海螺做飯方法

　　海螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它裡面富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。那麼有哪些呢?現在小編給你分享一下。

　　一：海螺炒韭菜

　　材料

　　海螺肉300克，韭菜300克，料酒，薑片，枸杞，鹽，味精

　　做法

　　1.超市買的海螺肉300克，用放有料酒和薑片的開水汆兩三分鐘，撈出淋幹水分

　　2.韭菜300克切斷備用

　　3.炒鍋裡放適量油，油七成熱時放入蒜沫和薑絲爆香

　　4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒

　　5.放鹽和味精調味即可

　　二：香辣海螺肉

　　材料

　　海螺肉300克　　香菜1棵　　生薑1小塊　　幹辣椒8個　　食用油50克　　醬油2小匙　　料酒2小匙　　白糖2小匙　　精鹽2小匙

　　做法

　　1.螺肉洗淨;香菜洗淨切末;姜洗淨切絲;

　　2.鍋內放油燒熱，爆香姜及幹辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。

　　注意

　　香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。

　　三：醬汁海螺

　　材料

　　海螺500克。調料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。醬料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。

　　做法

　　1.將海螺放在清水中吐淨泥沙，洗淨外殼，然後放入蒸鍋中蒸熟，撈出後沖涼備用。

　　2.坐鍋點火加入清水，放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開，然後關火晾涼。

　　3.將熟海螺放入晾涼的醬汁中，浸滷約2小時，撈出後澆上一些原汁，即可上桌食用。

　　料理小百科

　　1.海螺在我國主要產於黃海，其肉質肥美，味似鮑魚，中醫認為它味甘、性冷，可明目，治心腹熱病。

　　2.海螺買回後，不要馬上烹食，應先將其放入水中養殖2天，同時，在清水中滴少許植物油，這樣烹調時就沒有泥沙和土味了。

　　3.海螺裝盤後，可撒上香菜段、紅辣椒絲、薑絲，以搭配顏色、增加菜餚的口味

　　海螺適用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 適宜黃疽，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜糖尿病，癌症，乾燥綜合徵者食用;也適宜肥胖症，高脂血症，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用;

　　2. 凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒， 故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。