紅燒雞腿怎麼做

　　大家喜歡吃雞肉嗎?那想必不會錯過好肉多細嫩的雞腿吧，今天，小編就為大家介紹一下好吃的紅燒雞腿做法，希望大家喜歡!

　　香菇胡蘿蔔紅燒雞腿的做法

　　材料

　　帶骨帶皮雞腿6條，剁成5釐米大小的塊，醬油1湯匙，黃油1湯匙，菜油或花生油3湯匙，白糖2湯匙，生薑15克，切片，肉桂皮一條，八角2粒，老抽1湯匙，胡蘿蔔100克，去皮，切3釐米大小滾刀塊，幹香菇6個，用水發漲，切成兩半，水300毫升，雞精粉2克，鹽適量

　　做法

　　1.將切好的雞腿用醬油，黃酒調好，醃20分鐘。

　　2.炒鍋放中火上預熱，加入油和糖，讓糖與冷油一起炒，約1-2分鐘，至糖熔化變棕色。不要將糖汁炒焦。加薑片，桂皮，八角再炒30秒。

　　3.加入雞腿炒至肉色變深。然後加入深色醬油和水一起炒勻，將火調小，慢慢燒，不用蓋鍋蓋，燒10分鐘，隨時攪動一下。

　　4.加胡蘿蔔塊和香菇，炒勻。加雞精粉，再鹽調味。

　　5.把鍋蓋上，中火燒30分鐘 或直到肉燒熟，易與骨頭分離及湯汁變濃稠即成。

　　香辣紅燒雞腿的做法

　　材料

　　雞腿，糖，老抽，澱粉，姜，紅尖椒，鹽，蔥花

　　做法

　　1、雞腿、蔥、姜、辣椒洗好待用。

　　2、雞腿放鍋裡煮1-2鍾，過濾下。

　　3、把姜、紅尖椒在油鍋煎下***辣椒依個人口味適量，紅尖椒還是很辣的***

　　4、倒入醬油和糖糙煸，加少許鹽，這個時候注意下，不小心就容易沾鍋，適當加一點水。

　　5、把雞腿放入鍋中，上色後加入清水燜至五分鐘後翻動一下。直到水熬的差不多了，這個時候撈起雞腿。

　　6、把澱粉加入湯滋裡熬1-2分鐘。

　　7、再把蔥花撒在雞腿上，倒入湯滋就好了。

　　雞腿的其他做法——鹽焗雞腿的做法

　　材料

　　小雞腿若干個，蔥絲，薑絲，生抽，油，澱粉***沒有的話可以用紅薯粉等***

　　做法

　　1、雞腿洗乾淨，用手擰去多餘水分，用手把薑絲、一點油、一點鹽，抹在雞腿上，儘量均勻，醃製半個小時到一個小時吧。

　　2、然後先擺在盤子裡蒸熟，小雞腿比較嫩，一會就好了。

　　3、在乾淨的電飯煲裡底層抹一層油，撒一點薑絲，再將雞腿擺在電飯煲裡，蓋好，按下開關“煮飯”。

　　4、待自動跳到保溫，開啟翻面，重複2到3次。

　　5、最後一次撒少許蔥絲，出鍋後淋上一點醬油即可，金黃鮮嫩!

　　小訣竅

　　1、蒸熟了在用電飯煲煎一下，味道很好!

　　2、抹鹽時少一點，醬油也是鹹的，鹽加多了會很鹹!

　　雞腿的其他做法——烤雞腿的做法

　　材料

　　雞翅，新奧爾良醃料，水

　　做法

　　1、雞腿用奧爾良料醃製4個小時 ;

　　2、刷油放烤箱210度烤30分鐘，刷蜂蜜，高火20分鐘，翻面烤15分鐘，根據色澤後面調小一點火;

　　3、加辣椒粉、孜然粉，不吃辣的不加。