怎麼做乳酪蔓越莓麵包

　　蔓越莓含有特殊化合物濃縮單寧酸，除了普通被認為具有防止泌尿道感染功能外，還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著於腸胃內。你瞭解乳酪蔓越莓麵包要怎麼做嗎?今天，小編為大家推薦蔓越莓乳酪麵包的圖解做法。

　　蔓越莓乳酪麵包的食材準備

　　蔓越莓乳酪麵包的具體做法步驟

　　1.先製作蔓越莓乳酪餡兒：將蔓越莓幹切碎備用

　　2.將奶油乳酪放在室溫下軟化，加入糖粉和杏仁粉

　　3.攪拌均勻

　　4.加入蔓越莓碎

　　5.繼續拌勻，餡料就做好了，蓋好備用

　　6.將除黃油外的所有主麵糰材料倒入麵包桶中，然後將桶放入麵包機中固定好，啟動“生麵糰”程式，包含揉麵+發酵兩階段，預設時長1：40

　　7.程式開始15分鐘後，加入室溫下軟化的黃油

　　8.揉麵完畢，程式自動進入發酵階段

　　9.待程式結束，發酵完畢

　　10.取出發酵好的麵糰揉勻排氣

　　11.分割成12份***約50g/個***

　　12.分別滾圓後鬆弛15分鐘

　　13.取一個鬆弛好的麵糰搓成水滴形

　　14.用擀麵杖擀開

　　15.在麵糰較寬一端的中央部位切開一個小口

　　16.然後在麵糰上半部分的表面抹上做好的餡料

　　17.卷的時候注意將先小口兩側面團向外按壓

　　18.然後將麵糰自上而下捲起來，封口處捏緊

　　19.將卷好的麵糰擺放入烤盤中，放到溫暖溼潤處進行二次發酵

　　20.發酵至約2倍大小

　　21.然後在表面刷一層蛋液

　　22.再在中央撒些白芝麻做裝飾

　　23.將烤盤送入預熱好的烤箱中層，180度約18分鐘

　　24.出爐晾涼後密封儲存即可

　　蔓越莓美食烹飪

　　一、蔓越莓玉米麵包

　　原料：葡萄牙玉米麵包的麵糰600克左右、蔓越莓幹1/3杯，約50克、糖4大勺，約50克、半個橙子的皮，切成碎屑、植物油3大勺，45毫升，抹在鑄鐵鍋表面

　　做法：

　　1. 提前製作好葡萄牙玉米麵包的麵糰，使用前從冰箱取出

　　2. 用植物油抹鑄鐵鍋表面，注意每個地方包括鍋邊都要抹到

　　3. 把蔓越莓幹剪小，橙子皮磨成碎屑，加入細砂糖一起拌勻

　　4. 在冷藏麵糰上面撒一層薄薄的高粉，然後迅速抓起麵糰，用剪刀剪斷。再次撒粉，輕輕拉扯麵團表層收緊到底部，使其成為球形。然後用手把麵糰壓成厚約13毫米的薄片

　　5. 把拌好的蔓越莓幹、糖和橙皮屑一起鋪在麵糰上

　　6. 包起來重新整形成一個圓麵糰放入鑄鐵鍋內，用手稍稍壓扁後成為和鑄鐵鍋一樣大的圓片狀。放鬆發酵1個半小時。為了防止麵糰表面變幹，發酵的時候我虛掩著鍋蓋，但是留了一小條縫

　　7. 烘烤前將烤箱預熱至220度，因為用了鑄鐵鍋不用烘焙石板，所以預熱速度會比較快。把鑄鐵鍋蓋上鍋蓋，在煤氣爐上用中火加熱1-2分鐘，不要過分加熱，不能超過2分鐘。然後把鑄鐵鍋放入烤箱烘烤。烘烤時間一般在30分鐘左右，但是不同大小和重量的鑄鐵鍋需要的烘烤時間不同，大家需要根據自己的情況進行調整。烤到15分鐘左右的時候可以拿掉鍋蓋，一邊觀察上色情況，一邊繼續烘烤

　　8. 雖然鍋裡抹了油，但是烘烤結束後我的麵包還是粘在底部拿不出來，不過沒關係，直接讓麵包在鍋裡放涼之後，很容易就取出來了。看看這種較深的金黃色，是不是很誘人吶!因為在鍋裡不方便，而且裡面夾了蔓越莓，所以我就沒有割包，書上也沒有寫需要，可能是這個麵糰配方的關係，出來的麵包也沒有爆裂。我看到有童鞋做其他麵包的時候用鑄鐵鍋麵包也裂得很厲害，下次我再試試其他配方吧。

　　二、蔓越莓雜糧粽子

　　原料：糯米200克、黃米200克、蔓越莓幹100克、鮮粽葉、幹粽繩

　　做法：

　　1. 將幹粽繩用開水燙煮兩三分鐘至柔軟，撈出後用冷水衝淨，備用。糯米、黃米混合後淘淨，加入蔓越莓幹拌勻。

　　2. 選2-3片粽葉，把這些粽葉錯開摺疊，即上面的粽葉壓住下面粽葉一半即可。把粽葉摺疊成漏斗形狀。將混和了蔓越莓的雜糧米放入，米和漏斗口持平即可，太少了粽子很癟，太多了包不住。摺疊粽葉使粽葉把米全部包住。用粽繩纏繞粽子4―5圈，繫上活釦即可。

　　3. 包好後入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。

　　三、蔓越莓紅茶

　　原料：蔓越莓幹、紅茶包、水。

　　做法：

　　1. 在杯子或者茶壺裡放上一勺蔓越莓幹。

　　2. 再放入一個紅茶包，注入開水沖泡。

　　3. 第一泡，紅茶的味道很濃郁。

　　4. 第二泡，蔓越莓的果香散發出來。配合紅茶味道很迷人。