關於山楂的歷史趣聞

　　山楂治好宋光宗愛妃怪病，傳至民間串成冰糖葫蘆，這是怎麼回事?趕緊和小編一起來看看關於山楂的歷史趣聞吧，希望能夠解答您的疑問。

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　　每年秋天，大量的山楂以及山楂製品陸續上市。作為秋季市場常見水果，山楂尤其是以山楂為主要原料做成的冰糖葫蘆為普通老百姓所喜愛。但是你知道嗎，這個看似普通的紅紅的水果，還曾經救過貴妃娘娘的命呢!江南時報記者 劉丹平 通訊員 楊璞

　　南宋紹熙年間，宋光宗***重慶的命名者***最寵愛的黃貴妃生了怪病，突然變得面黃肌瘦，不思飲食。御醫用了許多貴重藥品，都不見效。眼見貴妃一日日病重起來，皇帝無奈，只好張榜招醫。一位江湖郎中揭榜進宮，他在為貴妃診脈後說：“只要將山楂與紅糖煎熬，每飯前吃5～10枚，半月後病準會好。”貴妃按此方服用後，果然如期病癒了。於是龍顏大悅，命如法炮製。後來，這酸脆香甜的山楂傳到民間，老百姓又把它串起來賣，就成了冰糖葫蘆。

　　南京市中西醫結合醫院夏公旭副主任中醫師介紹：山楂的中醫功效主要有三個方面：消食積，散瘀血，驅絛蟲。常用於治療肉食積滯、小兒乳食停滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂症等患者。比如《本草通玄》中記載山楂“消油垢之積，故幼科用之最宜”。《本草綱目》中記載山楂能“化飲食，消肉積，滯血痛脹”。《本草再新》中還記載山楂能“治脾虛溼熱，消食磨積，利大小便”。山楂不但能食用，還有外治的作用，比如《本草撮要》中記載“凍瘡塗之”。

　　南京市中西醫結合醫院脾胃病科副主任醫師陳昱倩介紹：有研究表明，山楂中的枸櫞酸能明顯增加胃蛋白酶的活性，使人胃消化蛋白質的功能增強。山楂中對人體最有益的成分是總黃酮和金絲桃苷，由於焦山楂的總黃酮量最高，價錢不高，價效比高，所以可作為降壓降脂藥材的首選。但由於炮製過程中的高溫處理導致脫水、甜味消失等原因，不建議作為食品日常食用。對於喜歡用幹山楂泡水作預防治療的人群來說，因總黃酮和金絲桃苷含量低，幹山楂起不到降壓降脂作用，建議在中醫師的指導下生食山楂。市場上售賣的山楂罐頭等山楂製品，由於加入了一定量的糖和防腐劑，總黃酮和金絲桃苷含量都比較低，僅建議作為休閒食品食用，不建議多吃。

　　南京市中西醫結合醫院夏公旭副主任中醫師介紹：山楂可生吃，也可煮熟了吃，按中藥製法又分為生、炒、焦、炭四種，不同製法的山楂功效也不相同。一般生山楂、炒山楂用於減肥，因其有降脂瘦身的作用，還能活血化瘀;而熟山楂和焦山楂能增強消化功能，多用於消肉食積滯;炮製後的山楂炭多用於治療痢疾和腸炎。

　　山楂相關資料介紹：

　　山楂，可食用植物，仁果類水果，質硬，果肉薄，味微酸澀。 落葉灌木。枝密生，有細刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。能防治心血管疾病。山楂是我國特有的藥果兼用樹種。

　　山楂也叫山裡紅、紅果、胭脂果，為薔薇科植物山裡紅或山楂的乾燥成熟果實，質硬，果肉薄，酸甜適中，風味獨特。山楂有很高的營養價值和醫療價值，老年人常吃山楂製品能增強食慾，改善睡眠，保持骨骼和血液中鈣的恆定，預防動脈粥樣硬化，因此山楂被視為“長壽食品”。

　　薔薇科落葉小喬木，樹皮暗灰色，有淺黃色皮孔，小枝紫褐色，單葉互生或於短枝上簇生，葉片寬卵形，傘房花序，花白色，後期變粉紅色，果實球形，熟後深紅色，表面具淡色小斑點。

　　據《爾雅》載：’機音求，樹如梅，其子大如指頭，赤色如小黍，可食，此即山楂也。’山楂果實味酸稍甜，適於鮮食，因果內含有紅色素和果膠等物質，更適於加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜餞、冰糖葫蘆、山楂醬、罐頭、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂飲料、山楂酒等。

