餐飲承包協議合同

　　在餐飲行業，承包是很普遍的，那麼你又瞭解多少呢?以下是在小編為大家整理的範文，感謝您的閱讀。

　　範文1

　　甲方：

　　乙方：________

　　甲方根據經營工作需要，聘用乙方_________任燎原商務酒店餐飲部廚師長，廚房採用經濟承包方式。雙方根據“平等自願，協商一致”的原則，簽訂本協議，並共同遵守履行。

　　一、協議期限

　　本協議期限為_____月，自_______年______月______日起至_______年______月______日止。

　　二、承包指標

　　1、 酒店餐飲部年菜品銷售收入完成360萬元***月收入指標為30萬元***，吧檯年收入36萬元***月收入指標為3萬元***，利潤年指標30萬元***月指標為2.5萬元***。

　　2、包廚工資每月31500元：廚師長津貼沒與人 2000元。合計33500元。每月月初考核上月工作情況和經營結果，包廚工資按月考核發放，廚師長津貼按季度考核發放。

　　3、菜品收入按月考核，超額完成菜品銷售收入指標，按超額部分的3%進行獎勵。未完成菜品的銷售額，按缺額部分的3%從包廚工資中計扣。

　　4、菜品成本率，***菜品成本率=<實際消耗原料支出+燃油支出>÷菜品銷售收入***按月考核，菜品成本率應控制在48%——52%之間。成本率在下限每降低一個百分點，獎勵300元;但成本率不得低於40%,低於40%不予獎勵。若高於上限，每增加一個百分點，從包廚工資中計扣500元。計算菜品成本率採取四捨五入的方法。

　　5、廚師長津貼與利潤指標掛鉤，按季度平均累計考核後發放。未按進度完成利潤指標，按差額部分的5%預扣津貼。超額完成利潤，按超額部分的10%計提績效，承包期結束時一次性兌現。

　　三、甲方的權利與義務

　　1、依據職責範圍和工作標準，對乙方進行檢查、督促、考核和獎懲。

　　2、如因工作發生變化或乙方不能勝任工作時，有權變更、終止和解除本協議。

　　3、對乙方進行考勤，並對廚房進行衛生檢查和考核。

　　4、按照本協議的拱頂支付其勞動報酬。

　　5、為乙方提供食宿和工作服。

　　四、乙方的權利和義務

　　1、廚師長在酒店工作時間每月不得少於10天，少於10天時，按缺勤天數×***2000元/10天***減扣廚師長津貼。

　　2、對原料採購進行監控，並編制後廚採購計劃。

　　3、按照本協議規定領取其完成工作任務後的勞動報酬。

　　4、自主確定廚房員工勞動報酬。

　　5、遵守甲方指定的各項規章制度，服從甲方管理，認真履行工作職責，承擔因乙方責任引起的處罰和投訴，做好本職工作。

　　6、嚴格遵守《食品衛生法》，保證食品衛生安全。每天進行廚房衛生清潔消毒，保證廚房、廚具乾淨整潔。

　　7、負責廚房區域內及酒店後院東西走向下水道的疏通。

　　五、其他約定

　　1、乙方負責廚師組成並提供人員詳細名冊，編制定員20人，其中特級以上技能等級的廚師不少於4人，中級以上技能等級廚師不少於8人，經甲方審定後上崗。中途特級以上人員變動須報甲方審定，否則按變動人數×700元扣減包廚工資。行政部日常考核後廚員工出勤情況，按每天做多1.5人休假計算，在崗人員不足編制時，按實際缺勤人數扣款，缺勤扣款=***包廚月工資÷編制定員人數÷30天***×缺勤人數，從包廚工資中計扣。

