油好吃的做法

　　我們平時燒菜肯定少不了油，因為油有調味的作用。你對油吃的的做法又瞭解多少呢?今天，小編要推薦的是。

　　一：可樂雞翅

　　材料

　　雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽

　　做法

　　1、鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。

　　2、用清水洗淨雞翅表面的浮沫後，瀝乾備用。

　　3、大蔥切段，姜去皮切片。

　　4、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮。

　　5、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘後，倒入可樂和清水。

　　6、再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。

　　7、開啟蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。

　　二：油麵筋塞肉

　　材料

　　肉糜***少肥肉***，油麵筋，香蔥，姜，幹蔥，雞蛋。植物油，生抽，老抽，砂糖，胡椒粉，料酒，生粉，水

　　做法

　　1、肉糜加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、雞蛋、香蔥末、薑末順一個方向攪拌;

　　2、然後將油麵筋戳一個小空把肉填入，燒熱鍋，倒少許植物油，爆香乾蔥，然後放入塞好肉的油麵筋略炒;

　　3、注水***水的分量多些***加入生抽、老抽，中火將材料煮15分鐘左右，加入砂糖繼續煮至汁濃，放上香蔥，裝盤。

　　小訣竅

　　此菜沒有什麼大的技巧，只是火不要太大，一定要將油麵筋裡的肉煮熟。

　　三：鯰魚燉茄子

　　材料

　　主料鯰魚配料茄子、五花肉調料鹽、味精、醋、醬油、花椒粉、蔥、姜、花生油、香油、香菜、上湯

　　做法

　　1.鯰魚處理乾淨，切段。茄子改塊，五花肉切片。

　　2.將魚段用開水汆透乾淨。

　　3.將五花肉炒至變色，加蔥、姜炒香，加上湯。

　　4.放入鯰魚段、茄塊，慢火燉熟，調味即可。

　　小訣竅

　　特點

　　魚肉滑嫩，口味鮮美。

　　提示

　　鯰魚汆水時可加入適量醋，燉熟調味時醬油要少放。