麻辣蝦的烹飪方法
麻辣蝦是川菜中私家菜的一種,主料為蝦,以麻辣口味為主,炒制而成的蝦,成為麻辣蝦。下面小編為大家分享。
:蜜麻辣蝦仁
材料
哈蜜瓜1個,蝦仁6兩,紅蘿蔔片少許,哈蜜瓜汁1/2杯,調味料A:1大匙,糖1/2大匙,調味料B:少許,鹽1小匙,太白粉1/3大匙
做法
***1***將哈蜜瓜洗淨瀝乾,對切成盅,取出果肉,1/2切成丁,1/2搾汁備用。
***2***紅蘿蔔片用熱水川燙煮熟備用。
***3***將蝦仁去腸泥,洗淨瀝乾,用調味料B攪勻醃10分鐘,用熱油川過,瀝乾油備用。
***4***將鍋燒熱放少許油,依序放入蝦仁、紅蘿蔔片、調味料A略炒後,放入哈蜜瓜丁及汁炒勻,水份收幹後,立即熄火起鍋,盛入哈蜜瓜盅即成。
:麻辣大蝦
材料
大蝦,料酒,白胡椒,花椒,紅辣椒,鹽,油
做法
1、蝦洗淨,把背上蝦線挑掉。
2、用料酒、白胡椒、鹽醃20分鐘。
3、油鍋燒熱後倒花椒、紅辣椒炒香。
4、再倒蝦翻炒,熟了即可裝盤,OK!
:麻辣蝦
材料
麻辣蝦的製作材料:主料:蝦,調料:乾紅椒,青椒,泡椒,大蒜,生薑,大蔥
做法
麻辣蝦的做法:
1、蝦去頭,去掉背部泥線,洗淨;
2、乾紅椒、青椒、泡椒切好,大蒜切片,生薑切片,大蔥斜切;
3、熱鍋,油熱後,倒入乾紅椒、青椒、泡椒、蔥、蒜、姜、花椒,炒出味道後倒入蝦,然後放入鹽、醬油、味精,待蝦顏色變紅即可出鍋。
:DIY麻辣蝦
材料
大蝦、辣椒、蒜、蔥、姜、生抽,鹽,料酒,澱粉、辣椒、花生米
做法
1、辣椒、蒜、蔥姜都切好。
2、大蝦剪開整個背部,挑出蝦線,加生抽、鹽、料酒、澱粉少許拌勻,醃製20分鐘。
3、鍋裡熱油,加入辣椒、一半的蒜、蔥姜爆香。
4、倒入大蝦翻炒均勻,至變紅時,加入花生米和剩餘的蒜。根據口味再調入少許鹽翻炒均勻即可出鍋。
麻辣蝦的烹飪方法