　　2、乙方在工資總額範圍內自主確定廚師個人報酬，提供編制員工工資發放表，經甲方稽核後由乙方負責發放。

　　3、乙方須愛護廚房裝置及用品，易損品每月正常損耗率不超過2%。超過部分由乙方負責賠償。

　　六、後出日常考核按《燎原商務酒店後廚管理制度》進行考核。

　　七、違約責任

　　1、本協議依法簽訂即具有法律約束力，雙方必須嚴格遵照執行。一方違反協議，給對方造成經濟損失的應按照有關規定負賠償責任。

　　2、甲乙雙方解除本協議，必須提前30天書面通知對方。

　　3、甲乙雙方因履行本協議發生爭執，可依法向甲方所在地勞動爭議仲裁委員會會申請仲裁。

　　八、本協議一式四份，具有同等效力，甲方三份，乙方一份。

　　甲方***公章***：_________　　　　　　　　乙方***公章***：_________

　　法定代表人***簽字***：_________　　　　　法定代表人***簽字***：_________

　　_________年____月____日　　　　　　　_________年____月____日

　　範文2

　　（以下簡稱甲方） ***以下簡稱乙方***

　　本承包協議根據中華人民共和國有關法律、法規和本酒店有關規定，在雙方友好協商的原則下制訂，達成以下協議：

　　第一條、甲方將桐鄉商務會館餐飲部承包給乙方經營，承包期限為 年，從 年 月日至從 年 月 日止。

　　第二條、每年的年承包金為人民幣 元整，付款方式為 。

　　第三條、雙方應在 年 月 日前簽定正式協議，同時乙方向甲方支付第一年的租金***或第一季度*** 萬元整。

　　第四條、承包區域：包括桐鄉商務會館的廚房、包廂、餐飲大廳、桌椅等餐飲部現有用品。

　　第五條、乙方以桐鄉商務會館餐飲部的名義繼續對外經營，甲方在XX年 月 日之前以桐鄉商務會館的名義形成的債權債務均由甲方承擔，與乙方無關。

　　第六條、乙方經營範圍不得超出餐飲範圍，同時不能和酒店經營或出租的專案有牴觸，若違反則視同違約。甲方有義務保障乙方的正常經營。乙方所有員工必須遵守本酒店各項規章制度。

　　第七條、甲方要求乙方在承包期內應遵章守法經營，不得從事非法經營。乙方應確保房屋整體結構完整，不得任意改造主體結構，確保消防、治安、食品等安全。實行財產人身保險，如出現人身傷亡和財產的意外事故均由乙方自負，與甲方無關。

　　第八條、乙方承包期內餐飲部所有的相關經營費用由乙方承擔，包括：稅費、水費、電費、蒸汽費、衛生環保規費等。需雙方分攤的費用按照商定比例分攤。承包期內，乙方發生的債權債務與甲方一律無關。

　　第九條、甲方已投資裝潢的動產與不動產及配套裝置。附財產明細清單，甲乙雙方各執一份。無償歸乙方使用，乙方有權對原有的裝潢進行更新***但應事先以書面形式通知甲方，並經得甲方同意***，乙方在承包期滿後,按使用狀態還給甲方。

　　第十條、甲方對乙方的經營應當提供一切便利。包括但不限於公章、營業執照、工商登記備案材料、年審年檢等經營所需材料。

　　第十一條、乙方承包期滿後不再續包，應提前兩個月通知甲方。期滿後乙方仍需續包，在同等條件下乙方有優先權。

　　第十二條、期滿後乙方不續包，乙方投資的動產裝置由乙方自行處理或與甲方協商折價給甲方，乙方所有的裝潢不動產乙方不得拆除，無償保留。

　　第十三條、甲乙雙方在本協議簽訂生效後，雙方不得以任何理由終止協議履行。如有一方違反本協議的履行，須向另一方賠償經濟損失，並支付違約金人民幣 元整。

　　第十四條：本協議如有未盡事宜，可由雙方商定後另行補充。

　　第十五條：特別約定：

　　1、本協議簽訂之日，乙方須向甲方支付 元承包保證金。

　　2、提供甲方員工的日常工作餐，每日4餐，***早餐、夜宵每人每餐2元，午晚餐每人每餐4元***;客用早餐每人6元，均以票據為準。要求菜品花色樣式不斷更新，符合用餐人員要求，滿意率達到75%以上。

