當歸怎樣食用的方法實用又有效

　　當歸是大家都十分的熟悉的一種中藥材。那麼當歸怎樣食用呢?現在就由小編來跟你講一講當歸的相關食用方法吧!

　　當歸的食用方法

　　1、當歸燉雞湯的做法

　　準備好材料，北芪與黨參剪成小段，紅棗去核，當歸也切成片***可以直接買切成片的當歸***，然後全洗淨。

　　雞一隻，去皮，去內臟，清洗乾淨，取約300G***因為我的燉盅不是很大，整隻雞是放不下的，所以，我只取300G，如果人多飲可以整隻雞放入煲湯。***

　　將洗淨好的配料放入燉盅裡;雞也切成小件，放入燉盅，注入兩碗清水。

　　加蓋，隔水燉2小時即可。

　　2、當歸熬魚湯

　　黨蔘20克、北芪20 克、杞子10克 、圓肉10克、 準山20 克、當歸2片

　　主料：生魚450克***1條或2條***

　　輔料：北芪20克，紅棗3粒去核、鹽適量

　　製作步驟：

　　1***北芪、紅棗洗一洗。

　　2***生魚宰後洗淨，抹乾水。

　　3***燒熱平底鑊或中式鑊，下油1湯匙搪勻鑊，放下生魚，用慢火煎至微黃色，盛起。

　　4***水5杯或適量放入鍋內煮滾，放入生魚、北芪、紅棗煮滾，慢火煮3小時，下鹽調味。

　　藥膳功效：北芪能補氣固表、清虛火、壯脾胃，生魚生肌潤膚、增活力，紅棗補脾胃、益氣生津。北芪生魚湯還能預防感冒。若想湯水更鮮美，可加入瘦肉同煲。

　　3、當歸紅棗煲鴨湯

　　原料：鴨肉750克，當歸25克，紅棗12顆，淮山藥25克，枸杞25克。

　　製法：

　　1***、將鴨宰殺乾淨後取其肉，斬成大塊，用開水燙煮一下撈起待用。

　　2***、當歸用溫水稍浸後切成厚片;紅棗、淮山藥、枸杞分別淘洗乾淨，紅棗去核。

　　3***、煲內注3000毫升清水燒至水開，放入以上湯料。待煲內水再開後，用小火煲3小時即可。

　　4***、隔除藥渣，加入適量油、鹽後便可服用。

　　當歸對心血管系統的作用

　　1、對心臟的作用

　　當歸煎劑或根及葉中所含揮發油可使心肌收縮頻率明顯受到抑制。

　　2、抗心律失常作用

　　當歸水提取物和乙醇提取物，對腎上腺素、強心甙和氯化鋇等誘發的多種動物心律失常都具有明顯的對抗作用離體豚鼠心室肌實驗表明，當歸醇提取物及阿魏酸鈉注射液能對抗羊角拗甙及哇巴因中毒所致的心律失常，使之轉為正常節律;當歸還可減慢洋金花引起的大鼠心律加快作用。Iv醇提取液時，對烏頭鹼誘發的麻醉大鼠心律失常亦有明顯的預防作用***P<0.001***。

　　3、降血脂及抗實驗性動脈硬化作用

　　當歸粉1.5g/kg對大鼠及家兔實驗性高血脂症有降低血脂作用，其降血脂作用不是由於阻礙膽固醇的吸收所致。含5%當歸粉的食物及相當於此量的當歸油及其它提取物，對實驗性動脈硬化大白鼠的主動脈病變有一定保護作用。瀋陽軍區總醫院的報道表明複方當歸注射液***當歸、川芎、紅花***能增強麻醉犬及離體兔心冠脈流量、預防垂體後葉素引起的T波增高及對抗其所致心率減慢，降低實驗性高脂血兔甘油三酯。還能明顯增高冠心病及腦動脈硬化病人纖維蛋白溶酶活性。

　　當歸的功效

　　一：補血養血

　　當歸味甘而重，故專能補血，為補血第一藥，適用於心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、脣甲淺淡無華、頭暈目眩、心悸失眠等症。當歸與熟地、白芍、川芎配伍，組成補血代表方——“四物湯”，有調經補血之功，尤其適於產後血虛的調治。

　　二：潤腸通便

　　中醫認為精血同源，血虛者津液也不足，腸液虧乏易致大便祕結。當歸可潤腸通便，常與麻仁、苦杏仁、大黃合用治療血虛便祕;與防風、川芎、芍藥、大黃、薄荷葉、麻黃等組成防風通聖散，可瀉熱通便。

　　三：調經活血

　　當歸氣輕而辛，故又能行血，既可通經調經，又能活絡止痛，尤其適合女性使用，特別適合月經不調、痛經、血虛閉經等病證，被古人稱為“婦科聖藥”。與桃仁、紅花、熟地黃、白芍、川芎配伍，組成婦科名方——桃紅四物湯，常用於經期提前、痛經。

　　四：防治凍瘡

　　中醫認為凍瘡雖然病在面板上，其實多為素體陽氣不足，外寒侵襲，陽氣不伸，寒凝血淤而致。因此治療上常採用溫經散寒、活血化淤、消腫止痛。