小學生安全與衛生黑板報資料

　　食品的安全與衛生關乎人的生命健康，因為我們每個人每天都要進食食物。下面小編為你整理了一些，希望對你有所幫助!

　　
小學生安全與衛生黑板報圖片1

　
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　　小學生安全與衛生黑板報相關資料1：食物中毒的分類

　　食物中毒分類

　　1、微生物性食物中毒

　　***1***細菌性食物中毒，特點：以胃腸道症狀為主，常伴有發熱，其潛伏期相對於化學性的較大。

　　***2***真菌毒素與真菌食品中毒，特點：中毒發生主要通過被真菌汙染的食品;用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食物中的真菌毒素;沒有傳染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化學物，對機體不產生抗體;真菌生長繁殖及產生毒素需要一定的溫度和溼度，因此中毒往往有較明確的季節性和地區性。

　　2、化學性食物中毒，特點：發病與進食時間，食用量有關;;發病快，潛伏期短，多在數分鐘至數小時;常有群體性，病人有相同的臨床表現;中毒程度嚴重，病程長，發病充及死亡率高;季節性和地區性均不明顯，中毒食物無特異性;剩餘食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可以檢測出有關化學毒物;誤食混有強毒的化學物質或食入被有毒化學物汙染的食物;臨床表現因毒性物質不同而多樣化，一般不伴有發熱。

　　小學生安全與衛生黑板報相關資料2：禁止採購的食物

　　1、腐敗變質、油質酸敗、黴變、生蟲、汙穢不潔、混有異物或者其他感官司性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒有害物質汙染，可能對人體健康有害的食品;

　　2、未經曾醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其製品;

　　3、超過保質期或者不符合食品標籤規定的定型包裝食品;

　　4、其他不符合食品衛生標準和要求的食品。

　　四、為什麼說剩菜應徹底加熱後才能食用

　　各種剩菜應儘早放入冰箱冷藏，再食用時應徹底加熱，這是消除微生物的最好辦法，剩菜在貯存時微生物也許已經生長繁殖，因為適宜的貯存僅能減慢微生物的生長，並不能殺滅它們。所以剩菜應儘量當餐食用。徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少達到70℃以上。通常情況下，這樣可保證食品衛生質量。

　　但是新鮮蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各種葉菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸鹽，吃剩的白菜經過一夜後，由於細菌的作用，無毒的硝酸鹽會轉化為劇毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、心慌等中毒症狀，亞硝鹽還是一種致癌物質。