西餐烹飪的教學方法與技巧

　　現在我們很多人都會選擇去西餐廳吃飯，因為其食譜的搭配比較均衡營養，而且還是因為其食材的製作美味使得它俘獲了人心，那麼都是如何製作的呢，我們又該怎麼學習呢?以下是小編為你整理的西餐烹飪的教學方法，希望能幫到你。

　　西餐烹飪的教學方法：比薩餅

　　材料

　　高筋麵粉1000克，鹽18克，油脂50克，奶粉30克，糖40克，酵母10克，水約550克。

　　做法

　　按製作麵包麵糰的方法調製麵糰。

　　將麵糰分割為150—200克一個的麵糰，滾圓後將麵糰擀開至比薩模具盤大小***直徑約15—18釐米***，並放入模具中。

　　塗抹番茄醬***中其它調味醬***，再放入餡料***不易熟的餡料放上邊***，上面撒一些吉士絲。最後澆撒少許烹調油。

　　放置約半小時後烘烤，爐溫200度。

　　小訣竅

　　麵糰也可分為500克左右的塊，再擀成長方形餅皮，放烤盤中，烤後切成小方塊出售。

　　成型後的餅皮也可餳發約半小時，再鋪上餡料，入爐烘烤。

　　西餐烹飪的教學方法：酥炸香蕉

　　材料

　　香蕉，麵包糠

　　做法

　　1、香蕉去皮切小段，雞蛋打散、麵包糠取出備用;

　　2、將香蕉段裹上蛋液;

　　3、再入麵包糠裡面滾一圈，均勻的沾上面包糠;

　　4、鍋中油燒至7成熱，放入香蕉小火炸至顏色金黃即可;

　　5、炸好的香蕉豎立起來，多餘的油會往碗底裡面流，可以起到控油的效果喲!

　　西餐烹飪的教學方法：脆皮鮮奶

　　材料

　　主料：牛奶250ML、煉乳2大匙

　　調料：玉米澱粉30克、糖40克

　　脆皮漿：麵粉適量、泡打粉1/2小匙、水適量

　　做法

　　1、牛奶、煉乳放在一個大碗中，篩入玉米澱粉，加入糖攪拌到沒有顆粒。

　　2、攪拌好的牛奶倒在一個小鍋中，小火邊攪拌邊加熱，一直加熱到呈固體糊狀迅速離火。

　　3、把煮好的牛奶放在一個長方形的保鮮盒裡，蓋上蓋子放在冰箱冷凍室冷凍1小時左右

　　4、適量麵粉加上泡打粉再加水調成稠一些的麵糊，即為脆皮漿，凍好的牛奶拿出來切成塊。

　　5、鍋中放入多一些油，油熱後放入掛了一層面糊的牛奶炸成金黃色掛出放在廚房紙巾上面吸乾油。