文明餐桌活動方案

　　倡導餐飲文明,抵制鋪張浪費，下面是小編為你整理的，希望對你有用!

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　　為進一步深化“講文明樹新風”活動，倡導綠色環保、節儉用餐、文明用餐，不斷提升群眾文明意識。根據中、省、市、縣文明委的安排，決定在全鎮開展“文明餐桌行動”。現制定如下方案。

　　一、指導思想

　　以提高群眾文明素質和社會文明程度為目標，以酒店、餐館等餐飲單位、學校食堂、機關食堂為重點，以餐飲單位和群眾為主要參與者，廣泛宣傳“文明餐桌行動”，大力開展“文明餐桌示範店”、“文明餐桌示範食堂”建立活動，在全鎮倡導節儉用餐，反對鋪張浪費;提倡文明用餐，反對陋習消費;提倡健康用餐，反對暴飲暴食的消費理念，形成文明用餐、節儉惜福的良好社會風氣。

　　二、活動主題

　　食為天，禮為先。

　　三、活動重點

　　以提升城鎮文明程度為目標，以餐館、茶館等餐飲單位為重點，積極宣傳餐桌文明知識，倡導餐桌文明行為，大力倡導“合理點餐，文明就餐，不剩飯不剩菜”的良好風氣，培育健康文明的餐桌文化，淨化社會文化文明環境。

　　四、活動內容

　　***一***公開承諾，展示形象。在餐飲門店、學校***機關***

　　食堂***擺設“文明餐桌行動”告示牌，在餐廳內懸掛或在餐桌上擺放體現“食為天，禮為先”主題的宣傳標識***附後***。公示四項承諾：不誤導顧客超量點餐，主動提醒顧客吃多少點多少，主動提供免費打包餐盒***袋***，主動提醒顧客不要酒後駕車。

　　***二***合理點餐，文明用餐。點餐時服務員應向顧客明示菜品分量，建議顧客合理搭配菜品，引導消費者“合理飲食，文明用餐，剩餘打包，避免浪費”，做到“不剩菜，不剩飯”。餐飲單位在提供文明就餐環境的同時，普及餐桌禮儀，如倡導用餐時不抽菸，用餐時不大聲喧譁等，提倡“民以食為天，用餐禮為先”的文明餐桌禮儀，營造“微笑服務、尊重有禮”的文明禮儀氛圍。

　　***三***倡導節約，綠色消費。顧客用完餐後，服務員應向顧客建議將未用完的餐點打包，並免費提供環保打包餐盒***袋***。同時，參與的餐飲單位還可舉行“打包有禮”活動，對顧客餐飲打包的行為進行獎勵，具體獎勵金額、形式由參與企業結合實際確定。堅持採購、使用合格的餐具、食用油和其它原輔材料，不用一次性餐具，提高原材料使用率，減少餐餘垃圾的產生。餐廚垃圾與其它生活垃圾進行分類收集，並統一由環境衛生主管部門確定的單位收運、處置，避免二次汙染，自覺抵制將餐廚垃圾私自出售或交給沒有資質的單位和個人回收。

　　***四***示範帶動，提升品位。通過開展“文明餐桌行動”，

　　確定一批活動開展良好，活動效應顯著的餐飲***食堂***作為文明餐桌示範店***食堂***，通過典型示範，推動全鎮“文明餐桌行動”的開展進一步提升餐飲業服務水平、經營特色和文化品位。

　　五、實施步驟

　　***一***宣傳動員。20xx年7月20日前，由黨政辦、衛生院、工商所、酉溪中學、酉溪小學、郭家小學聯合召開動員會議，召集鎮內餐飲單位及學校***單位***食堂負責人蔘會，對“文明餐桌行動”發出倡議，明確具體工作要求，部署文明餐桌行動工作。

　　***二***營造氛圍。20xx年7月下旬至12月，利用街頭宣傳欄等對文明餐桌行動進行宣傳，各機關企事業單位通過職工會議等形式對文明餐桌行動進行宣傳發動，在餐飲門店、學校***機關***食堂落實懸掛或擺放文明餐桌行動告示牌或宣傳標語，在全鎮形成文明就餐的良好氛圍。餐飲單位和學校***機關***食堂對員工進行文明餐桌理念宣傳和禮儀培訓，要求員工樹立服務意識，做好顧客文明消費的引導和服務工作。

