正宗廣東煲仔飯的做法價格經濟實惠

　　煲仔飯是廣東有名的特色小吃，煲仔飯製作方便快捷，價格經濟實惠，是非常流行的快餐小吃，正宗廣東煲仔飯怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.準備原料

　　2.淘洗乾淨的香米用清水浸泡1個小時，在砂鍋底部刷一層麻油，將米和水一起倒入砂鍋裡，加入1小勺色拉油

　　3.大火燒開後轉小火燜飯

　　4.臘腸和臘肉用清水清洗乾淨後，上鍋蒸15分鐘

　　5.放涼後切片

　　6.青菜洗淨入開水鍋焯熟備用

　　7.15分鐘後，米已煮到八九成熟，將臘腸、臘肉、青菜鋪放到米飯表面，火開到最小再煮4分鐘

　　8.停火後蓋著鍋蓋燜10分鐘

　　9.取1小碗，放入生抽、蠔油、水、白糖和香油攪拌均勻，製成鮮味醬油

　　10.上桌的時候，趁熱撒1大勺鮮醬油拌勻即可食用

　　小貼士

　　1、煲仔飯最好用細長的絲苗米制做，米和水的比例為1:1.5。

　　2、砂鍋底部刷一層香油，可以讓米飯不粘鍋底，也是鍋巴形成的關鍵。

　　3、加入一點色拉油，可以讓煮好的米飯粒粒泛著油光，口感也提升一個檔次。

　　3、米煮到八九成熟後即可關火，燜的十分鐘可以讓臘肉的香味融入到米飯裡，米飯晶瑩剔透