醃鹹鵝蛋出油又好吃的方法

　　蛋可是非常好的天然保健品，而且醃製過的鵝蛋味道那可不是一般的美味啊，到底怎麼醃鵝蛋才好吃呢?下面由小編為大家介紹醃鵝蛋出油的方法，希望能幫到你。

　　醃鵝蛋出油的方法

　　你想來學習醃鵝蛋出油最好的方法嗎?一起來看看製作出油醃鵝蛋的技巧吧!其實，想製作成出油率高、出油量大的醃鵝蛋一點都不困難，關鍵是要有技巧!

　　首先，我們要準備好醃鵝蛋需要的材料。然後，其實醃製鵝蛋的步驟與醃製鴨蛋、雞蛋的步驟一樣。那麼在製作優質醃鵝蛋過程中，最重要最關鍵的就是：

　　1、製做醃鵝蛋時要加白酒，這樣鵝蛋醃製的時間縮短，蛋黃更願意出油。放些白酒可以殺菌，還可以增加蛋的香氣。

　　2、鹽最好是醃製用的粗海鹽，也就是俗稱的大粒鹽。

　　鹽不要一次性放入，一點一點加入在，直到鹽水達到飽和狀態，也就是往水裡再放鹽也化不開了的那種程度，太少了可能蛋還沒鹹就要臭掉了。

　　3、我們還要學會選購優質的鵝蛋。用眼睛觀察鵝蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質鮮鵝蛋，蛋殼清潔、完整、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。把蛋拿在手上，輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊，細聽其聲;或是手握搖動，聽其聲音。良質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。

　　醃鵝蛋的營養價值

　　如果你已經學會怎麼製作醃鵝蛋，那你又瞭解醃鵝蛋的營養成分和營養價值嗎?如果你還不清楚的話，那你就應該學認識一下醃鵝蛋的營養價值了。醃鵝蛋不僅儲存時間長，風味獨特，而且還富有營養。醃鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等，適當吃一些鵝蛋可以補充身體營養。

　　2、醃鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收，可以改善人的體質，使人強壯。

　　3、醃鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。

　　4、適當吃一些醃鵝蛋可以補充礦物質。鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用。

　　5、適當吃一些醃鵝蛋可以補充身體必須的維生素。鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

　　醃鵝蛋的食用功效

　　通過閱讀上文，相信你已經瞭解了醃鵝蛋的做法和醃鵝蛋的食用價值了。下面，我們一起來學習一下醃鵝蛋的食用功效。

　　1、鵝蛋性溫，中醫認為鵝蛋有大補五臟的功效。鵝蛋適於慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。寒冷的時候吃鵝蛋能補養身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。因此我們也可以適當地食用醃鵝蛋補養身體，但鮮鵝蛋與醃鵝蛋也是有區別的，因此我們不能過量食用醃鵝蛋。

　　2、鵝蛋甘溫，有補中益氣的功效。因此人們可在寒冷的節氣裡日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。在冬季吃鵝蛋最好，而醃鵝蛋也是在冬季時食用最多。因此我們也可以適當地食用醃鵝蛋去防禦寒冷，但醃鵝蛋不同於鮮鵝蛋，因此我們不能過度地食用醃鵝蛋。

　　3、鵝蛋還有防寒、清腦益智、增強記憶等多種功效。我們也可以適度地食用醃鵝蛋，但還是要區別對待鮮鵝蛋和醃鵝蛋，不要過度依賴通過食用醃鵝蛋來達到某種食用功效。

　　4、鵝蛋有促進胎兒大腦發育的功效。鵝蛋中含有大量的卵磷脂，其對促進大腦及神經組織的發育起著重大的作用，特別是對小孩子。因此小孩子也是可以適度地食用醃鵝蛋的。