各類維生素的功效和作用

　　維生素是生物的生長和代謝所必需的微量有機物。分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩類。前者包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，後者有B族維生素和維生素C。下面就由小編為大家介紹下維生素的功效和作用，希望對大家有幫助。

　　維生素A

　　作用：維持正常的視覺反應。 維持上皮組織的正常形態與功。 維持正常的骨骼發育

　　來源：魚肝油, 肝臟, 深綠色, 深黃色蔬菜及水果。

　　維生素D

　　作用：活化的維生素D, 可促進鈣質的吸收進而使骨質鈣化, 維持正常的骨骼。

　　來源：魚肝油,肝臟,蛋黃,牛奶。

　　維生素E

　　作用：與生殖作用有關。 在身體內具有良好的抗氧化性, 即降低細胞老化。

　　來源：麥, 米胚中的油脂, 蛋, 肝臟, 肉類。

　　維生素K

　　作用：與血液凝固有密切關係。

　　來源：綠色蔬菜。

　　維生素C

　　作用：促進"膠原"的形成。膠原乃是填充在細胞之間, 使其排列更為緊密,尤其血管細胞, 因膠原的填塞, 更能確保其嚴密性, 彈性而不易出血。

　　來源：綠色蔬菜, 枸櫞類水果。

　　維生素B1

　　作用：在醣類的代謝過程中, 扮演著重要角色故其攝取量應隨熱量的增加而增加

　　來源：糙米, 瘦肉, 牛奶, 肝臟, 腰子酵母, 豆類, 牛肉。

　　維生素B2

　　作用：在體內氧化, 還原及作用中擔任重要角色, 其需要量亦隨同能量的增加而增加

　　來源：牛奶, 肝臟, 腰子, 心臟, 蛋, 豬肝, 瘦肉, 麥胚, 黃豆, 花生

　　維生素B6

　　作用：與新陳代謝有關, 故其需要量隨蛋白質攝取量的多少來決定。