絲瓜豆腐湯好吃又養生的做法圖解

　　絲瓜豆腐湯是秋季裡一道很好的養生湯，而且製作的步驟很簡單，絲瓜用來搭配豆腐燒湯很不錯，可以美容，還能祛口臭哦，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的絲瓜豆腐湯做法，歡迎閱讀!

　　製作絲瓜豆腐湯的食材

　　絲瓜豆腐湯好吃又養生的步驟

　　1.準備好食材

　　2.絲瓜削皮洗淨切塊

　　3.豆腐切片

　　4.鍋中倒油

　　5.倒入絲瓜翻炒

　　6.放一勺鹽，能夠逼出絲瓜的水份

　　7.繼續翻炒絲瓜至出水

　　8.放入豆腐

　　9.放適量水大火燒開

　　10.放少許雞精

　　11.放適量芝麻油

　　豆腐最營養的吃法

　　第一名：凍豆腐

　　最常用於涮火鍋和做湯。豆腐在冷凍後，組織間的水分凍結形成冰，這些冰結晶會把豆腐的網狀結構撐大，從而更有利於人體的消化吸收。而且，冷凍後豆腐中的鈣、蛋白質等營養素基本上沒有損失。凍豆腐的做法也簡單，把切好的豆腐涼水下鍋，加適量鹽，待水煮開後，繼續煮1分鐘，將豆腐撈出，過涼瀝乾後放入冰箱冷凍室即可。

　　第二名：拌豆腐

　　如小蔥拌豆腐和皮蛋豆腐等。這是豆腐最簡單的烹調方式，對其中營養素的影響也最小，且不會引入過多的油脂。需要提醒的是，豆腐比較容易變質，買回家後最好先徹底加熱，拌時要少加鹽。

　　第三名：燒、燉、煮豆腐

　　如麻婆豆腐、鯽魚豆腐湯、肉末豆腐等。這是大家最常用的烹調方法，此過程中，豆腐本身的營養損失較小，且跟其他食物搭配，營養素利用也更全面合理，但烹調中容易引入過多的油鹽，從而對健康不利。燉煮豆腐除了要少油少鹽外，還要給豆腐找好“搭檔”。比如搭配魚等富含維生素D的食物，可以促進豆腐中鈣的吸收利用;搭配肉類等可以實現氨基酸互補，使蛋白質的組成更加合理;搭配青菜，可以補充更加豐富的維生素。

　　第四名：煎、炸豆腐

　　如千頁豆腐等。煎炸之後，豆腐表面微黃，口感香脆濃郁，特別受人喜愛。但這樣烹調使豆腐的含油量大大提高，而且煎炸時溫度往往過高，豆腐的營養損失也最嚴重，甚至還可能產生致癌物。建議儘量避免這種烹調方式，若實在要用，要控制好用油量、油溫和加熱時間。

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