　　***三***典型示範。以小園飯莊、香鴨居、2家單位食堂為首批試點單位，以農耕文化街為試點示範街，開展“文明餐桌示範街”、“文明餐桌示範店”、“文明餐桌示範食堂”建立活動，提升餐飲單位服務水平、經營特色和文化品位。通過總結試點餐飲單位、學校食堂、機關食堂的經驗，文明餐桌行動在全鎮賓館飯店、餐飲單位和機關、企事業單位食堂普遍推廣，並在街道、社群開展“家庭綠色餐飲行動”，使餐桌文明在全鎮全面普及推廣。

　　***四***評比表彰。根據文明城市建立標準，依據現有的法律法規，積極探索、不斷完善建立“文明餐桌”的辦法，並從201x 年起，每年底由黨政辦、安辦、工商所、衛生院等部門對全鎮開展文明餐桌行動的餐飲單位、學校***單位***食堂進行實地檢查，評比表彰2個“文明餐桌示範店***食堂***”和5名“文明餐桌服務之星”。

　　六、責任分工和要求

　　***一***黨政辦 負責協調組織文明餐桌行動，組織宣傳引導開展群眾性活動;協調大力開展文明餐桌行動宣傳，引導全鎮幹部群眾和餐飲單位積極參與到行動中來。參與組織“文明餐桌示範店***食堂***”和“文明餐桌服務之星”評比表彰。

　　***二***安辦 負責牽頭組織、指導、督促餐飲單位、

　　學校食堂、機關食堂開展文明餐桌行動;牽頭組織好試點示範;牽頭組織“文明餐桌示範店***食堂***”和“文明餐桌服務之星”評比表彰;負責餐飲單位、學校食堂的衛生監督工作，確保安全用餐;組織餐飲單位和學校、單位食堂參與活動。

　　***三***工商所 協助安辦開展文明餐桌行動，組織“文明餐桌示範店***食堂***”和“文明餐桌服務之星”評比表彰，核查企業營業執照情況;負責收集消費者對參與活動的反饋意見。

　　***四***衛生院 參與組織“文明餐桌示範店***食堂***”

　　和“文明餐桌服務之星”評比表彰。

　　***五***鎮屬各部門 要組織開展文明用餐的宣傳教育活動，倡導節儉用餐，反對鋪張浪費;提倡文明用餐，反對陋習消費;提倡健康用餐，反對暴飲暴食的消費理念，形成文明用餐、節儉惜福的良好社會風氣。

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　　為大力弘揚勤儉節約、艱苦奮鬥的精神，倡導節儉用餐、文明用餐，發揚中華民族勤儉節約的傳統美德，引導科學消費，提高我區城市文明程度和市民文明素質，我區決定在全區組織開展“文明餐桌行動”，特制定如下實施方案。

　　一、指導思想

　　以科學發展觀為指導，以提高廣大市民文明健康素質和社會文明程度為目標，以“文明用餐、節儉惜福”為主題，營造和諧文明的用餐文化，把精神文明融入市民的日常生活，落實到對餐飲節儉安全和衛生健康的追求上，把儉以養德、儉以養性、儉以養身的理念變成廣大市民的自覺行動。

　　二、行動目標

　　以酒店、餐飲、食堂為重點，文明餐桌行動示範店、文明餐桌行動示範食堂等建立活動，發動廣大餐飲企業、市民積極參與，從文明餐桌的細節入手，切實做到：節儉用餐——不剩菜不剩飯，吃多少點多少;安全用餐——不用地溝油，不用變質食品;衛生用餐——使用公筷、公勺。

　　三、工作步驟

　　***一***宣傳倡導階段

　　6月中旬召開由賓館酒店、餐飲企業單位和相關職能部門負責人蔘加的“文明餐桌行動”啟動儀式，在大會上宣佈文明餐桌行動方案，由唐山市飯店與餐飲行業協會、唐山市烹飪協會聯合發出“文明用餐、節儉惜福”倡議。在報紙、電視、網路等媒體開設《文明用餐、節儉惜福》、《文明餐桌大家談》等專欄，宣傳用餐文明，特約知名專家撰寫文章，解析餐桌上的愛面子、講排場、比闊氣等問題，使餐桌主賓雙方都放下“面子”，達成節儉惜福共識;開闢《文明餐桌你我行》等欄目，分別以節儉用餐、安全用餐、衛生用餐等為主題，進行專家訪談，講清“剩菜是地溝油主要來源”，節儉飲食不僅節約了資源，保護了環境，減少了浪費，而且有利於身體健康，以各種案例說明衛生用餐、安全用餐的好處。在試點餐飲企業和公共食堂的明堂懸掛文明用餐，節儉惜福”的標語，餐廳內擺掛“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”、“惜衣有衣，惜食有食”、“不剩菜、不剩飯”等內容的提示，餐桌上擺放“健康飲食”等宣傳資料，提醒消費者注意節儉，講究衛生。要通過持之以恆的宣傳和倡導，樹立新的飲食觀念，由“愛面子”向“重實情”轉變，由“講排場”向“求健康”轉變，由“畸形消費”向“綠色飲食”轉變，在全社會形成濃厚的節儉風尚。

