芝麻蘇打餅乾的做法步驟

　　很多人都喜歡吃蘇打餅乾，酥鬆薄脆，嚼起來香氣四溢。除此之外，蘇打餅乾因為含有小蘇打和酵母，都對緩解胃酸、幫助消化有一定的作用。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　大豆油15克、溫牛奶30克、酵母1/2小勺、鹽1/8小勺、小蘇打1/8小勺、細砂糖10克、低粉75克、白芝麻1小勺***可以多放一些***。

　　白芝麻蘇打餅乾的烘焙製作方法：

　　1、將麵粉、小蘇打混合篩入盆中;

　　2、加入鹽和細砂糖拌勻;

　　3、將酵母加入溫牛奶中拌勻，直到酵母融化;

　　4、將酵母水和大豆油倒入麵粉中，用手揉成團;

　　5、加入白芝麻，揉勻，蓋上保鮮膜靜置30分鐘;

　　6、擀成薄片，越薄越好，用喜歡的餅乾模切割;

　　7、放在鋪了錫紙的烤盤，用牙籤在餅乾表面紮上小孔;

　　8、烤箱預熱180度，上下火，中層，大約烤8-10分鐘。

　　烘焙小貼士：

　　1、白芝麻黑芝麻都可以，用之前要烤熟;

　　2、如果做成香蔥味就加入一些幹蔥碎即可;

　　3、這個餅乾要儘量的薄，烤出來才會酥脆。

　　香蔥

　　難度：切墩***初級*** 時間：30–60分鐘

　　主料

　　低筋麵粉200g 玉米油50g

　　酵母3g 鹽3g

　　小蘇打1g 牛奶100g

　　輔料表

　　輔料

　　麵粉60g 黃油35g

　　鹽2g 蔥末50g

　　黑芝麻18g

　　1. 所有主料投麵包機，和麵功能20分鐘，發酵30分鐘。沒有面包機的，就是揉成麵糰後發酵30分鐘。標準是發酵後面團是原本的1.5倍大小。

　　2. 輔料全部入盤揉成麵糰。黃油一定用軟化的黃油，不然你肯定捏不撐團的。

　　3. 香酥團入冰箱冷藏20分鐘。

　　4. 發酵好的主麵糰砧板上杆壓成餅，醒15分鐘。

　　5. 在主麵糰的一邊放上香酥餡，然後把另一邊合攏，把香酥餡包起來。

　　6. 上下各向中間摺疊1/3，折第一次。

　　7. 左右再向中間摺疊1/3，折第二次。

　　8. 把麵皮杆開，越薄出來就越脆。有密集恐懼症的，不要開大圖啊，呵呵。

　　9. 刻模上烤盤，烤箱170度10分鐘。注意觀察餅乾烤的情況。因為每個人杆的面皮厚度不一樣，所以要特別注意火力大小，不要烤過了。

　　10. 新鮮出爐

　　11. 裝盤咯。