苦蕎茶的功效作用與辨別方法

　　苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的衝飲品，也是中老年人理想的保健食品，同時也有很多的功效作用。今天小編給大家整理了苦蕎茶的功效作用知識，希望對大家有所幫助。

　　苦蕎茶的功效作用

　　苦蕎茶其所含蘆丁可軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒、清理人體垃圾、啟用胰島素分泌等功效。

　　富含維生素E，它具有較強的抗氧化作用，可抑制和消除人體內過剩的自由基，活化巨噬細胞，消除面板的色素沉積，增強人體免疫機能，減輕抗癌藥物的負作用。

　　苦蕎麥中的活性元素硒在人體內可與金屬結合形成一種不穩定的"金屬—硒—蛋白"複合物，有助於體內有毒物質的排除，改善心腦迴圈，清除體內垃圾，消除疲勞，恢復能量。

　　苦蕎麥中的膳食纖維能促進有毒物質的排洩，降低血清的總膽固醇及 LDL膽固醇的含量。粗糧膳食纖維增加面板抗氧化功能，讓面板健康光澤，美容養顏。

　　富含蛋白質礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質，可健脾開胃、通便潤腸、美容養顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機能。

　　苦蕎中的不可多得的粗糧膳食纖維可以平衡腸胃營養分佈，有效治療便祕。

　　具有神奇的養肝、護肝和解酒功能，是便祕患者和現代“富貴病”的剋星。高寒山區無汙染種植源頭，健康粗糧製品，價格低廉，長期飲用有益身體健康。

　　辨別苦蕎茶的方法

　　口感

　　優質的應該是***帶有淡淡的清香、醇和，沒有明顯的苦味或澀感，味道太明顯則為劣質茶;茶粒上，將茶粒細細嚼咀後，沒有新增物的口感是淡雅無異味的，而劣質將會有明顯的異味等雜感，難於下嚥;

　　色澤

　　優茶茶粒帶有特有的黃酮，其色黃中帶綠，但不是全黃或深黃，劣質為黃褐色，甚至深褐色;

　　湯色

　　優茶湯色黃綠淳亮純淨，劣質湯色昏暗,略顯渾濁;

　　香味

　　優茶帶有澱粉熟化後的焦糊香味，其香味與熟化工藝不同而有所不同，若有其他香味或很香則為次品;

　　永續性

　　好茶的湯色及香味持續時間為沖泡6-9次左右。劣質的茶為了降低成本，用心粉或者其它粉代替苦蕎皮粉***通過沖泡發現湯色渾濁、有懸浮物***;為了增加香味新增香精，***聞起香，久聞有悶頭感***;口感差***有怪味和刺喉的感覺***;粉為黃白色，為了調製色澤新增色素***產品沖泡後茶粒很快變淺或變白***。

　　苦蕎喝多了會怎樣

　　脾胃虛寒

　　苦蕎茶屬於寒性茶飲，寒性的食物吃多了會損傷脾胃，對於寒性體質或者本身脾胃就虛寒的人來說，喝多了苦蕎茶會加重體內的寒氣，可能出現腹瀉、腹脹、腹痛的症狀。

　　血糖太低

　　苦蕎被譽為“五穀之王”，適量喝苦蕎茶能降低血糖的含量，而血糖本身就比較低的人，大量飲用可能會出現低血糖的現象，影響身體健康。

　　蕎麥茶和苦蕎茶的區別

　　1、蕎麥茶的種類有許多，苦蕎麥就是蕎麥茶裡的一種。

　　2、蕎麥茶根據原料分為甜蕎和苦蕎，甜蕎的價值相對於苦蕎較低，一般苦蕎茶市面上比較常見。苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的衝飲品。

　　3、苦蕎學名韃靼蕎麥，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色;黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養價值極高。

　　4、相比較而言蕎麥比較溫和，養胃健脾。苦蕎麥性子偏寒，如果上火心煩便祕出痘痘，喝苦蕎麥比較好。但總的來說兩個都屬於涼性的。腸胃本來就虛寒、消化不好的人就不太適合了。

　　5、在世界上主要分佈在我國西南山區，四川省涼山彝族自治州是苦蕎麥的主要產區和起源地之一。彝族同胞長期以苦蕎麥為主食，身體健壯，肌膚紅潤，很少有人患有高血壓。

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