腰果爆雞丁的做法

　　腰果爆雞丁以滋陰潤肺為主，多食性溫之食，優選去骨雞腿肉搭配益智補腦的腰果，快手簡單美味。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　去骨雞腿丁200g，腰果40g，紅黃彩椒片50g，蔥薑蒜60g

　　做法

　　1、雞肉放入少許鹽，生抽，生粉拌均勻醃製15分鐘;

　　2、鍋裡倒油，放入腰果炒熟，撈出備用，鍋裡倒一點底油，倒入醃好的雞丁，快速翻炒雞丁;

　　3、倒入彩椒翻炒幾下，根據個人口味調入鹽、生抽、雞精，最後快出鍋時倒入炸好的腰果翻炒兩下即可。

　　腰果雞丁的做法

　　材料

　　腰果1量杯，雞丁1量杯，熟紅蘿蔔丁1/2量杯，甜豆丁1量杯，鮮香菇丁1/2量杯，蒜末1大匙，水120cc，A.鹽2小匙，柴魚味精1/2小匙，白胡椒粉2小匙，B.太白粉2/3大匙，香油1/2大匙

　　做法

　　1.將雞丁加入調味料B中抓勻醃漬備用。

　　2.熱油鍋，放入作法1的雞丁炒半熟盛盤備用。

　　3.另熱油鍋，加入蒜末爆香再依序放入其餘材料及調味料一起炒至熟即可。

　　腰果辣味雞的做法

　　材料

　　雞腿肉，酒，鹽，糖，味精， 白胡椒，太白粉，腰果，紅蔥頭碎，姜蒜碎，泡椒，青辣椒片，西芹，紅椒，雞肉

　　做法

　　1、雞腿肉切小塊，用酒、鹽、糖、味精、白胡椒、白粉醃半小時入味;

　　2、進炒鍋用點油炒幹水份，炒斷生，取出;

　　3、腰果***Trader Joe’s 買的烤熟的腰果***再用油炒一下香，備用。

　　4、炒鍋用油炒香紅幹辣椒， 加紅蔥頭碎、姜蒜碎、泡椒、青辣椒片炒香;

　　5、加西芹、紅椒，加雞肉炒拌勻，噴韶酒，加耗油再炒幾下，加腰果拌勻出鍋。