番茄炒菜花健康又營養的做法圖解

　　番茄炒菜花 這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳餚。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強食慾、防治便祕的功效。以下是小編推薦的番茄炒菜花做法，歡迎閱讀!

　　製作健康又營養番茄炒菜花的食材

　　製作健康又營養番茄炒菜花的步驟

　　1.菜花洗淨掰成小塊

　　2.菜梗切片

　　3.鍋中燒開水，菜花焯水2分鐘

　　4.番茄切小塊

　　5.蔥、姜爆鍋下番茄煸炒

　　6.煸炒出番茄汁

　　7.下焯過水的菜花

　　8.烹入少許生抽，加少許鹽翻炒均勻

　　和菜花相剋的食物

　　黃瓜與菜花相剋：菜花中維生素C含量亦較豐富，每100克約含88毫克，若與黃瓜同食，菜花中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，故不宜配炒或同吃。

　　豬肝與菜花相剋：炒豬肝不宜配菜花。菜花中含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收。

　　牛奶與菜花相剋：牛奶含豐富的鈣質，菜花所含的化學成分影響鈣的消化吸收。

　　菜花的最佳搭配食物菜

　　花+西紅柿：菜花含有維生素A、維生素B1、維生素C和維生素E、維生素K等營養成分，能清血健身，增強抗毒能力，預防疾病。可治療胃腸潰瘍、便祕、面板化膿及預防牙周病。西紅柿可健胃消食，對高血壓、高血脂患者尤為適宜。

　　菜花+豬肉或玉米：菜花為十字花科植物花椰菜的莖頂端狀態體，又名花菜。菜花質地細嫩，味道鮮美，食後易消化，被視為菜中珍品。菜花含有極為豐富的維生素C，含量是西紅柿的8倍。從食物藥性來看，菜花性味辛甘，具有補腎填精、健腦壯骨的作用，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，二者素葷搭配，可為人體提供豐富的維生素C、蛋白質、脂肪等營養物質，具有強身壯體、滋陰潤燥的功效。適合於治療體虛、乏力、營養不良、陰虛乾咳、口渴等病症。菜花與補中健胃、除溼利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、補虛、助消化的作用。因含豐富的維生素C、維生素E，還具有潤膚、延緩衰老的作用。也可作為脾胃虛弱、脘痞脹悶、食少瘦弱、黃疸水腫等病患者的食療菜餚。

　　香菇+菜花：此菜利腸胃，開胸膈，壯筋骨，並有較強的降血脂的作用。

　　雞肉+菜花：菜花含多種維生素和礦物質，能有效防治消化道潰瘍。此外，還具有補腦、利內臟、益氣壯骨及抗衰老等功效。常吃可增強肝臟的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和維生素C缺乏病。

　　豆奶+菜花：具有美化肌膚的功效。

　　菜花+豬肉：花椰菜為十字花科植物花椰菜的莖頂端狀態體，俗稱菜花。菜花質地細嫩，味道鮮美，食後易消化，被視為菜中珍品。菜花含有極為豐富的維生素C，含量是西紅柿的8倍。從食物藥性來看，菜花性味辛甘，具有補腎填精、健腦壯骨的作用，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，二者素葷搭配，可為人體提供豐富的維生素C、蛋白質、脂肪等營養物質，具有強身壯體、滋陰潤燥的功效。適合於治療體虛、乏力、營養不良、陰虛乾咳、口渴等病症。

　　菜花+玉米：花椰菜與補中健胃、除溼利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、補虛、助消化的作用。因含豐富的維生素C、維生素E，還具有潤膚、延緩衰老的作用。也可作為脾胃虛弱、脘痞脹悶、食少瘦弱、黃疸水腫等病患者的食療菜餚。

　　菜花+蠔油：花椰菜與蠔油搭配食用，有健脾開胃、益氣壯陽、抗衰防癌的功效。適用於慢性胃炎、性慾低下、疲勞綜合徵及癌症的防治。

　　菜花+雞蛋：花椰菜中富含維生素K，對損傷的面板有很大的好處。花椰菜若與雞蛋搭配食用，有健脾開胃，防老抗衰的功效。適用於貧血、慢性胃炎、吸收不良綜合徵、疲勞綜合徵。

　　菜花+蜂蜜：18世紀轟動西歐的布哈爾夫糖漿，就是用花椰菜的莖葉榨出的汁液煮沸後，調入蜂蜜製成的，專治咳嗽和肺結核。

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