乳酪蘑菇比薩的做法

　　乳酪和蘑菇的香氣已經瀰漫在空氣的每個角落。迫不及待地取一塊剛出爐、熱騰騰的批薩，把乳酪絲拉得長長的——再沒有比這一刻更有成就感啦!以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　比薩餅用料：麵粉200g，鹽3g，白砂糖，乾酵母各5g，黃油15g，牛奶100ml，餡料用料：番茄醬30ml，乳酪絲***碎***100g，鮮白口蘑，鮮草菇各50g，鮮香菇30g，洋蔥***切碎***20g，黑胡椒碎2g，油5ml

　　做法

　　牛奶中加40ml清水，加熱至40℃，放乾酵母拌勻後靜置10分鐘。將麵粉、鹽和白砂糖混合加酵母水揉成麵糰，加入黃油繼續揉到麵糰光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時，擀成合適大小的比薩餅胚。各種鮮蘑菇洗淨切薄片。

　　烤箱預熱時，將烤盤鋪上一層牛油紙，攤上擀好的比薩餅胚***厚約1cm***，用叉子在餅胚上扎些小孔。然後在麵餅上均勻塗沫一層番茄醬，撒少許乳酪絲及洋蔥碎、各種蘑菇片和黑胡椒碎，再均勻撒上剩餘乳酪絲。

　　將調溫旋鈕調至“200度”，功能旋鈕撥至“上下管加熱”，時間旋鈕撥至12分鐘***或按下“比薩”鍵，通過“時間/溫度”的上下鍵以及“定時”鍵把溫度調整為200度、時間調整為12分鐘***。將盛放生比薩的烤盤放入烤箱爐腔內，關上烤箱門烤制。12分鐘後，將比薩取出盛盤即可食用。

　　培根蘑菇比薩的做法

　　材料

　　高筋麵粉150克，溫水90克，糖5克，鹽1克，乾酵母2克，橄欖油5毫升***可用色拉油代替***

　　醬汁材料：橄欖油***可用其它油代替***蕃茄醬，鹽，雞精，黑胡椒粉，比薩香草***沒有可不放***

　　餡料：培根半包，蕃茄1個，蘑菇幾朵，洋蔥半個，馬蘇裡拉乳酪***刨成絲***適量，黑橄欖適量***沒有可不放***

　　做法

　　1.將酵母溶於溫水中攪勻靜置5分鐘

　　2.麵粉放入容器中，倒入酵母水，並依次加入橄欖油鹽糖用筷子攪成碎麵糰

　　3.換成手，和成光滑的麵糰，取出放在深盤子裡，蓋上保鮮膜放在溫暖有陽光的地方發酵1.5-2小時***體積會膨大至1.5-2倍大***

　　4.放發好的麵糰取出，繼續揉，排空麵糰裡的空氣，並在案板上摔打幾下增加筋度，整好形，放在一邊待用

　　取1小碗倒入小半碗橄欖油，依次調入適量鹽，雞精，多一些的胡椒粉，蕃茄醬及比薩草葉調至均勻的厚度備用;

　　1，將比薩盤底部均勻的刷上多一些的油，將發酵醒好的麵糰擀成9寸左右的麵餅放入比薩盤中，中間用叉子戳些小孔;

　　2，均勻的抹上一層調好的醬汁，薄薄的灑一層乳酪，鋪上蘑菇和洋蔥片及黑橄欖;

　　3，烤箱預熱200度，放入比薩烤10分鐘後取出，再鋪上培根蕃茄，最後再多灑一層馬蘇裡拉乳酪入烤箱10分鐘左右烤至乳酪表面金黃成熟即可。

　　夏威夷比薩的做法

　　材料

　　高筋面170克，溫水70克，酵母5克，糖5克，鹽5克，色拉油5克，番茄醬30克，馬蘇裡拉芝士100克，火腿12片，菠蘿40克

　　做法

　　把酵母、糖、鹽倒入溫水攪拌，均勻後倒入油攪拌。之後倒入麵粉，攪拌5、6分鐘。攪成麵糰後，蓋上塑料袋。三分鐘後用手揉成圓形麵糰。後趕面仗趕圓，在烤盤裡塗滿油，把麵皮放入烤盤後發酵50分鐘左右，至面發滿烤盤。然後塗番茄醬、芝士50克、火腿、菠蘿，再撒50克芝士

　　放烤箱烤.250度左右烤10分鐘即可。

　　小訣竅

　　發好的面放冰箱冷藏半小時左右再做更好，要不然面一烤就變得很大了。