　　***二***試點示範階段

　　以中心城區中型以上餐飲企業為首批試點單位，開展“文明餐桌行動示範店”建立活動，提升餐飲企業服務水平、經營特色和文化品位。

　　1、指導餐飲企業落實：一是公開承諾，溫馨提示。在每張餐桌擺設“不剩菜、不剩飯”提示，公示三項承諾：主動提醒顧客吃多少點多少;主動提醒顧客使用公筷、公勺;主動提醒顧客開車不喝酒，喝酒不開車。二是合理點菜，講究營養。酒店、餐飲企業主動提供營養選單，明示菜品分量，合理搭配菜品，引導消費者“吃多少點多少，寧願不夠再加，儘量避免浪費”。三是提供公勺或公筷，不用一次性筷子。四是規範管理，帶頭示範。酒店、餐飲企業主動培訓點菜員和服務員，配置消毒櫃，建立採購食品、油品等原材料的專用臺賬，在醒目位置公示食品安全等級，向消費者免費贈送“健康飲食”等宣傳資料。

　　2、引導消費者做到：吃多少點多少，不剩菜、不剩飯。主動使用公筷公勺，拒絕使用一次性筷子。注意形象，文明用餐。

　　3、協調相關部門施行：分期分批集中培訓點菜員，強化節儉意識，注意溫馨引導，提高文明素養。

　　***三***經驗推廣階段

　　通過總結試點餐飲企業、學校食堂、機關食堂的經驗，文明餐桌行動將適時在全市賓館酒店、餐飲企業和機關、企事業單位食堂普遍推廣，使餐桌文明在市區全面普及推廣。

　　四、推進措施

　　***一***加強領導。由區黨工委、管委會分管領導牽頭，區文明辦與區有關部門組成“高新區文明餐桌行動指導協調小組”，負責組織指導文明餐桌行動，各有關單位要密切配合，協同行動。

　　***二***勸導監督。自律、勸導和監督三管齊下，切實落實文明餐桌行動。6月份開始，在餐飲企業和公共食堂開展志願行動、執法部門監督行動、行業協會自律行動;開展文明餐桌志願服務行動，以該企業餐飲從業人員和招募的志願者為主體，組織文明餐桌志願者發放宣傳資料，勸導消費者文明節儉用餐“不剩菜、不剩飯”;組織食品監督、工商衛生等部門，開展文明餐桌聯合執法行動，對全市餐飲店、餐廳、食堂進行檢查，對不積極配合的餐飲企業，相關執法部門將進行重點監管，媒體跟蹤報道，對不文明的餐桌行為及時曝光批評，並建立健全餐飲服務單位誠信檔案體系。充分發揮餐飲行業協會的作用，把文明餐桌行動與餐飲企業信用等級評價掛鉤，並納入鑽級餐飲企業評比內容。

　　***三***正面激勵。根據文明城市建立標準，依據現有的法律法規，積極探索、不斷完善建立“文明餐桌”的辦法，逐步形成行業協會自律、群眾自覺參與、政府激勵引導相結合的推進機制。對於行動積極、效果明顯，示範作用突出的給予經濟獎勵，媒體重點宣傳推介。同時在全市評選一批文明餐桌行動示範店、文明餐桌行動示範食堂，並掛牌管理。通過逐步完善相應的激勵和監督辦法，確保文明餐桌行動不流於形式，使節儉用餐、文明用餐習慣深入人心，成為廣大市民的自覺行為。

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　　為了深入開展“講文明、樹新風”活動，推動省級文明城市建立工作，根據《全國城市文明程度指數測評體系》、《陝西省文明城市測評體系》要求，市創文辦、市文明辦、市食藥局決定開展榆林市“文明餐桌行動”。

　　一、活動主題

　　節約糧食，文明消費。

　　二、行動目標

　　小餐桌，大文明。飲食文化和用餐文明傳承著中華民族幾千年的優秀文化和尊重勞動、節約糧食、勤儉持家的傳統美德。以餐館和機關、學校食堂為重點，開展文明餐桌示範街、文明餐桌示範店、文明餐桌示範食堂等建立活動。發動廣大餐飲業和市民積極參與，從文明餐桌的細節入手，切實做到“三位一體”即：勤儉節約用餐——吃多少點多少、不剩菜不剩飯;文明禮貌用餐——做文明人、講文明話，不強行勸餐、不強行勸酒;安全衛生用餐——不用地溝油、不用變質食品，推廣使用公筷和公勺。

