春季吃什麼蔬菜好

　　春暖花開，萬物復甦，在美麗的春天裡吃什麼蔬菜呢?那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的春季吃什麼蔬菜，希望能夠對您有所幫助。

　　春天裡三種適合你的蔬菜

　　NO1：大蔥

　　李時珍在《本草綱目》中說：“正月蔥，二月韭”。為什麼李時珍告訴我們正月裡要吃蔥，二月要吃韭菜呢?這要從春季的氣候特徵和蔥、韭菜的功效講起。

　　《本草綱目》裡說，大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。春季是萬物生髮的季節，各種害蟲、細菌也跟著活躍起來，而身體此時處在陽氣剛要生髮之際，抵抗力較弱，稍不留神就會感冒生病。大蔥有殺菌、發汗的作用，切上數段蔥白，加上幾片姜，以水熬成湯汁服用，再穿上保暖的衣物並加蓋棉被，就可以讓身體發汗，收到祛寒散熱、治療傷風感冒的效果。

　　NO2：韭菜

　　《本草綱目》中記載，韭菜性溫，味甘、辛，具有補腎壯陽、散淤活血的功效。春天氣候漸暖，人體內的陽氣開始生髮，這時候陽氣微弱，需要保護，而韭菜性溫，可祛陰散寒、是養陽的良藥，所以春天一定要多吃韭菜。此外，春天人體肝氣易偏旺，從而影響脾胃的消化吸收功能，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。

　　另外，春天是生長的季節，身體也會跟著生長，這個時候一定要注意補鈣，而韭菜含鈣高，最能補人體的骨骼。

　　NO3：菠菜

　　菠菜為春天的應時蔬菜，中醫學認為，菠菜可以養血、止血、潤燥。《本草綱目》中說：“菠菜通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥，根尤良”，對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等有較好的輔助治療作用。高血壓、便祕、頭痛、面紅者，可用鮮菠菜洗淨放入開水中燙上3～5分鐘，取出切碎，用少許香油、鹽等拌食，1日2次當菜食用很有療效。若是糖尿病人，可用菠菜根60克洗淨，雞內金15克，水煎代茶飲;或將菠菜根切碎，雞內金研末同米煮粥食用。若是夜盲症病人，用鮮菠菜500克搗爛，榨取汁，每日1劑，分3次服用，但須常用才有效。

　　適合春季常吃的食物還有香椿、薺菜、萵苣、蜂蜜等。

　　另外，春季飲食要遵循“省酸增甘”的總原則。唐代藥王孫思邈說：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”意思是當春天來臨之時，人們要少吃酸味的食品，多吃甘甜的食品，以補益人體的脾胃之氣。故要減少醋等酸味食物的攝入，適度增加山藥、大棗等甘味食物的攝入量。山藥大棗粥就是不錯的選擇，可取山藥50克、大棗20克、米***粳米、糯米各一半***80克，將粳米、糯米洗淨，與山藥、大棗一起放入砂鍋裡，加水適量，先用大火燒開，然後用文火熬煮至粥稠，每日1次。

　　菠菜。春天，有些老人經常出現便祕、腹脹、噁心嘔吐等症狀，中醫上指出這些主要是由肝膽溼熱造成的。菠菜具有清肝熱、補肝血、潤大腸、通大便的療效，春天多吃菠菜，可以有效緩解這些症狀。但是，不要把菠菜根去掉，其具有補血功效。

　　芹菜。春季，由於天氣多變，高血壓患者容易感到不適，可能會出現頭暈、噁心的症狀。芹菜具有降低血壓的療效。為了有效降低血壓，可以多吃芹菜***小芹菜***，但是，血壓低者要記得少吃。

　　西紅柿。春季，天氣變暖，人體容易感到疲勞、犯困，對生活、學習造成不利的影響。西紅柿具有消除疲勞感的功效。因此，我們可以多吃西紅柿。

　　胡蘿蔔。春季，天氣變暖、多雨，乍寒乍暖，免疫能力差的人群容易患上感冒。蘿蔔具有預防感冒的功效。因此，我們可以選擇炸蘿蔔汁作為飲料來飲用。

　　南瓜。春季，天氣轉暖，太陽光照不穩定，人們外出的次數增多，面板容易失水。南瓜具有補水的功效。多吃南瓜，可以有效的給面板補充，使面板變嫩。

　　春季不能吃什麼

　　羊肉。對陰虛火旺者及熱病、傳染病患者來說，春季食用羊肉容易上火，因此，吃羊肉時必須搭配一些冬瓜、絲瓜等涼性食物。

　　豬頭肉。春季食用豬頭肉有可能會誘發咳嗽、哮喘、慢性支氣管炎、偏頭痛等舊病，還會出現頭暈、胸悶、肢體及面目浮腫等症狀。

　　韭菜。體內陰虛有熱或患瘡瘍、眼疾者，食用韭菜會加重病情，令人神昏目暗。

　　香椿。曾患過蕁麻疹、丹毒、溼疹、中風、驚風、痺證等疾病的人，食用香椿容易使舊病復發。

　　竹筍。四肢發冷，洩瀉、腹部冷痛、陽虛水腫等脾胃虛弱者，不宜食用。