香辣水煮魚的不同做法

　　水煮魚就是大家最熱愛的一道美食，熱騰騰的火辣辣的非常勁爽，吃下去身體立刻暖暖的。香辣水煮魚有哪些好吃的做法呢?接下來，小編跟你分享。

　　香辣水煮魚的做法推薦1

　　材料

　　蒜，草魚，生菜，豆芽，幹辣椒，胡椒粉，花椒，豆瓣醬

　　做法

　　1、拍蒜;

　　2、處理魚肉，片成魚肉片;

　　3、放入鹽、糖、料酒、生粉、植物油，抓一抓;

　　4、加入點涼水之後，繼續抓一抓;

　　5、下油鍋，放花椒、辣椒炒香;

　　6、下一勺豆瓣醬混合蒜蓉辣醬，再放入蒜末，放入魚片;

　　7、生菜直接鋪放在盤子底部;

　　8、將煮好的魚片直接倒入盆中;

　　9、在撒上很多花椒和幹辣椒、蔥、胡椒粉;

　　10、最後在炸少許辣椒油，將剛才放入的調料和魚片用辣椒油滾一下即可。

　　香辣水煮魚的做法推薦2

　　材料

　　水煮魚底料，麻椒，幹辣椒，蒜，姜，蔥，豆芽，小青菜，黑魚一條，鹽，雞精，澱粉，料酒，食物油

　　做法

　　1、先把黑魚洗乾淨，切片，然後拿料酒、雞精、鹽、澱粉味上，味個10分鐘左右。

　　2、鍋裡燒開水，把豆芽跟青菜煮個八分熟撈出來盛入碗裡。

　　3、然後加水，把水煮魚底料放鍋裡煮，水燒開後放入切好味好的魚肉，待魚肉成蜷曲狀燒熟後盛入碗裡，把蔥薑蒜灑在上面。

　　4、往鍋內放入少許油，油溫要很高，把花椒跟辣椒放入鍋內炒幾下，差不多有點糊的感覺，關火把油灑在碗裡的魚上面就好了。

　　香辣水煮魚的做法推薦3

　　材料

　　龍利魚，幹辣椒皮，花椒，豆瓣醬，大蒜，姜

　　做法

　　1、煎鍋裡放幹辣椒皮、花椒、豆瓣醬、大蒜和姜，用油爆香。

　　2、龍利魚切片，用鹽、黑胡椒和生粉拌勻，醃一下。用不粘鍋稍微把魚片過下油。這樣比直接下到防止水煮魚的湯變濁。

　　3、鍋里加水，放入老抽、生抽燒開。加魚片至水開，關火，起鍋。

　　4、上海白菜放開水裡煮一下，撈起，放煎鍋裡鋪好。把魚和湯澆蓋在白菜上，蓋鍋蓋燜幾分鐘，水煮魚即成。

　　香辣水煮魚的做法推薦4

　　材料

　　草魚1條，黃豆芽250克，薑末、料酒、胡椒粉、味精、蔥段、乾紅辣椒、醬油、蛋清、鹽、幹澱粉、辣椒粉、豆瓣醬、蒜片、花椒粒、白砂糖、高湯、植物油各適量

　　做法

　　1、魚處理乾淨，去骨刺，肉片成片，用鹽、料酒、蛋清、幹澱粉拌勻;黃豆芽洗淨，焯熟後盛盆

　　2、將魚肉片焯至八成熟，撈出放在黃豆芽上

　　3、炒鍋放植物油燒至八成熟，放入豆瓣醬爆香，放入薑末、蔥段、蒜片、花椒粒、辣椒粉、乾紅辣椒翻炒，放高湯、料酒、醬油、胡椒粉、白砂糖、鹽、味精略炒，倒入魚盆中

　　4、炒鍋放植物油燒至七成熱後關火，加入花椒粉、乾紅辣椒，待辣椒變色後倒入盛魚的盆中即可