立夏必吃什麼食譜最養生

　　立夏是農曆二十四節氣中的第7個節氣,為一年四季之夏季開始的日子,人們習慣上把立夏當作溫度明顯升高、炎暑將臨、雷雨增多、農作物進入旺季生長的一個重要節氣。下面是小編為大家整理的立夏必吃養生食譜，供大家參考!

　　立夏必吃養生食譜1、肉絲拌粉皮

　　原料：豬肉***瘦***、綠豆粉皮、食油、醬油、香油、醋、芥末、鹽、麻醬、味精;

　　製法：

　　1、先將豬肉洗淨，片成片再切成細絲;粉皮泡軟後也直刀切成絲，入開水鍋裡煮一下，撈出放入涼水裡，瀝控水分，盛入盤裡，用筷子攪散。再將炒鍋置旺火上，

　　2、倒入油燒熱，隨即將肉絲入鍋煸炒，加一錢醬油，待肉色變色盛在粉絲上。澆上醋、香油、芥末、鹽水、味精兌成的汁，最好淋上麻醬即成。

　　特點：味香爽口，佐酒佳餚。

　　立夏必吃養生食譜2、青椒拌乾絲

　　原料：青椒、香腐、香油、白糖、精鹽、味精;

　　製法：先將青椒去柄洗淨，用直刀切成細絲;香腐乾也用直刀切成細絲，一同放入開水鍋裡焯一下撈出，瀝去水後倒入調盆裡，加入香油、白糖、精鹽、味精拌和均勻即可裝盤。

　　特點：色鮮味香，佐酒最宜。

　　立夏必吃養生食譜3、鴨肉冬瓜湯

　　原料：冬瓜500克、鴨肉500克、豬瘦肉100克、芡實、薏苡仁、荷葉1片、陳皮5克、精鹽、味精各適量。

　　做法：鴨肉、豬瘦肉洗淨切塊，冬瓜連皮洗淨切塊，荷葉洗淨剪成小塊。上四味與芡實、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調入精鹽、味精即成。

　　特點：當菜佐餐，食肉飲湯。有滋陰養肝，健脾利溼的功效。

　　立夏必吃養生食譜4、魚腥草拌萵筍

　　原料：魚腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量;

　　做法：魚腥草摘去雜質老根，洗淨切段，用沸水焯後撈出，加食鹽攪拌醃漬待用。萵筍削皮去葉，沖洗乾淨，切成1寸長粗絲，用鹽醃漬瀝水待用。蔥、姜、蒜擇洗後切成蔥花、薑末、蒜米待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內，加入醬油、味精、醋、蔥花、薑末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成。

　　功效：清熱解毒，利溼祛痰。對肺熱咳嗽，痰多粘稠，小便黃少、熱痛等症均有較好的療效。

　　立夏必吃養生食譜5、蔥香蠶豆

　　材料：新鮮蠶豆、蔥花。

　　做法：

　　1、新鮮蠶豆莢剝去殼，去除蠶豆上的小帽子;炒鍋燒熱後放油，油熱後下蠶豆快速翻炒;

　　2、加適量開水，加鹽調味;大火燒煮至蠶豆熟透，撒上蔥花翻炒一下，即可出鍋。

　　特色：富含蛋白質、膳食纖維。