菠菜汁和麵條的做法

　　選購菠菜面的時候，需要觀察其顏色，正常的菠菜面應該是自然的暗綠色，若是顏色鮮綠異常，可能是過量添加了色素等物質。你喜歡吃菠菜汁和麵條嗎?你知道菠菜汁和麵條要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　去皮蕃茄粒6顆，洋蔥30公克，芹菜30公克，紅蘿蔔30公克，蒜頭粒30公克，九層塔少許，橄欖油3匙，糖少許，鹽少許，胡椒鹽少許，蝦仁3只，冷凍乾貝1粒，淡菜2粒，大蛤蜊1顆，海鱸魚1小塊，菠菜面150公克，花枝丁25公克，蒜頭碎少許，洋蔥碎少許，白酒少許

　　做法

　　1.起油鍋，先爆香蒜頭粒，加入洋蔥、芹菜、紅蘿蔔、九層塔炒軟後，加蕃茄粒、糖、鹽、胡椒鹽炒約15分鐘，倒入濾網，以木匙攪動過濾出醬汁備用。

　　2.大蛤蜊以冷水加粗鹽浸泡2∼3小時，使其吐沙後倒掉，再重複第二次吐沙後取出;蝦仁洗淨，去腸泥;冷凍乾貝、淡菜、海鱸魚、花枝丁洗淨備用。

　　3.取一深鍋，水煮開後放入菠菜面，煮開後續煮6分鐘即可撈出備用。

　　4.起油鍋，先爆香蒜頭碎、洋蔥碎，放入作法3的面，再依序放入作法2的蝦仁、大蛤蜊、乾貝、淡菜、花枝丁、海鱸魚、紅標魚，快炒一下至魚肉變色，即加白酒悶一下，最後拌入作法1的醬汁即可。

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　　材料

　　主料：精粉500克，菠菜汁250克

　　輔料：菠菜50克，紅黃聖女果各50克，木耳20克，熟鵪鶉蛋5個

　　調料：精鹽、味精、胡椒粉各適量，高湯500克

　　做法

　　1、一部分菠菜榨成汁待用。

　　2、先將麵粉倒入盆內，加菠菜汁和成硬麵團蓋溼布稍餳。

　　3、把餳好的麵糰放案板上，用擀麵杖擀成薄面片，切成麵條，下入開水鍋內，煮熟撈入碗內待用。

　　4、菠菜用開水氽過待用。

　　5、鍋上火加入高湯，燒沸後加入精鹽、味精、胡椒粉、木耳，略煮後倒入放麵條的碗中，再在放面的碗上擺入熟菠菜、鵪鶉蛋、紅黃聖女果即成。

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　　材料

　　菠菜二三根，雞蛋一個，麵粉***1人量***六七勺，油，水，鹽

　　做法

　　1.麵粉兌上水用攪蛋器打成麵粉糊，把雞蛋打散在麵粉糊裡，撒上適量鹽，繼續攪打成雞蛋麵糊。

　　2.菠菜洗淨去根焯水***動作迅速，水中滴幾滴食用油***，略為擠去水分後切成小段，和雞蛋麵糊裡一起攪拌勻。平底鍋刷層油，把麵糊鋪攤在上面，用小火慢煎至兩面金黃，內層熟透即可。

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　　材料

　　原料：面半斤，菠菜3兩，調料：油辣椒麵1小勺，油花椒麵半小勺，生抽5大勺，花生醬1大勺，水5大勺，糖1小勺，味精少許***我沒放***，醋1大勺，鮑魚汁1小勺，麻油2大勺

　　做法

　　1，菠菜沸水燙熟，過涼水切末，加鮑魚汁伴勻備用

　　2，麵條煮熟，用涼水洗掉黏液，空幹

　　3，將2中拌入麻油，拌勻，使得面不沾粘

　　4，取個小碗，將花生醬調開，加入剩餘作料***除了醋，醋和花椒麵一起容易發苦，我也不知道為什麼***，拌勻

　　5，將4的成品倒入面裡，拌開，撒上1調好味道的菠菜