　　三、工作步驟

　　***一***宣傳動員和試點階段***6日15日—7月31日***

　　1、宣傳動員。由市文明辦牽頭，各職能單位參與，組織召開由市區餐館和機關、學校食堂負責人蔘加的“文明餐桌行動”動員會，宣佈行動實施方案。以節儉糧食、保護環境、減少浪費，有利於身心健康;以全國每年浪費和倒掉2.6億人的糧食，“雖然錢是你的，但糧食是地球的，是全人類的”;以“勤以持家、儉以養德”、“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”;以您浪費的糧食可能會是“地溝油”的主要來源等案例強調節約糧食、文明用餐的重要性和必要性。在活動開展過程中要改變陳舊陋習，提倡科學飲食，由“愛面子”向“重情義”轉變，由“講排場”向“求健康”轉變，由“比闊氣”向“重品行”轉變，由“暴富心態”向“勤儉節約”轉變，由“奢侈消費”向“綠色飲食”轉變。要大力提倡勤儉節約是最好的“面子”，要持之以恆的宣傳倡導，廣泛動員，形成強大的社會輿論、高度的責任意識、濃厚的節儉風尚。

　　2、試點階段。以市區各餐館和機關、學校食堂為首批試點單位，開展“文明餐桌示範店”、“文明餐桌示範廳”建立活動，提升餐飲業服務水平、經營特色和文化品位。

　　***1***公開承諾。在餐飲門店及食堂***擺設文明餐桌行動告示牌，在店堂內張貼宣傳海報。公示四項承諾：不誤導顧客超量點餐;主動提醒顧客吃多少點多少;主動提醒剩菜可以免費打包;主動提醒顧客不要酒後駕車。

　　***2***倡導合理消費。在每張餐桌擺設“文明餐桌行動”提示牌。引導消費者“吃多少點多少、不剩菜不剩飯”，“節約糧食、文明消費”，“講文明、樹新風，做文明有禮的榆林人”。要注重對服務人員職業道德的培訓和就餐人員文明禮儀的引導，提高文明餐桌服務意識和水平，努力營造“文明榆林·文明餐桌在行動”的消費氛圍。

　　***二***全面推廣階段***8月1日—9月30日***

　　通過總結試點餐館和機關、學校食堂的經驗，“文明餐桌行動”將適時在全市各餐館、機關、學校食堂和快餐店、飲品店、小吃店進行普及和推廣，使文明餐桌成為我市精神文明建設和文明城市建立的亮點和品牌。

　　四、任務分工

　　***一***市創文辦、市文明辦負責本次活動的組織協調工作和宣傳工作;

　　***二***市食藥局負責市區各餐館和機關、學校食堂開展文明餐桌行動;

　　***三***市區各機關單位協助組織開展本單位文明餐桌行動;

　　***四***各縣區要圍繞本縣區的實際，儘快制定實施方案，認真組織開展文明餐桌行動，確保本項工作全面推進。

　　五、工作要求

　　***一***高度重視，加強領導

　　文明餐桌行動是節約資源、保護環境的有力抓手，是省級文明城市測評體系的一項重要指標，是我市“講文明、樹新風，做文明有禮的榆林人”道德教育實踐活動的一項重要內容;各縣區、各有關單位要積極發揮餐飲企業開展志願服務、執法部門監督、餐飲行業協會自律的作用;要充分認識這項行動的重要意義，切實加強組織領導，制定出切實可行的管理辦法和長效機制。

　　***二***加大宣傳，營造氛圍

　　各縣區、各有關單位要通過訊息、通訊、言論、跟蹤、專題報道等靈活多樣的方式方法，及時反映“文明餐桌行動”的經驗和做法，及時反映活動成果，為此項活動順利開展營造良好的輿論氛圍，提升廣大市民的支援率、認可度和參與積極性。

　　***三***按時總結，逐步完善

　　各縣區、各有關單位在文明餐桌行動開展中要以讓群眾參與在其中，獲益在其中，滿意在其中為宗旨;要使文明用餐的習慣深入人心，成為人們的自覺行為;要隨時掌握活動開展情況，精心扶持培養，形成典型示範，總結經驗，全面推廣，確保此項工作深入開展。