兒菜的營養價值

　　兒菜就是薺菜的一種，是一種綠色帶有甜味的特色菜品，這種菜的根部粗大，有一個綠色的芽包，內心有多片葉子存在。有哪些呢?本文是小編整理的資料，僅供參考。

　　1、兒菜是一種多營養的綠色菜品,這種兒菜裡面有大量的蛋白質和碳炎化合物,人們食用以後不但能吸收營養還能起到保護肝臟的作用,因為這裡面的兒菜精是肝臟代謝的必須品,經常食用兒菜能修復受損的肝細胞增加肝臟解毒能力。

　　2、兒菜有增加身體抗病能力的作用,因為兒菜中的一些營養物質對人本免疫球蛋白的再生有明顯的促進作用,同時也可以控制人體血液中白細胞的數量,因此人們食用兒菜以後,身體的抗病能力會有明顯的加強。

　　3、兒菜對人類的腸道有明顯的保健作用,它可以抑制腸道的運動,減少腹瀉的發生,另外兒菜還能幫助腸道益生菌生成,減少明炎物質的產生,對減少便祕有很好的作用。兒菜中的膳食纖維很多,幾乎沒有糖份存在,它進入人體以後可以加快胰島的分泌,對血糖有一定的調節功效。

　　兒菜的功效與作用

　　1、兒菜是一種多營養的綠色菜品，這種兒菜裡面有大量的蛋白質和碳炎化合物，人們食用以後不但能吸收營養還能起到保護肝臟的作用，因為這裡面的兒菜精是肝臟代謝的必須品，經常食用兒菜能修復受損的肝細胞增加肝臟解毒能力。

　　2、兒菜有增加身體抗病能力的作用，因為兒菜中的一些營養物質對人本免疫球蛋白的再生有明顯的促進作用，同時也可以控制人體血液中白細胞的數量，因此人們食用兒菜以後，身體的抗病能力會有明顯的加強。

　　3、兒菜對人類的腸道有明顯的保健作用，它可以抑制腸道的運動，減少腹瀉的發生，另外兒菜還能幫助腸道益生菌生成，減少明炎物質的產生，對減少便祕有很好的作用。兒菜中的膳食纖維很多，幾乎沒有糖份存在，它進入人體以後可以加快胰島的分泌，對血糖有一定的調節功效。

　　兒菜的屬性

　　1、科屬

　　兒菜又叫“超生菜、南充菜***宜賓***,娃娃菜、娃兒菜***四川***”,學名“抱子芥”,芥菜的一種。粗大的根部上,環繞相抱著一個個翠綠的芽包,如同無數孩子把當孃的圍在中間。一母多子,這也是它叫“兒菜”的來由。

　　兒菜具有芥菜的清香,但口感卻要好很多,甘甜而不帶苦味,嚼在嘴裡,肉脆少筋,不帶殘渣。色彩漂亮,外葉碧綠,內心潔白,切成薄片,綠白相間,如果炒菜的時候,用些紅辣椒做點綴,煞是喜人。

　　2、產地

　　由於兒菜目前沒有雜交品種,生產應用仍是地方常規品種,應選用與當地生態條件相似、抗性較強、商品性好、產量高的地方良種,如臨江兒菜、南充兒菜、丁家兒菜等。

　　3、別名

　　孩兒菜、棒菜、娃娃菜、芥菜

　　4、簡介

　　兒菜是芥菜的一種。粗大的根部上,環繞相抱著一個個翠綠的芽包,如同無數孩子把當孃的圍在中間。一母多子,這也是它叫“兒菜”的來由。兒菜具有芥菜的清香,但口感卻要好很多,甘甜而不帶苦味,嚼在嘴裡,肉脆少筋,不帶殘渣。

　　吃兒菜的最佳時間

　　9月至翌年1月

　　兒菜的選購方法

　　1、選擇青菜,首先要看顏色

　　看上去翠綠,沒有黃葉這是基本的,當然這也是蔬菜新鮮的標誌。我們上班不會天天買菜,如果買好的青菜要放上幾天的話,我還有點小總結,有些商家為了蔬菜看上去幹淨、漂亮,會灑上水,或者用水洗過,當然這當天吃沒什麼問題,但如果時間放長,味道會差很多,如果想長放,最好選擇那些沒有進水的菜。

　　2、選擇品種

　　雖說青菜大體看上去感覺都差不多,我以前也這樣認為,但是其實也是有區別的,我們經常拿來的清炒著的青菜,最好選擇那些葉子大,杆莖短的品種,這種絕對比那些杆莖長的好吃多了。

　　兒菜的副作用

　　兒菜味苦、澀,性涼。過量食用可能引起消化不良。