生蠔的可口做法

　　生蠔中含有鉀，它可治療面板乾燥及粉刺;維生素也可以使面板光潤，同時可以調節油脂的分泌。生蠔有哪些好吃的做法呢?今天，小編為大家推薦。

　　生蠔的做法一：生蠔石鍋飯

　　材料

　　生蠔100公克，麵粉少許，白飯適量，韓式泡菜50公克，黃豆芽拌菜50公克，菠菜拌菜50公克，香?a href='//' target='_blank'>鼻炎?0公克，香拌金針菇50公克。，韓式辣醬1中匙，沙拉油1中匙，胡麻油少許，鹽1小匙，白胡椒粉少許，20度料理米酒少許

　　做法

　　1.生蠔洗淨去殼瀝乾水份後，再加入鹽、白胡椒粉、20度料理米酒一起拌勻，再沾裹上面粉備用。

　　2.取一鍋，放入沙拉油熱鍋後，再放入作法1的生蠔，以中火煎至兩面呈現出焦黃狀後取出。

　　3.取一石鍋碗放在爐臺上，以中火燒熱約10分鐘，待石鍋碗變熱後轉中小火，再用筷子夾取餐巾紙沾取適量胡麻油，於石鍋碗內塗抹均勻，再把白飯盛入石鍋碗內，轉小火再繼續加熱約6~7分鐘熄火。

　　4.在作法3的白飯上面，依序放入韓式泡菜、黃豆芽拌菜、菠菜拌菜、香辣茄子、香拌金針菇，並於中間處放入作法2的生蠔後，最後再加入少許的市售韓式辣醬即可

　　生蠔的做法二：姜蔥生蠔

　　菜譜簡介 鮮美多汁，原汁原味 廣東菜講究品嚐食物的原味，所以這道姜蔥生蠔不需要過多的調味品，也不需要複雜的製作

　　材料

　　生蠔若干，姜兩三片，蔥一兩根，調味品：鹽，生抽，蠔油，酒

　　做法

　　1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切片

　　2、生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久

　　3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分

　　4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香

　　5、放入生蠔，小心翻炒

　　6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻

　　7、最後放入蔥葉段即可熄火

　　小訣竅

　　1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊緻，也防止它在炒制過程中出水

　　2、只需利用姜、蔥、酒去腥，蠔油點睛，這道姜蔥生蠔就很鮮美啦

　　生蠔的做法三：焗烤生蠔

　　材料

　　生蠔8個，洋蔥末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪絲100公克，胡椒粉少許，鹽少許

　　做法

　　1.生蠔刷洗乾淨後，挖開取出生蠔擦乾水份備用。

　　2.熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香後，放入調味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即為餡料。

　　3.將作法2的餡料填入生蠔殼內後，再放入作法1的生蠔，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可。

　　生蠔的做法四：日本燒汁焗生蠔

　　材料

　　生蠔5只

　　日本燒汁50毫升***也可以自己用一湯匙清酒+半茶匙糖+少許白胡椒粉+適量芝麻+適量水小火煮成***

　　白蘭地少許，牛油少許

　　做法

　　1、蠔肉起出後清洗乾淨，待用。

　　2、牛油起鑊，把蠔肉略煎，不用全熟。

　　3、下少許白蘭地和胡椒碎吊味，然後倒入燒汁，把蠔翻炒至汁水大致收幹為止。

　　生蠔做法