　　山楂味酸性溫，氣血並走，化瘀而不傷新血，行滯氣而不傷正氣，應用於肉食積滯證，瀉痢腹痛、疝氣痛、瘀滯腹痛胸痛、惡露不盡、痛經、吐血、便血等。現代單用本品製劑治療心血管疾病、細菌性痢疾等，均有較好療效。山楂含有大量的維生素C與微量元素，能夠擴張血管，降低血壓，降低血糖，能夠改善和促進膽固醇排洩而降低血脂，預防高血脂的發生，山楂能夠開胃促進消化，山楂所含有的脂肪酶也能夠促進脂肪的消化。山楂所含有的黃酮類與維生素c、胡蘿蔔素等物質能夠阻斷並減少自由基的生成，可增強機體的免疫力，延緩衰老，防癌抗癌。山楂能夠活血化瘀，幫助消除瘀血狀態，輔助治療跌打損傷。山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生效果。山楂主要含有黃酮類、低聚黃烷類、有機酸類、微量元素，另外還有含有三萜類、甾體類和有機胺類等成分。近幾年來，山楂在降血脂、降血壓、抗腦血及其作用機制方面取得了重大進展。

　　1　降壓作用：山楂有擴張外周血管並具有持久的降壓作用，尤其對冷血動物的降壓作用持續時間最長，當山楂與決烏湯合用時，其降壓作用大為增強，並且作用時間也有所延長。

　　2　抗心肌缺血：山楂總黃酮能減輕缺血再灌注損傷心肌心電圖的ST段變化，提高血清NO的濃度，降低心肌缺血再灌注時心肌組織丙二醛***MDA***的水平。山楂聚合黃酮能縮小兔實驗性心肌梗死範圍。文獻報道，山楂提取物可以抑制缺血再灌注大鼠血清中***LDH***的升高，提高SOD的活力，降低MDA的生成量，從而保護心肌，減輕缺血再灌注導致的心肌細胞損傷。

　　3　調血脂作用：山楂總黃酮表現出顯著的調血脂作用，對高脂血症所致大鼠血管功能損傷具有明顯保護作用，陳志謙用山楂配合決烏湯治療血脂異常病人65例表明，治療後TC、LDL-C顯著下降，治療前後比較，差異均有非常顯著的意義，其有效率達89.2%。

　　4　抗腦缺血作用：山楂葉總黃酮可明顯提高模型小鼠腦組織LDH及SOD活力，對局灶性腦缺血再灌注損傷小鼠腦組織有明顯的保護作用，其機制與抗氧化有關。

　　5　對血液流變學作用：山楂總黃酮3個劑量***80、40、20 g/kg***均有降低急性血瘀模型大鼠全血比黏度、血漿黏度和紅細胞壓積的活血化瘀作用。山楂醇提取物對中、低切全血比黏度有顯著降低作用。

　　6　對血管內皮細胞的作用：不同劑量的山楂對氧化修飾的低密度脂蛋白引起的人臍靜脈內皮細胞***EC***損傷和對EC的直接作用表明，山楂能抑制低密度脂蛋白的氧化修飾，減少脂質過氧化物的形成，阻斷有害物質的產生，可通過直接作用於內皮細胞，調節內皮細胞功能，增強內皮細胞對有害因子的抵抗力和耐受性，從而保護內皮細胞免受損害。

　　7 消化系統作用：山楂可單味應用，亦可與神曲、麥芽、萊菔子等配伍，加強消食化積之功。其含維生素C、維生素B、胡蘿蔔素及多種有機酸，口服能增加胃中消化酶的分泌，所含蛋白酶、脂肪酸，可促進肉食分解消化。

　　8　糖代謝及抗氧化作用：應用6%的山楂水煎劑可明顯降低高脂飲食大鼠空腹血清胰島素和MDA水平，表明其可改善高脂飲食大鼠的胰島素血癥，增強機體抗脂質氧化作用，其機制可能與調節糖代謝有關，其藥效物質基礎可能與金絲桃苷和熊果酸有關。

　　山楂具藥食雙重價值，我國盛產山楂，資源豐富，經濟物廉。近幾年來，其在心腦血管系統疾病中的防治作用成為許多學者的研究熱點，有希望開發成為新型的防治心腦血管系統疾病的藥物。不僅可將山楂開發成各種保健品，還可提取活性成分，製成製劑用於臨床，有著廣闊的開發前景。