糖醋蓮藕的不同美味做法

　　蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能夠與人體內的膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出體外，從而有效的減少人體對脂類的吸收。你想了解好吃美味的糖醋蓮藕要怎麼做嗎?接下來小編給你介紹。

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　　材料

　　蓮藕1節約23g，枸杞20粒，生薑1塊，白醋30ml，白糖35g，鹽5g，水澱粉，

　　做法

　　1.蓮藕削皮切薄片，放入清水洗澱粉，換掉幾次清水後浸泡10分鐘

　　2.燒水，水開後放入蓮藕煮3分鐘，再放入枸杞煮1分鐘

　　3.煮蓮藕時準備水澱粉，把鹽、白醋、白糖、水、生粉倒入小碟，拌勻

　　4.開鍋蓋煮4分鐘，撈起藕片、枸杞瀝水

　　5.鍋裡放少量油，薑末爆香

　　6.倒入藕片和枸杞炒勻

　　7.淋入調料汁炒勻，小火收汁

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　　材料

　　主料：鮮藕1段

　　配料：乾紅辣椒2個，小蔥1棵

　　調料：白醋2勺，綿白糖2勺，味精，鹽，食用油

　　做法

　　1、鮮藕洗淨去皮切絲，放水中浸泡待用。

　　2、幹辣椒剪開去籽洗淨剪成碎，小蔥洗淨剪成蔥花。

　　3、食用油下鍋燒六七成熱，將藕絲瀝乾水分投入翻炒約半分鐘。

　　4、調入白醋、綿白糖，炒勻。

　　5、再調入鹽、味精，翻勻，出鍋。

　　6、最後撒上蔥花和辣椒碎即可。

　　小訣竅

　　1、切藕絲一定要縱過來順著藕孔切片後切絲，千萬不要和做藕盒一樣切橫截面再切絲，這樣才不會因為藕洞的關係變成碎碎的，我今天是一時開小差，等發現的時候已經切了大半了，只好將錯就錯。。。。

　　2、藕絲不宜切得太細，吃起來沒口感。

　　3、翻炒不宜過久，藕絲一定要吃脆嫩的，加熱久了就軟了。

　　4、紅醋做出來味道也不錯，但色澤差很多。

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　　材料

　　蓮藕，西紅柿，綠菜椒，鹽，油，泡打粉，麵粉，生粉，蕃茄醬，白醋，白糖

　　做法

　　1、蓮藕洗淨，去皮，切成條，撒上幹生粉拌勻，這樣後面就更容易掛上麵糊。另外買蓮藕最好挑兩頭完好沒有破損的，裡面才幹淨。

　　2、西紅柿、綠菜椒洗淨切塊。

　　2、調糊：麵粉和生粉的比例是2：1，放少許的鹽、油、泡打粉***如果沒有也可以用酵母***，調成糊狀。

　　3、將蓮藕條裹上面糊放油鍋裡炸至表層變脆。注意炸時油溫不要太高。

　　4、另起鍋熱少許油，倒入蕃茄醬約3-4湯匙，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，嚐嚐酸甜度是否合口味後再倒入菜椒和西紅柿，轉成小火，並用少許水澱粉勾欠成糊狀。

　　5、最後將炸好的蓮藕條倒入鍋中，轉大火，快速炒勻出鍋。

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　　料

　　肉，藕，鹽，味精，蔥，雞蛋，山芋粉，茨汁

　　做法

　　1.肉絞好放鹽味精蔥雞蛋攪勻。

　　2.把藕洗淨切片，2片中間相連。

　　3.攪好的肉餡中還要加山芋粉醬油。

　　4.在空藕夾中塞入調好的肉餡。

　　5.調好山芋粉香炸粉的糊，粘稠些。給半成品粘上糊糊。

　　6.撲上乾的山芋粉。