冬筍幹五花肉砂鍋煲美味又健康的做法

　　冬筍幹五花肉砂鍋煲是一道很美味的菜，茶幹燜煮的時間長，呈蜂窩狀，加上一些五花肉吃起來的口感很好，而且營養價值也很高，是一道很健康的菜餚。以下是小編推薦的冬筍幹五花肉砂鍋煲做法，歡迎閱讀!

　　製作冬筍幹五花肉砂鍋煲的食材

　　美味冬筍幹五花肉砂鍋煲的步驟

　　1.準備好食材

　　2.冬筍提早用溫水泡發好

　　3.小湯鍋放入適量清水，把冬筍煮30分鐘.撈出切小片.

　　4.鹹排骨用開水浸泡一下，去掉些鹹味.

　　5.茶幹切塊待用

　　6.五花肉洗淨，切塊，用老抽醃製20分鐘.

　　7.鍋裡油熱，放入五花肉煸炒至轉色，關火.

　　8.取砂鍋，放入冬筍，

　　9.放入茶幹

　　10.放入五花肉

　　11.放入鹹排骨

　　12.放入姜，蔥，八角，桂皮，花椒，

　　13.放入料酒

　　14.放入老抽，糖，

　　15.加蓋住食材的清水，放入辣椒醬，

　　16.中火煮開10分鐘

　　17.小火燉50分鐘

　　18.加些鹽，中火收汁即可.

　　新鮮冬筍去澀味方法

　　焯水去澀味

　　新鮮冬筍剝皮切片後，放到鍋裡煮開15分鐘左右，撈起放清水裡浸泡，每三四小時換一次清水，筍片比較薄一般一天左右即可食用，厚一點的筍片則可能需要兩天時間才能徹底去味。

　　黃酒浸泡去澀味

　　將新鮮冬筍剝皮切片後，用黃酒浸泡冬筍5分鐘，再用清水沖洗乾淨，這樣可以很好去除澀味，又能保持筍鮮嫩的口感。

　　鹽漬去澀味

　　鹽漬也有去澀味的作用。把切好的鮮筍或是泡發的幹筍，用食鹽漬4個小時左右。鹽漬後，倒掉鹽水，然後用清水沖洗一下，再用清水浸泡，三四個小時換水一次，一般一天左右即可食用。

　　白醋或白酒浸泡去澀味

　　也可以用白醋或是白酒醃泡去苦味。把泡發的竹筍或是鮮筍泡在白酒或是白醋裡，白酒或是白醋的用量要多一點，稍微沒過竹筍即可，為了節省成本，可以把白酒或是白醋兌水。泡4個小時左右，然後撈起來用清水衝一下，最後再用清水浸泡即可，注意三四個小時左右換水一次，一般浸泡一天即可食用。

猜你感興趣：

1.板栗燒五花肉美味又健康的做法

2.砂鍋食譜健康又美味的做法

3.活捉萵筍美味又健康的做法圖解

4.油燜冬筍美味又健康的做法圖解

5.家常砂鍋菜美味又健康的做法

6.蘆筍炒臘腸美味又健康的做法