泥鰍豆腐湯好吃又養生的做法

　　泥鰍屬高蛋白低脂肪食品，有利於人體抗血管衰老，而且泥鰍和豆腐一起煲湯有很好食療功用，這道湯很適合夏季的時候喝。小編給大家精心推薦的泥鰍豆腐湯做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作泥鰍豆腐湯的食材

　　泥鰍豆腐湯好吃又養生的步驟

　　1.泥鰍放進自來水

　　2.加點菜油和少許鹽養兩天

　　3.水燒開到約70-80度

　　4.把泥鰍過熱水

　　5.2-3分鐘後撈起

　　6.洗淨

　　7.豆腐和生薑備用

　　8.油熱鍋後，放入泥鰍稍煎

　　9.放入薑絲和豆腐塊

　　10.稍煎

　　11.加適量清水

　　12.10分鐘燒開後加鹽調味

　　泥鰍怎麼清洗體內淤泥

　　泥鰍體記憶體在一定的淤泥，清洗有一定的難度，並且也有一些巧妙的方法可以清洗。

　　方法：取面盆一個，注入清水，加麵粉***40克***，滴上幾滴芝麻油，放入泥鰍，放置兩小時，任其吐去汙泥，再取出放入清水中養著，再養2天左右即可清洗掉體內的汙物。

　　乾煸泥鰍做法

　　原料：泥鰍250克，青紅椒40克，植物油25克，耗油3克，米酒5克，生抽2克，鹽3克，味精1克，大蔥5克，姜2克。

　　做法：

　　1.買回的泥鰍放入清水中，放幾片姜最好養2---3天，每天換2--3次的水。讓其吐淨泥漿。

　　2.將泥鰍洗淨，倒入漏勺裡控幹水，將鍋燒熱，倒入泥鰍，立馬蓋上鍋蓋，等聽不到聲音時開啟鍋蓋。盛出泥鰍，將鍋洗淨，泥鰍倒入水中，加點醋將泥鰍上的粘膜洗淨，控幹水待用。

　　3.青紅辣椒洗淨切圈，姜洗淨切絲，蒜去皮切碎。

　　4.鍋置火上，放油，油溫4成熱時倒入泥鰍，中小火慢慢慢煎至結成硬殼，放鹽，姜，蒜，繼續煎等蒜香味出來後，把泥鰍扒一邊，放辣椒，鹽，炒出辣味，放米酒，生抽，蠔油，燜1分鐘左右炒勻出鍋。

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