怎樣烹飪狗肉

　　大家喜歡吃狗肉嗎?中醫認為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效，今天，小編就為大家介紹一下狗肉的做法，希望大家喜歡!

　　紅燒狗肉的做法

　　材料

　　狗肉，香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒各適量碗裝備用;厚薑片、大蔥段、幹辣椒、鹽、蒜苗、大蒜子、二鍋頭酒、老抽、雞精各適量

　　做法

　　1、狗肉2斤剁成塊，碗裝備用。

　　2、鍋燒熱去油，倒入薑片和大蔥段，用小火慢慢煸香，再倒入香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒一起煸香。

　　3、倒入狗肉轉大火翻炒，炒幹狗肉裡的水汽，煸出狗肉裡的油份。

　　4、倒入幹辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香氣，炒掉辣椒的燥氣，辣椒炒香後淋入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜10秒，加入適量的鹽炒勻，淋入適量的水淹過狗肉。

　　5、大火燒開後倒入高壓鍋，上大氣後壓20分鐘，慢洩氣開啟鍋蓋，煉出狗肉、薑片和倒出湯汁，其餘一概不要。

　　6、另切適量的蒜苗和大蒜子，鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和湯汁，再加入適量的幹辣椒炒均後大火收汁。

　　7、當湯汁收得差不多時，加入適量的老抽和雞精炒均，繼續大火收汁。

　　8、當湯汁變得非常粘稠快乾時，放入蒜苗，大火炒均即可起鍋。

　　迷你狗肉方的做法

　　材料

　　帶皮狗肉500克，糯米250克，冬瓜150克，內酯豆腐200克，野蘇子50克，香菜末、花雕酒、鹽、味精、白糖、胡椒粉、幹辣椒各適量

　　做法

　　1、狗肉改成方塊，汆水，加湯燜爛，扣碗內。

　　2、糯米蒸熟，加燜狗肉的原湯拌勻，釀在放有狗肉的碗內，蒸15分鐘。

　　3、冬瓜改厚片，修成圓形，加雞湯煨透，放在方形的玻璃紙上，其上再扣入狗肉方。

　　4、內酯豆腐切小粒，汆水。淨鍋內加入狗肉湯，下入豆腐，調味，勾薄芡，出鍋，撒入香菜末，倒入小盅內，碼盤即成。

　　狗肉的食用禁忌

　　1、小孩不能多吃狗肉

　　因為小兒為稚陰稚陽之體，臟腑嬌嫩，性味過寒過熱的食品均會導致疾病。

　　2、吃狗肉不能大蒜

　　狗肉性熱，大蒜辛溫有刺激性，狗肉溫補，大蒜薰烈，同食助火，容易損人，特別是對於火熱陽盛體質的人更應當忌食。

　　3、瘋狗肉切記不能吃

　　瘋狗的唾液中含有狂犬病毒，操作時只要人體面板有破損，就可能染上病毒，因此，瘋狗肉應堅決忌食。

　　對於患有“狂犬病”以及其他疾病死亡的狗肉，要絕對禁食，應挑選健康的、注射過狂犬疫苗的肉狗為好。否則，食之不當，貪吃不止，只圖一時痛快不顧其他，則有損而無益。

　　4、半生不熟的狗肉不宜吃

　　凡是肉類都要保證完全熟透了在吃，半生不熟的肉類大家記住堅決不能吃!所以，吃狗肉時也要記住這一點。如果吃了未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛蟲會感染人體。這樣不僅沒有滋補功效，反而危害健康。