大海鱔的做法

General 更新 2024年11月08日

  小編為您詳細介紹,哪些人不能吃大海鱔,大海鱔食用處理方法,大海鱔的食用禁忌等知識,更多請查閱網。

  大海鱔的簡介

  海鱔***Muraenidae***,分佈於熱帶和亞熱帶海洋,生活於淺水,棲於岩礁間並隱在縫穴內。與其他鰻類不同之處是鰓孔小而圓,一般無胸鰭。皮厚,光滑,無鱗。口大,牙堅利,適於捕捉及咬住獵物***主要是其他魚類***,也能嚴重傷其天敵,包括人類。海鱔於受侵擾時才會攻擊人類,此時可變得十分凶惡。:用於寒凝氣滯胸痛、痔。

  大海鱔的食用處理方法

  挑選大海鱔時,以表皮柔軟、顏色灰黃、肉質細緻、聞起沒有臭味者為佳。建議在吃大海鱔的時候,最好是宰殺後立即就進行烹煮食用,主要是因為大海鱔一旦死後,就會容易產生組胺物質,也就是比較容易引發中毒現象,進而就會對我們的身體產生不利於的影響。 大海鱔捕捉後洗淨焙乾或煅炭用。可用作散寒止痛、消腫收斂。用於寒凝氣滯胸痛、痔。性味歸經澀、苦,溫。入心、肺二經。主要是內服:煎湯,適量,外用:適量,研末,麻油調敷。

  

  1、節瓜海鱔肚魚尾湯

  1.1、材料:海鱔肚,節瓜,魚尾,花生黃豆若干,姜2片;

  1.2、海鱔肚提前一晚用水浸泡好;

  1.3、節瓜刮皮洗淨切段。

  1.4、魚尾洗淨,用鹽和酒醃過,放鍋裡煎透。

  1.5、將魚尾除外的材料放煲裡,加入清水,大火煲滾後再放入魚尾轉慢火煲兩小時,放鹽調味便可飲用。

  2、蒜頭豆豉蒸海鱔

  2.1、首先將配料:大蒜、豆豉、辣椒、姜跺碎;

  2.2、把已經處理好的海鱔切成小塊裝盤,放少許鹽、生粉;

  2.3、把跺好的配料均勻地鋪到海鱔上,再撒上少許胡椒粉以及芝麻油;

  2.4、大火隔水蒸約十分鐘;

  2.5、熄火後繼續燜數分鐘後再開啟鍋蓋;

  2.6、放上少許蔥花、香菜再蓋上鍋蓋燜片刻即可。

  3、紅燒海鱔

  3.1、海鱔解凍後瀝乾水份;

  3.2、準備調汁,碗中入醬油,白糖,蒜蓉,料酒和清水各適量;

  3.3、鍋中熱油,海鱔沾上生粉後下鍋煎至兩面金黃;

  3.4、倒入2調好的汁;

  3.5、一面吸收了汁就翻面,讓另一面也均勻沾上汁料;

  3.6、最後收汁,上鍋前下點蔥花即可!

  哪些人不能吃大海鱔

  1、哪些人不能吃大海鱔

  一般人群均可以食用。

  2、大海鱔的適用人群

  一般人群均可以食用。

  3、大海鱔的食用禁忌

  一般沒有特殊食用禁忌。


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