餅乾的營養成份介紹

　　餅乾是對西餐中幾類麵粉制烘焙食品的統稱。餅乾形狀各異，並可夾心或在表面裝飾。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　餅乾的營養成份

　　營養元素含量***每100克***

　　能量433cal水5.7g蛋白質9g脂肪12.7g纖維1.1g碳水化合物70.6g維生素A37mg維生素B10.08mg維生素B20.04mg維生素C0mg維生素E4.57mg煙酸4.7mg納204.1mg鈣73mg鐵1.9mg膽固醇81mg

　　餅乾的功效與作用

　　餅乾的主要營養成分是碳水化合物，還有蛋白質、脂肪、鈣、鉀、鐵等，整體營養不夠均衡。

　　如何挑選餅乾

　　四個指標判斷好餅乾：

　　1.微生物指標。微生物指標是食品的重要衛生評判標準，用於判別食品被汙染的程度。食品中菌落總數和黴菌計數越多，說明食品衛生狀況越差，病原菌汙染的可能性越大;

　　2.防腐劑***山梨酸、苯甲酸***。防腐劑主要是被用來抑制食品中微生物的繁殖，以延長食品保質期。但如果長期食用含有過量防腐劑的食品，對人體健康會帶來潛在危險;

　　3.理化指標。理化指標也是餅乾產品中重要的質量指標，本次比較試驗檢測的理化指標專案包括酸價、鉛、總砷和過氧化值。其中過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，用於說明樣品是否因被氧化而變質，一般來說此數值越高，酸敗程度就越厲害;

　　.標籤。產品標籤是讓消費者瞭解食品資訊的主要途徑，是消費者知情權的重要體現。對於產品標籤，國家一直有嚴格的規定。所以，生產企業除了要管好產品的內在質量關，還要重視產品的標籤標示。

　　餅乾的食用禁忌

　　肥胖或需減肥人士、高血壓、糖尿病患者人群不宜多食。

　　餅乾的適合體質

　　適宜健康體質平和質