秋天的養生湯的製作方法

　　秋天是進補的好時節，可以調養生機，增強免疫力。那麼秋天養生湯應該怎樣做呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　秋天養生湯的製作方法

　　1、秋季養生湯宜減辛增酸。秋季要多食酸味食物,少食辛辣食物,其原理是秋季肺氣盛而肝氣虛,要從飲食上進行調節。此時節,要多吃平肝潤肺的食物,如百合、藕、土豆、蘿蔔、木耳、山藥、扁豆、枸杞、銀耳、豬肉、鴨、雞肉、兔肉、花生、黃鱔、鯽魚、黃魚、柚子、梨、蘋果等。另外,秋季適宜進補,但要選用“防燥不膩”的平補之品,如南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。少吃蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品。忌多貪食瓜果,以免傷脾胃。

　　2、秋季養生湯要注意體內酸鹼平衡。正常人血液的PH值應呈弱鹼性,一般情況下,人體可自動調節並平衡體內的酸鹼濃度。但若大魚大肉等酸性食物吃多了,超過機體耐受程度就會使血液呈酸性,易使人患上高血壓、高血脂、痛風、脂肪肝等。所以,秋季食補時不要忘了多吃些時令蔬菜、水果,以及茶葉、豆製品、杏仁、栗子等鹼性食物,以中和體內多餘的酸性物質。

　　3、秋季養生湯多點肉類有助恢復體力,但若吃得過多且運動很少,則很容易秋後發福。所以,秋季食補應根據個人身體狀況進行。一般人可從日常飲食中得到足夠的營養,不用刻意進補。而且,中醫認為,立秋後是生津養陰的好時節,高脂肪並不利於養生; 倒是豆芽、菠菜、胡蘿蔔、芹菜、小白菜、萵筍等蔬菜,營養豐富又不容易讓人發胖,秋季可以多吃一點。

　　4、秋季養生湯應防燥護陰、滋腎潤肺。秋天為收穫的季節,上市的蔬菜、瓜果品種較多,人們宜食花生、泥鰍、白鴨肉、鰣魚、山藥、白木耳、橘子、白果、梨、紅棗、蓮子、葡萄、甘蔗等柔潤之品。秋季乾燥,容易出現諸如面板乾燥、皸裂和口角炎等症,此時,應多喝開水、淡茶、豆漿、牛奶、蜂蜜等。

　　5、秋季養生湯宜滋陰潤燥。秋天人們感到口鼻乾燥、咽乾喉痛、面板乾裂,說明燥氣消耗人體之津液,津液既傷,滋補津液就是秋季常用的補法。秋燥引起肺虛時,可用百合、薏米仁、淮山、蜂蜜等益補肺氣;引起肺陰虛證象時,可用核桃肉、芡實、雪梨、藕汁及牛奶、麻仁、海蔘、豬皮、雞肉等分別滋養胃陰及肝、腎。

　　秋天養生湯經典做法推薦

　　木瓜胡蘿蔔玉米湯

　　材料:青木瓜半斤,胡蘿蔔一根,甜玉米一根,帶皮豬肉半斤***要挑瘦肉多的部分***,雞爪三對,清水一千五百毫升。

　　製作:豬肉、雞爪加清水先用瓦煲燒開,撇去浮沫,然後加進木瓜,胡蘿蔔和玉米小火熬上一個半小時即可。

　　蓮藕排骨湯

　　材料:蓮藕500克,豬排骨500克,黃酒、生薑、蔥、鹽少許。

　　製作:豬排骨切段,洗乾淨;將藕洗淨切片,與排骨同置1500毫升溫水之中,加黃酒、姜、蔥少許,水沸後文火燉90分鐘左右,加少許鹽,即可食用。

　　蹄膀湯

　　材料:蹄膀、花生、蘿蔔、生薑、料酒。

　　製作:先把蹄膀焯一下水,洗乾淨。同時湯鍋裡放水、料酒、生薑和蹄膀。將大火燒開,改小火燜,大概煮兩個半小時,然後把處理好的花生、蘿蔔一起放到鍋裡,煮到花生熟爛,加鹽攪勻,湯就做好了。

　　雪梨銀耳羹

　　材料:雪梨2個、銀耳50克、冰糖100克。

　　製作:雪梨切片,銀耳泡軟時去掉硬根。鍋內加水,放入梨、銀耳、冰糖,煮半小時,即可食用。

　　蜂蜜蒸百合

　　材料:百合120克,蜂蜜30克。

　　製作:將百合和蜂蜜拌勻,蒸熟。不時含數片嚼食咽津。

　　秋季養生飲食原則

　　1、不要暴飲暴食

　　一般人到了秋季，由於氣候宜人，食物豐富，往往進食過多。攝入熱量過剩，會轉化成脂肪堆積起來，使人發胖。在秋季飲食中，要注意適量，而不能放縱食慾，大吃大喝。

　　建議吃些高蛋白的食物，如鴨肉、泥鰍、魚、豬瘦肉、海產品等，既有清暑熱又有補益的作用，可以放心食用。

　　2、少吃刺激食品

　　秋天應當少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒等。

　　另外，還要避免各種溼熱之氣積蓄，凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發的功用，因此提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。

　　3、飲食不宜生冷

　　由於秋季天氣由熱轉涼，人體為了適應這種變化，生理代謝也發生變化。飲食特別注意不要過於生冷，寒冷食物容易導致腸胃消化不良，發生各種消化道疾患。

　　其次，經過一個長夏後，人們的身體消耗都很大，特別是一些老年人，大多脾胃虛寒，因此，在選擇食物時，不宜過於寒涼，例如：西瓜、梨、黃瓜等，其性味寒涼，多食可能傷及脾胃，所以要少吃。

　　4、應忌過燥食物

　　中醫養生常識認為，苦燥之品易傷津耗氣。秋季燥邪當令，肺為嬌髒，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。

　　許多慢性呼吸道疾病往往從秋季開始復發或逐漸加重。所以，秋令飲食養生應忌過燥的食物，比如一些煎炸類的食物。

　　5、可吃解暑食物

　　雖然已過立秋，但是秋老虎的威力可不比夏天小，同樣要做好預防中暑的措施。一般來說，喝些綠豆湯，吃些蓮子粥、薄荷粥是很有益處的。多吃一些新鮮水果蔬菜，既可滿足人體所需要的營養，又可補充經排汗而丟失的鉀。