枸杞發黑能不能吃

　　我們都知道，枸杞是很常見的一種養生保健食品，它具有很好的功效與作用，很多人都會經常吃枸杞。那麼枸杞發黑了能不能吃嗎?下面小編帶你一一瞭解!

　　1、發黑的枸杞不能吃

　　中醫講“春季養生重在養肝”,此時,具有滋補肝腎作用的枸杞無疑是最佳選擇。很多人拿出自家久存的枸杞,卻發現已經變黑、發黏。對於這些枸杞,最好不要吃。枸杞含糖量很高,為了便於儲存,多被風乾或熱烘製成枸杞幹,它們雖然能儲存得更久,但如果儲存環境潮溼,也可能返潮、走油、變黑、發黏,這時很容易被黴菌汙染,因此不可再吃。

　　2、枸杞為什麼會發黑

　　枸杞長期儲存在陰暗潮溼的地方,或暴露在空氣中,長期吸溼會逐漸變質,導致顏色發生變化。枸杞中含有大量的多糖,這些糖分長期在空氣暴露的話,就會發生氧化現象,導致顏色變黑。

　　3、怎樣讓枸杞不發黑

　　曝晒應選擇通風、平整的地方***鉅鹿縣群眾大都選擇在自家房頂上***。枸杞盤要單個擺開,陰天下雨和每天晚上都要把枸杞盤摞起來,及時用塑料薄膜蓋好,防止枸杞子返潮,天晴後和第二天清晨要及時撤下塑料薄膜,防止因溫度過高枸杞子變黑。枸杞子晒到七八成干時要及時扣盤。

　　烘烤法制幹枸杞需要蓋小烤房,小烤房的上方要留一個通風口,安裝排風扇。窗子要用塑料薄膜釘好。門口吊上棉門簾,門簾下方要留足一尺高的通風口。小烤房內要用竹竿搭起放枸杞盤的架子。房內生煤火,始終保持60到70℃。

　　枸杞如何儲存

　　1、塑料袋真空儲存

　　把除淨雜質的枸杞子裝進密封的塑料袋裡,排盡空氣,紮緊袋口以防漏氣,放置在陰涼乾燥處儲存。有條件的,可在塑料袋中放入裝有適量生石灰的小麻袋,效果更好。

　　2、微波乾燥儲存

　　微波乾燥是近幾年來發展很快的新技術,在乾燥過程中,微波透入物料內,與物料的極性分子互相作用而轉化為熱能,使乾燥物料內各部分在同一瞬間獲得熱量而升溫,因此,具有加熱速度快,能量利用率高,乾燥效率高,加工量大等優點。

　　3、黴變處理方法

　　將黴變的枸杞子置於圓簸箕中,雙手將結塊者搓散,棄去嚴重變質者,噴淋適量白酒,溼潤表面白斑處,雙手搓除斑,反覆多次,直至無斑。然後用微火焙乾,並常用手輕搓翻動,使之散發水汽,出鍋過篩,然後密封儲存。

　　枸杞怎麼吃最好

　　1、 用枸杞子泡水或煲湯

　　用枸杞子泡水或煲湯時,其中的藥效並不能完全發揮出來。由於受水溫、浸泡時間等因素的影響,枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。而直接用嘴嚼著吃,枸杞中營養成分的吸收會更加充分。如果嚼著吃枸杞子,在吃的數量上最好減半,否則容易滋補過度。

　　水的溫度也講究,還有泡和煮的的原因。短時間時,枸杞的藥用價值只有一部分釋放在湯中和茶中,所以為了更好的達到效果,最好喝湯和喝茶時,最好把泡在裡邊的枸杞一起吃掉,也可以慢慢的單獨把枸杞拿出來嚼,這樣吸收的效果更好。

　　2、用來打豆漿

　　基於很多人都喜歡用它來泡泡茶,和泡泡水喝,以為這樣就可以吸收到枸杞帶來的好處了,其中枸杞只是在水中的浸泡一小會, 像一些維生素和胡蘿蔔素是是沒能完全揮發出來的,因為枸杞所含豐富的含胡蘿蔔素、維生素、鈣、鐵等營養元素,像平時我們家裡用豆漿機打豆漿的時候。 放入一些枸杞進去合著豆子打。這樣完全是把枸杞的各種營養元素吸取到豆漿之中了。