蔓越莓杯子蛋糕的圖解做法

　　蔓越莓需要特殊的環境及氣候條件，因此全球產區不到4萬英畝，產量有限、十分珍貴。你瞭解蔓越莓杯子蛋糕要怎麼做嗎?下面，小編來為你介紹蔓越莓紙杯蛋糕的圖解做法。

　　蔓越莓杯子蛋糕的食材準備

　　蔓越莓杯子蛋糕的具體做法步驟

　　1.打蛋盆中加入3個蛋黃，再加入牛奶、亞麻籽油和精鹽，

　　2.另一個打蛋盆中，加入3個蛋白，加入25克白砂糖，用電動打蛋器，打至乾性發泡，

　　3.用電動打蛋器低速攪打均勻，

　　4.篩入低筋麵粉，

　　5.攪打至順滑的糊狀，

　　6.將蛋白霜分三次與蛋黃糊混合翻拌均勻，

　　7.蔓越莓幹加入玉米澱粉，用手抓勻，讓每一顆蔓越莓幹都裹滿澱粉，

　　8.加入蔓越莓幹，稍微拌幾下就行，

　　9.在模具中墊上紙杯，將蛋糕糊倒入紙杯中，8分滿就行，表面撒點杏仁片，

　　10.入預熱好的烤箱，中層，160度，上下火，烤25分鐘即可。

　　蔓越莓美食烹飪：蔓越莓玉米麵包

　　原料：葡萄牙玉米麵包的麵糰600克左右、蔓越莓幹1/3杯，約50克、糖4大勺，約50克、半個橙子的皮，切成碎屑、植物油3大勺，45毫升，抹在鑄鐵鍋表面

　　做法：

　　1. 提前製作好葡萄牙玉米麵包的麵糰，使用前從冰箱取出

　　2. 用植物油抹鑄鐵鍋表面，注意每個地方包括鍋邊都要抹到

　　3. 把蔓越莓幹剪小，橙子皮磨成碎屑，加入細砂糖一起拌勻

　　4. 在冷藏麵糰上面撒一層薄薄的高粉，然後迅速抓起麵糰，用剪刀剪斷。再次撒粉，輕輕拉扯麵團表層收緊到底部，使其成為球形。然後用手把麵糰壓成厚約13毫米的薄片

　　5. 把拌好的蔓越莓幹、糖和橙皮屑一起鋪在麵糰上

　　6. 包起來重新整形成一個圓麵糰放入鑄鐵鍋內，用手稍稍壓扁後成為和鑄鐵鍋一樣大的圓片狀。放鬆發酵1個半小時。為了防止麵糰表面變幹，發酵的時候我虛掩著鍋蓋，但是留了一小條縫

　　7. 烘烤前將烤箱預熱至220度，因為用了鑄鐵鍋不用烘焙石板，所以預熱速度會比較快。把鑄鐵鍋蓋上鍋蓋，在煤氣爐上用中火加熱1-2分鐘，不要過分加熱，不能超過2分鐘。然後把鑄鐵鍋放入烤箱烘烤。烘烤時間一般在30分鐘左右，但是不同大小和重量的鑄鐵鍋需要的烘烤時間不同，大家需要根據自己的情況進行調整。烤到15分鐘左右的時候可以拿掉鍋蓋，一邊觀察上色情況，一邊繼續烘烤

　　8. 雖然鍋裡抹了油，但是烘烤結束後我的麵包還是粘在底部拿不出來，不過沒關係，直接讓麵包在鍋裡放涼之後，很容易就取出來了。看看這種較深的金黃色，是不是很誘人吶!因為在鍋裡不方便，而且裡面夾了蔓越莓，所以我就沒有割包，書上也沒有寫需要，可能是這個麵糰配方的關係，出來的麵包也沒有爆裂。我看到有童鞋做其他麵包的時候用鑄鐵鍋麵包也裂得很厲害，下次我再試試其他配方吧。