烹飪雞肉的食譜

　　許多朋友都十分喜歡吃雞肉，大家覺得雞肉怎麼做好吃?今天，小編就為大家介紹一下雞肉的好吃做法，希望大家喜歡!

　　雞肉炒時蔬的做法

　　材料

　　玉米，黃瓜，雞肉，胡蘿蔔，糖，澱粉，鹽

　　做法

　　1、先炒雞肉，再加入玉米，黃瓜、胡蘿蔔炒。

　　2、糖、澱粉、鹽做出芡汁，澆在去再燉一小會就好了。

　　雞肉鬆的做法

　　材料

　　雞胸肉500克，姜1塊，大蔥兩節，八角兩個，料酒適量

　　調味料：生抽10克，老抽5克，蠔油10克，糖10克，植物油15克，鹽5克

　　做法

　　1、將雞胸肉洗淨後切成小方塊焯水，再將雞肉，姜，大蔥，八角，料酒放入高壓鍋裡，加入沒過雞肉的水，大火燒開上汽後，轉中小火壓50分鐘。

　　2、撈出雞肉瀝乾水後，用擀麵杖壓爛放入麵包機桶裡，再加入所有的調味料，開啟果醬程式***開蓋操作，讓水蒸氣散發***。果醬程式完成後再開啟兩次和麵程式就ok了。

　　火腿雞肉卷的做法

　　材料

　　雞胸， 火腿， 芝士，蒜粉，麵包糠， 雞蛋， 麵粉

　　做法

　　1、把雞胸橫剖成扇形， 錘扁，用鹽和黑色胡椒粉抹上， 再灑蒜粉;

　　2、把芝士片和火腿鋪在雞肉上， 捲起， 過麵粉， 蛋液和沾上面包糠;

　　3、烤箱400F 伺候20分鐘，就可。 自行做配菜哦。

　　雞肉糯米珍珠丸的做法

　　材料

　　長糯米 100g,雞絞肉 300g,醃料 _,醬油 一大匙,麻油或香油 一大匙,薑末 一大匙,蒜末 一大匙,米酒 一大匙,蔥末 一大匙,白胡椒 一小匙

　　做法

　　1、糯米泡水3小時

　　2、雞絞肉拌入醃料放置冰箱醃1小時

　　3、將肉泥捏成圓形後在糯米堆裡滾滾

　　4、放上有蒸籠紙或烘焙紙的盤子 進電鍋蒸20分鐘 或外鍋一碗水跳起即可

　　雞肉、酪梨生菜沙拉的做法

　　材料

　　綜合生菜 1包,煮熟的雞胸肉 1塊,酪梨 1顆,水煮蛋 2顆,小蕃茄 適量

　　做法

　　1、雞胸肉、酪梨切丁。一顆水煮蛋切成4等份。小蕃茄切半。

　　2、取一大盤子，舖上生菜，再放上雞胸肉、水煮蛋、酪梨、小蕃茄。

　　雞肉的食用價值

　　1.增強體力、強壯身體：雞肉中的蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　2.　　改善營養不良、貧血等症：雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等均有很好的食療作用。

　　3.　　滋補佳品：烏雞具有溫中益氣、補腎填精、養血烏髮、滋潤肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產後血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。

　　4.　　雌雄進補各有講究：雞肉含豐富的蛋白質、脂肪、礦物質及多種維生素，為秋冬季進補的主要肉類。中醫學認為，雄雞肉其性屬陽，善補虛弱，雌雞肉其性屬陰，有益於老人、產婦及久病體虛者。雞的顏色不同，功效亦異，丹雄雞人心走血，能通神解毒，白雄雞入肺走氣，安五臟而調氣止咳，黃雌雞入脾益氣，黑雞肉入腎，安胎補虛。