馬鮫魚烹飪方法

　　馬鮫魚肉質細嫩潔白，糯軟鮮爽，營養豐富，尾巴的味道特別好，物美價廉。素有“鯧魚嘴，馬鮫尾”之說。馬鮫魚原產地紐西蘭。下面小編為大家分享。

　　：孜然馬鮫魚

　　材料

　　馬鮫魚半條，蔥末適量，鹽適量，黑胡椒適量，生粉適量，胡椒粉適量，孜然粉適量

　　做法

　　1.馬鮫魚洗淨後切段，然後用鹽和黑胡椒醃2小時。

　　2.鐵板燒熱後，在馬鮫魚上抹上少許生粉，然後放在鐵板上煎。

　　3.當馬鮫兩面變得金黃時，灑上胡椒粉和孜然粉，再繼續煎至熟。

　　4.最後灑上蔥末。

　　：馬鮫魚幽庵燒

　　材料

　　馬鮫魚肉400公克，蕪菁1個，檸檬圓片1片，檸檬皮80cc，酒60cc，醬油80cc，柳丁1個

　　做法

　　1.將幽庵醬汁材料中的柳丁切成圓片狀，並留下一片備用。將幽庵汁的材料一起混合均勻備用。

　　2.馬鮫魚洗淨後，瀝乾水份，放入作法1的幽庵醬汁中浸泡1小時備用。

　　3.將馬鮫魚放在烤網中，放入烤箱中烘烤，至七分熟時，用刷子刷上幽庵醬汁，再進烤箱烘烤，直到烤乾後，取出再刷上幽庵醬汁，重複刷烤的動作至馬鮫魚熟透即可。

　　4.將蕪菁切成一段圓柱體，上面切出格子刀痕，即可呈現出菊花的樣子，排盤時，先將馬鮫魚排入，旁邊放上檸檬圓片、柳丁圓片，上面再擺入菊花蕪菁，上方用一小圈辣椒裝飾點綴即可。

　　：馬鮫魚餃

　　材料

　　主料：鮁魚***300克*** 肥膘肉***150克*** 荸薺***100克*** 小麥麵粉***250克*** 　　輔料：韭黃***20克*** 　　調料：姜***3克*** 鹽***5克*** 味精***1克*** 胡椒粉***2克*** 澱粉***豌豆******10克*** 香油***10克*** 雞蛋***75克***

　　做法

　　菜譜功效

　　補氣調理 咳嗽調理 哮喘調理 貧血調理

　　菜品口感

　　鮮嫩甘美的馬鮫魚肉和清香韭黃，迸發出絕妙深奧的鮮活味感!

　　製作工藝

　　1.將馬鮫魚肉洗淨去骨，再去掉魚皮，把魚肉切成粒。肥膘洗淨蒸熟後切成細粒。 　　2.把馬蹄、韭黃分別切細粒。 　　3.隨後把馬鮫魚粒放入盛器中，加鹽、味精、胡椒粉、薑末、少許水拌和。 　　4.加入澱粉拌勻，再加入肥膘粒、馬蹄粒、韭黃粒拌和即成馬鮫魚餡。 　　5.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麵糰，再將麵糰分小塊，再擀成麵皮，備用。 　　6.擀好的麵皮中包入餡，捏好，包成餃