　　本意向書自雙方簽字蓋章後生效，此協議一式四份，甲、乙雙方各執二份。

　　甲方***公章***：_________　　　　　　　　乙方***公章***：_________

　　法定代表人***簽字***：_________　　　　　法定代表人***簽字***：_________

　　_________年____月____日　　　　　　　_________年____月____日

　　範文3

　　委託方：***以下簡稱甲方***

　　管理方：***以下簡稱乙方***

　　根據《中華人民共和國合同法》及其他相關法律規定，雙方就員工伙食託管事宜，經共同協商，達成如下協議：

　　一、經營方式：

　　1.甲方免費提供廚房、餐廳全套的廚房裝置，負責水電和燃氣，併為乙方廚房員工解決住宿問題。

　　2.承包期內廚房裝置正常維修和必須添置或需要更換之裝置，由乙方提出，經甲方同意後由甲方負責。

　　3.廚?a href='//' target='_blank'>咳嗽憊ぷ蝕?黽跋吹佑悶販延糜梢曳階孕懈涸稹?/p>

　　二、雙方權利及義務

　　1.甲方權利及義務：

　　a***甲方按承包合同規定監督乙方依法經營、履行合同，做好指導和協調工作。

　　b***甲方對乙方進菜、配菜、營養搭配、服務水平及衛生狀況進行監督。並有權要求乙方及時整改。

　　2.乙方權利及義務：

　　a***乙方負責食堂的經營管，具體包括食堂人事、菜餚的搭配與製作、就餐環境衛生、服務等。

　　b***乙方必須遵守國家和地方有關環境和衛生的標準，嚴禁供應腐爛變質的食品，保菜餚的新鮮和衛生。

　　c***乙方必須按時供應甲方工作日餐，做到新鮮可口、花樣翻新，營養搭配好。

　　d***餐後認真清洗食具並消毒，食堂內部、用餐大廳環境衛生全面清潔整理。經常清理食堂內外水池、下水道，確保暢通。

　　e***不鏽鋼灶臺及炊事用品油漬及時清理。

　　f***消除蚊、蠅、鼠害。

　　g***冰櫃定期清理、除霜，消除異味，生熟物分開存放。

　　h***乙方現場工作人員必須具有健康證。

　　i***所有在食堂工作的員工工資和福利均由乙方負責。

　　j***督促廚房員工遵守甲方的規章制度、廚房紀律及廠規廠紀。不輕易進入廠方員工宿舍。 k***廚房及餐廳的殘渣剩飯由乙方處理，但不得扔在甲方的廠區內。

　　三、伙食標準：

　　早餐 元，中餐 元，晚餐 元， 夜宵 元，其中中餐 大犖 小犖 素

　　夜宵 大犖 小犖 素菜 湯。 菜 湯，晚餐 大犖 小犖 素菜 湯，

　　四、結算方法：

　　1.甲方按實際用餐人數每半月***或 天***計算一次餐費，於每月的 日和 日以現金或現金支票方式付給乙方。

　　2.若有一方有意中止合作關係，需提前一個月通知對方。

　　五、違約責任

　　1.因乙方提供不潔食品造成甲方人員食物中毒的，由乙方負責適當賠償並承擔相應的法律後果。

　　2.甲方無故未按時結清乙方帳款超過15天的，應承擔違約責任0.3% 天。

　　六、合同期限：本合同自 年 月 日起到 年 月 日止。從雙方簽署合同之日起，到雙方依照以上條約中止合作關係之日結束。

　　七、爭議解決：

　　因執行該合同發生爭議時，雙方應協商解決，協商不成時，可向人民法院訴訟解決，該合同自雙方簽章後生效。

　　合同文字一式兩份，甲乙雙方各執一份。

　　甲方***公章***：_________　　　　　　　　乙方***公章***：_________

　　法定代表人***簽字***：_________　　　　　法定代表人***簽字***：_________

　　_________年____月____日　　　　　　　_________年____月____日

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