香辣螃蟹的不同可口做法

　　螃蟹肉質細嫩，是人們喜食佳品。蟹肉中富含維生素A、E，可保護粘膜上皮組織，軟化血管及抗衰老。你瞭解香辣螃蟹的不同做法嗎?今天，小編為大家推薦。

　　香辣螃蟹的可口做法推薦1

　　材料

　　主料：野生海蟹2只，西芹4段，配料：紅尖椒2個，生薑，大蔥，大蒜，剁椒，豆豉辣醬，花生米，熟芝麻，鹽，幹澱粉，雞精，料酒，青花椒

　　做法

　　將海蟹用刷子刷洗乾淨，開啟蟹殼，去蟹腮及內臟。

　　先將兩隻蟹鉗取下，用刀拍鬆。再將海蟹的腹部下面的蟹尾去處，順著頭尾方向一劈兩半，每半再橫切2刀，共六塊。

　　將切好的蟹塊中加入2調羹幹澱粉，拌勻。

　　大蔥、生薑、大蒜、紅尖椒切片，西芹斜刀切段。

　　花生米放入微波爐中高火打2分鐘，晾涼去皮，過油。

　　青花椒放入鍋中焙乾晾涼，放在案板上用擀麵杖擀碎。

　　小鍋內加入油，待油溫升至4成熱時，放入蟹塊炸至變色，大約7成熟撈出。最後將蟹殼也炸一下至變色。

　　另起油鍋，油溫升至7成熱時，下入蔥、姜、蒜、紅尖椒片、剁椒、豆豉辣醬炒香，加入炸好的蟹塊、花椒碎，再加入適量的鹽，烹入料酒，炒1分鐘，加入西芹、花生米、2調羹清水加蓋再炒2分鐘，加入雞精、熟芝麻即可出鍋裝盤，可將蟹殼放在盤子上面裝飾。

　　香辣螃蟹的可口做法推薦2

　　材料

　　肉蟹

　　做法

　　1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊

　　2.將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片

　　3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。

　　香辣螃蟹的可口做法推薦3

　　材料

　　主要材料： 大螃蟹1只***最好選用肉蟹***

　　配料： 薑片、蒜頭、蔥

　　調料： 醬油，鹽，糖，蒜蓉辣醬，番茄醬，雞精等

　　做法

　　1。清洗好螃蟹，斬成大塊，拍碎蟹鉗。滴乾水份放在盆裡，稍微散一點點鹽和料酒去腥。

　　2。熱油鍋***炒菜用油的兩倍***，下大量薑片蒜頭，放入螃蟹翻炒大約幾分鐘***翻轉時候動作要輕，不要讓肉掉下來***，等螃蟹都變紅了的時候，放入洋蔥碎再炒片刻。***這時可以把薑片蒜頭等去除不要***

　　3。下番茄醬，辣椒醬各1-2大湯匙，翻炒。加其他調味料和糖，加水，試味。

　　4。盛起螃蟹裝盤，留下醬汁在鍋中，這時在醬料中打入雞蛋***不要打散***，放入鍋裡後朝一個方向不停攪動，把雞蛋打成蓉狀即可。 最後將醬料倒在螃蟹上，把螃蟹蓋蓋在最上面。

　　香辣螃蟹的可口做法推薦4

　　材料

　　蟹1只，蔥，姜，料酒，醋，花椒，幹辣椒

　　做法

　　1、蔥切成段，姜切成片

　　2、先把活蟹放入燒開了水中煮到變色後撈起。

　　3、蟹去腮、胃、腸，切成塊***我有事怕麻煩會從 costoc買煮好了的蟹回家後切塊就行了***。

　　4、油溫熱後然後放入花椒、幹辣椒炒出香味。

　　5、加入姜、蔥、料酒、醋翻炒均勻出鍋即食。

　　小訣竅

　　如果喜歡味道重的話，我會放點火鍋底料提味。