在家怎麼做蘋果派

　　蘋果派最早是一種起源於歐洲東部的食品，不過如今它稱得上是一種典型的美式食品。下面是有做蘋果派方法，歡迎參閱。

　　做蘋果派方法

　　做法一、家庭裝蘋果派——下午茶靚點心的做法步驟11.將青蘋果去皮去核，切成丁;放蘋果丁入鍋，中火加糖煮至糖溶化和蘋果丁變軟;放入肉桂粉、無鹽奶油和玉米粉;炒至材料均勻和呈粘稠狀，盛起備用;從冰箱取出起酥片，開啟，平均切成八塊，其實派的大小可按你喜歡而定，分成四塊也可，分割後，在一塊起酥皮的一半放餡料，儘量平均些;將無餡的一邊覆蓋在有餡的一邊，用手稍按周邊;為美觀，用叉子在周邊壓印;用專門剪面塊的剪子剪出波浪紋***此步可省***;用鋒利的剪或刀在表面剪或劃上3-5道痕;蛋1只，打均勻，然後在蘋果派上面均勻地刷上蛋液，放入烤盤，然後入預熱了的烤箱，用Bake功能190°C***375°F***，先焙燒10分鐘，再將烤盤轉180°，再烘焙約10分鐘，臨後面的幾分鐘最好開箱燈，如果表面已深色，就應立刻取出。

　　做法二、黃油軟化後，倒入低筋麵粉和細砂糖，用手揉搓直到搓勻，混合好的麵粉像粗玉米粉的樣子;倒入水，揉成麵糰，靜置鬆馳15分鐘;將蘋果切成薄片備用;蜂蜜2湯匙白糖3湯匙用小火煮成糖漿，然後將蘋果片放入燙煮一會兒變軟;蘋果片太硬無法捲起來派皮擀成薄片，切長條;將蘋果片如圖排列整齊;摺疊起另一半派皮;從一側捲成卷，成玫瑰花形狀;依次做好，烤箱預熱烤箱160度，中層，約30分鐘左右即可。

　　做法三、隔水融化黃油，加糖輕輕攪拌，不要打發，倒入水，此時不要攪拌。篩入低筋麵粉，用手捏合成麵糰，靜置醒發20分鐘。把鬆弛好的麵糰分成兩份，擀成薄皮，把塔皮放到塔盤，在底部插些小孔，再鬆弛20分鐘。將雞蛋打散，加入牛奶，細砂糖，煉乳輕輕攪拌，攪均後過篩。將蘋果削皮去核，切成薄片，均勻的排在塔皮裡面，然後交上塔水即可。

　　蘋果派的營養

　　用青蘋果做餡，煮起來不容易變糊，比較有韌性，而且吃起來有點酸酸的和爽口的感覺;如果您做蘋果派時加肉桂粉的話，請嘗試下用紅糖粉，會有一種意想不到的香味效果，如果內餡不加玉桂粉，就用白砂糖;冷藏的起酥皮，一經從冰箱取出，要立刻開啟盒子，將皮攤開，否則會粘在一塊，要重新用擀麵棍壓了;起酥皮容易變軟變型，所以烤箱一定要預熱，放進烤箱立即高溫烤制。

　　蘋果派各食材的處理方法

　　準備蘋果，將鹽放在水中溶解。黃油從冰箱中取出，無須回溫，切成邊長2.5cm左右的方塊，放入麵粉中，使其表面沾滿面粉。加入鹽水混勻後團成團，放入冰箱鬆弛1小時以上。


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