小匙。

　　做法：

　　1、胡蘿蔔、春筍去皮切丁。春筍倒入加有少許鹽的沸水中煮1分鐘，然後撈出，用涼水衝淨、瀝乾。豌豆也入沸水中煮片刻，之後過涼水、瀝乾;

　　2、鍋入油***因為是炒飯，油要稍多些***，熱後倒入胡蘿蔔和蔥花，中小火炒至胡蘿蔔變色發白;

　　3、倒入春筍和豌豆，略微翻炒;調入蠔油，炒勻;倒入欖菜，翻炒均勻;

　　4、倒入米飯翻炒，將米粒炒至鬆散，不要有結塊。之後加鹽，炒勻即可。

　　八、彩虹飯的做法

　　原料：胡蘿蔔、青毛豆仁、紅甜椒、京華火腿午餐肉、綠甜椒、蝦仁。

　　做法：

　　1、將所有材料切粒備用;炒鍋加油，比較硬的材料先下鍋炒炒***比如胡蘿蔔等***;

　　2、接著將剩飯弄弄散和其他比較容易熟的材料倒入鍋裡翻炒;最後加生抽、鹽、胡椒粉調味即可。***記得炒飯最好是冷藏過的隔夜飯，炒的時候加點生抽味道會比只加鹽好，如果加了雞蛋就不要加味精，會相剋。***

　　九、奶香南瓜飯的做法

　　原料：大米130克、南瓜70克、洋蔥20克、甜玉米粒30克、葡萄乾20克。黃油***或色拉油***10克、淡奶油20克、鹽少許。

　　做法：

　　1、大米淘洗乾淨，用清水浸泡30分鐘;

　　2、南瓜洗淨去皮，切成小丁;洋蔥撕掉內層的薄膜後洗淨瀝乾，也切成小丁;

　　3、黃油放鍋中小火融化;倒入洋蔥和南瓜丁，翻炒片刻;

　　4、倒入瀝乾水分的大米翻炒一小會兒;倒入沒過材料的溫水，大火煮開後轉小火慢慢燜;

　　5、待米粒即將熟透，還有少許水分時倒入玉米粒和葡萄乾，再倒入淡奶油，炒勻;

　　6、繼續小火燜至米飯全熟，水分收幹。最後加入少許鹽拌勻即可。

　　十、香辣蘿蔔臘腸飯的做法

　　原料：白蘿蔔、廣式臘腸、蔥花、米飯。紅油豆瓣醬、鹽***少許***。

　　做法：

　　1、白蘿蔔洗淨去皮，切丁。廣式臘腸切丁;

　　2、鍋入油，熱後倒入蘿蔔丁和蔥花，中小火炒至蘿蔔水分減少，邊緣略上色;

　　3、倒入臘腸丁翻炒;調入適量的紅油豆瓣醬，炒勻;

　　4、倒入米飯，翻炒均勻，如果太乾的話可加入一點點水***勿多***。最後調入少許鹽就可以了。