櫻桃派點心的製作方法

　　各種水果中，含鐵的較低，但櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀。每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居於水果首位;下面由小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　食材

　　主料低筋麵粉75克牛奶55克低筋麵粉12克玉米澱粉12克輔料黃油60克糖27克雞蛋50克水24毫升甜奶油50克

　　步驟

　　1.將60g黃油軟化後，加入7g糖粉。

　　2.用電動打蛋器打發。

　　3.再分兩次加入50g雞蛋液，攪拌均勻。

　　4.加入75g低筋麵粉。

　　5.揉成麵糰後，放進冰箱冷藏1個小時至硬。

　　6.將55g牛奶、50金鑽甜奶油和20g糖攪勻。

　　7.篩入12g低筋麵粉和12g玉米澱粉。

　　8.再次攪勻，過細網二次***這樣出來的的布丁會比較滑哦*** 。

　　9.冷藏好的麵糰取出，裝在保鮮膜裡，然後把麵糰擀成厚約0.3CM的薄片。將薄片覆蓋在派盤上，用擀麵杖在派盤上滾一圈，切斷多餘的派皮。 在派盤底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的時候鼓起。

　　10.靜置鬆弛15分鐘後放入預熱200度的烤箱15分鐘烤到徽黃。

　　11.在烤好的派皮內放入適量的糖水櫻桃，再將布丁液倒入派皮中。

　　12.烤箱200度預熱，上下火烤15分鐘即可。

　　小貼士

　　派之類的食品要烤好後儘早趁執食用，因為派皮吸收了水份後久放會變軟不酥鬆。

　　香酥芋泥派的製作方法

　　食材

　　主料麵粉80克玉米澱粉20克葡萄籽油30克糖5克牛奶25克低筋粉30克腰果25克葡萄籽油15克糖5克 輔料芋泥200克玉米澱粉15克蜂蜜50克蔓越莓幹酥粒

　　步驟

　　1.先做酥粒：配方：低筋粉30克，腰果25克，葡萄籽油15克，糖5克。先吧腰果壓成碎粒，要顆粒感的，不要成碎末

　　2.把腰果碎，麵粉，油和糖一起放入盆裡

　　3.充分揉搓均勻然後捏成團，放入冰箱冷凍半小時

　　4.做派皮：麵粉80克，玉米澱粉20克，葡萄籽油30克，糖5克，牛奶25克，全部混合揉成麵糰，餳20分鐘。這個麵糰的比較硬的麵糰，要餳一下延展性會好

　　5.然後按輔料中的配方備餡料。芋頭蒸熟去皮碾壓成泥

　　6.把芋頭泥先和澱粉一起拌均勻

　　7.然後加入蜂蜜拌均勻

　　8.最後加入蔓越莓

　　9.拌均勻成為芋泥餡

　　10.把餳好的派皮面團擀成厚度約3毫米的片，放入盤盤，壓掉邊

　　11.叉子扎孔以防止鼓包

　　12.把芋泥鋪到裡面

　　13.把冷凍的酥粒拿出來搓碎鋪滿表面

　　14.最後弄幾顆腰果裝飾

　　15.烤箱180度預熱5分鐘，入烤箱下面第二層烤35分鐘。放的稍微靠下一層，以防止表面上色過重，而且派底也會更酥脆

　　16.烤好的香酥芋泥派。切開後下面是酥脆的底，中間是軟軟的芋泥餡，上層則是乾果酥粒，可口豐富又健康

　　小貼士

　　表層酥粒用的乾果可以換成杏仁或者自己喜歡的其他乾果。這個量是6寸的派。