秋季吃菌的好處有哪些

　　菌類富含很多營養物質，在秋季菌類更加豐富，那麼秋季吃菌的好處你知道嗎?以下便是小編所帶來的秋季吃菌的好處，一起來了解下吧!

　　秋季吃菌的好處

　　1、秋季吃菌有助於控制體重，調節膽固醇

　　美國診所的營養學專家發現:菌類實際上是一種低能量的食物。發表在美國《食慾期刊》上的一項研究顯示,食用蘑菇的參與者脂肪攝入量降低,減去了更多的體重。孟加拉學者進行的一項研究表明:食用蘑菇與參與者的總膽固醇和甘油三酯含量下降之間存在相關性。只要參與者停止食用蘑菇,這兩項血生化指標就會回升。

　　2、秋季吃菌能夠增強人體免疫力

　　菌菇中富含的多糖具有活性成分,能活化人體細胞免疫,促進免疫球蛋白生成和淋巴細胞轉化。食用菌還能增強巨噬細胞的吞噬功能。經過研究發現,香菇、猴頭菇、茯苓等都具有增強免疫的作用。秋季吃菌能夠很好的預防疾病，增加所需要的營養元素，讓你的身體免疫力得到有效的提升，是個不錯的養生食材。

　　3、秋季吃菌能夠有效的抗衰老

　　菌菇裡含有女人的“駐顏王牌”硒。硒可以促進面板新陳代謝和抗衰老,在預防皺紋方面效果更值得期待。尤其是秋季的時候,多吃蘑菇、香菇等抗氧化效果好的食物,可以讓肌膚保持水嫩年輕。專家稱,秋季是滋補的好時節,女人可以多吃菌類食物,這樣比買高昂的化妝品更加划算,給家人帶來健康的同時,還能讓自己美美的,這樣不是很好嗎?

　　秋季適合多吃點菌類：香菇

　　要想身體好,菌湯是個寶;若要身體瘦,多吃菌子少吃肉。中醫還將多種食用菌列入了中藥,如明代李時珍列入《本草綱目》的木耳、銀耳、榆耳、側耳、茯苓、馬勃等。而金針菇、香菇、銀耳、油菇、樺樹菇、黑木耳、猴頭菇、蘑菇等,也都是低脂肪、富含維生素的高效減肥食物,平日裡學會巧妙吃菌類食品,不僅能清腸養胃,還能幫助瘦身。其中香菇被稱為“百菇之王”。在各類蘑菇中,香菇的抗癌功效最好,含有豐富的香菇多糖。香菇中維生素D的含量也明顯高於其他品種,可以幫助體內鈣的吸收,十分適合更年期婦女食用。因此秋季多吃香菇是很不錯的,香菇吃法多樣,大家可以學習一下,這樣不僅補充了營養,還不會讓生活太單調。

　　秋季吃菌類的做法

　　秋季菌類吃法很多,但是相信一下的這兩種吃法,你應該沒有見過,這樣吃菌類不僅更加營養,充分發揮了菌類的優勢,還能讓你的生活更加有色彩。

　　白鴿蛋浸金針菇

　　原料:老雞1只、高湯400g、白鴿蛋8只、金針菇400g、薑片蔥白適量、味糖鹽少許。

　　1、老雞、薑片、香菇慢火熬製2小時取湯備用。

　　2、金針菇切掉頭部飛水備用。

　　3、清雞湯煮沸浸金針菇。

　　4、雞湯燒滾用低溫烹調的方法慢火浸白鴿蛋至熟。

　　5、金針菇上湯盤,淋白鴿蛋上面即可。

　　牛沙瓜香煎杏鮑菇

　　原料:牛沙瓜400g、杏鮑菇400g、黑椒汁150ml、薑片蔥白適量、味糖鹽少許。

　　製作步驟:

　　1、原只杏鮑菇用上湯煨好備用。

　　2、原件牛沙瓜飛水後爆料頭燜2小時晾凍備用。

　　3、杏鮑菇及牛沙瓜切件,起鍋煎至皮脆呈金黃色,用黑椒汁淋上即可上碟。