如何用白果滋陰潤肺

　　滋陰，中醫名詞，指滋養陰液的一種治法。適用於陰虛潮熱，盜汗，或熱盛傷津而見舌紅、口燥等症。那麼如何滋陰潤肺呢?用白果就可以有效果啦。

　　白果燉豬肚

　　食材：白果50克，豬肚1個，腐竹100克，薑片、蔥段、胡椒粒、食鹽、雞精各適量。

　　做法：

　　1. 將豬肚仔細刮洗淨兩面的黏液，用清水沖洗;

　　2. 鍋內倒入適量清水，放入豬肚、薑片，水煮十分鐘後撈出，瀝乾水分;

　　3. 腐竹泡發切片，白果去殼、去芯，洗淨備用;

　　4. 鍋內加入清水，放入薑片、蔥段，煮沸;

　　5. 再放入豬肚、腐竹、白果、胡椒粒，大火煮開，轉為小火煲2小時;

　　6. 下鹽、雞精調味即可。

　　食神營養提示：

　　白果性平、味甘、苦、澀;歸心、肺、腎經。白果為銀杏科，落葉喬木銀杏的乾燥成熟種子，秋季採收。白果含粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維、核黃素、維生素C、硒、鈣、鎂等成分。具有斂肺氣、定咳喘、止帶濁的功效，對於肺病咳嗽、老人虛弱體質的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。現代研究發現，食用白果，還可以滋陰養顏、抵抗衰老，能促進血液迴圈，使人肌膚、面色紅潤，精神煥發。

　　豬肚性溫、味甘;歸胃經。豬肚含有蛋白質、脂肪、尼克酸、鈣、鐵、鈉、磷、維生素E等成分。具有健脾胃、通血脈、補虛損等功效。《別錄》認為它能“補中益氣，止渴、利”。豬肚搭配胡椒，可以起到溫中祛溼的作用。