烹飪雞肉的方法

　　雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，那麼雞肉怎麼做好吃呢?大家跟著小編一起來看看好吃的雞肉做法有哪些吧!

　　麻辣雞肉的做法

　　材料

　　主料：雞腿400克

　　調料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克

　　做法

　　1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油醃製3分鐘;

　　2.坐鍋點火，放入植物油，將醃好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出;

　　3.坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味後，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。

　　酸辣蕃茄雞肉片的做法

　　材料

　　雞胸肉半片 ***切成約2手指寬***,蕃茄 1顆,新鮮鳳梨100g 切小塊,蕃茄醬適量,紅辣椒1根 ***切片***,蒜頭3瓣 ***切片***,糖 少許,鹽 少許,麵粉 70g,蛋 1顆,九層塔 1株

　　做法

　　1、取一容器加入麵粉、蛋、水調成糊狀，將雞胸肉片沾上面糊***薄薄一層就好***。

　　2、平底鍋倒入少許橄欖油，開中小火將雞肉平鋪至鍋內，待一面煎成金黃後再翻面煎，二面煎至金黃後即先起鍋。

　　3、鍋中放入蒜片、辣椒片拌炒出香氣。

　　4、鍋中放入先前己煎好的雞肉片，取一小碗將蕃茄醬、糖、鹽拌勻後到入雞肉片中調味，加入蕃茄、鳳梨拌煮起鍋前加入九層塔即完成。

　　雙起司焗烤磨菇雞肉吐司的做法

　　材料

　　雞肉***里肌肉*** 5小條,洋蔥 半顆,磨菇 4~5顆,帕瑪森比薩起司 一些,起司片 2片,厚片吐司 4個,黑胡椒、鹽 一些,蕃茄醬 適量,奶油***butter******optional*** 一些,七味粉***optional*** 一些

　　做法

　　1、雞肉先灑上適量的鹽與黑胡椒或七味粉***個人喜好***，***正面背面都要灑才會有味道*** 切小塊後備用;

　　2、用一點奶油先炒一下洋蔥與磨菇，加點鹽或黑胡椒，炒到微軟後起鍋;

　　3、改放入步驟1的雞肉用小火煎到金黃色後起鍋備用;

　　4、將厚片吐司表面塗上一些蕃茄醬 ***喜歡的人可多塗些***，舖上已煎好的雞肉、磨菇與洋蔥，再加點黑胡椒後，舖上起司片***半片的量即可***，最後放上比薩起司***會牽絲的那種***;

　　5、放入烤箱 180度烤15分左右 烤到表面金黃即可一般的小烤箱沒溫度也行。

　　雞肉的功效作用

　　1.增強體力、強壯身體：雞肉中的蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　2.改善營養不良、貧血等症：雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等均有很好的食療作用。

　　3.滋補佳品：烏雞具有溫中益氣、補腎填精、養血烏髮、滋潤肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產後血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。

　　4.增強免疫力，緩解感胃症狀：在感冒流行的季節，對健康人而言，多喝些雞湯可提高自身免疫力、將流感病毒櫃之門外。對於那些已被流感病毒感染的患者而言，多喝點雞湯有助於緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症狀。