烏雞蟲草花湯有什麼功效

　　蟲草花是人工培養的蟲草子實體，屬於一種真菌。現在就跟著小編一起來了解一下烏雞蟲草花有什麼功效吧。

　　烏雞蟲草花的功效

　　蟲草花沒有蟲體，只有橙黃色的草，但功效與蟲草相似，均有滋肺補腎、護肝養肝、滋陰養顏和提高免疫力等作用。蟲草花形似金絲線，口感脆嫩爽滑，具有獨特的香氣，用來煲湯或清蒸成菜，味道極其鮮美!

　　烹製材料***兩人份***

　　材料：光雞***半隻***、蟲草花***50克***、紅棗***5粒***、紅蔥頭***2只***、姜***3片***、香菜***1棵***

　　醃料：生粉***1/2湯匙***、鹽***1/3湯匙***、白糖***1/2湯匙***、雞粉***1/3湯匙***、海天金標蠔油***1/2湯匙***、白胡椒粉***1/5湯匙***、香油***1/2湯匙***、料酒***1/3湯匙***、油***1/2湯匙***

　　第一步

　　1、光雞洗淨瀝乾水，斬成塊狀，加入1/2湯匙生粉抓勻，靜置10分鐘。

　　第二步

　　2、加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙白糖和1/3湯匙雞粉攪拌均勻。

　　第三步

　　3、姜去皮切片，紅蔥頭剁末，紅棗去核切片;蟲草花洗淨瀝乾水，香菜洗淨切末。

　　第四步

　　4、將蟲草花、紅棗、薑片和紅蔥頭一同放入雞塊中。

　　四種烏雞補湯

　　一、烏雞白鳳煲

　　材料：白鳳尾菇50克，烏骨雞一隻

　　調味料：胡椒粉、鮮湯、味精、鹽、黃酒、薑片、蔥段

　　做法：

　　1、烏雞洗淨後切塊，放沸水汆燙片刻，撈出，洗淨瀝乾;

　　2、將烏雞、黃酒、蔥段、薑片、鮮湯倒入煲裡，用大火燒開，煮沸後蓋上蓋子，小火燜上40分鐘，然後加入白鳳尾菇、味精和鹽，繼續燒5分鐘，撒胡椒粉即可。

　　功效：能夠調經止帶、滋補氣血，適合女性進補的食譜。

　　二、小紅烏雞煲

　　材料：去核紅棗14個，龍眼肉15克，百合60克，烏雞1只，小麥100克

　　調味料：薑汁、黃酒、鹽

　　做法：

　　1、烏雞洗淨後切塊，紅棗、小麥、龍眼肉、百合清洗乾淨備用;

　　2、取砂鍋，倒入清水、烏雞、薑汁和黃酒，用大火煮沸，撇去浮末，然後放入紅棗、龍眼肉、百合和小麥，再次煮沸後用小火燉3小時，加鹽調味即可食用。

　　功效：護肝養生，清心安神，到那時脾胃虛寒、陽虛洩瀉的人不適宜食用。

　　三、首烏烏雞煲

　　材料：烏雞1只，黑大豆50克，何首烏50克

　　調味料：薑汁、黃酒、鹽適量

　　做法：

　　1、黑大豆、何首烏、烏雞洗淨，放入砂鍋中，加入薑汁、黃酒、適量清水。

　　2、大火煮沸，撇去浮末，然後用小火燉上2小時，燉到黑豆酥爛時，加鹽調味即可食用。

　　功效：活血化瘀，強身健體，扶正祛邪，痰溼者和便溏者不適宜食用。

　　四、芝麻烏雞煲

　　材料：烏雞1只，枸杞子50克，黑芝麻100克，去核紅棗7個

　　調味料：薑片、黃酒、鹽適量

　　做法：

　　1、紅棗、枸杞子、烏雞、黑芝麻洗淨，烏雞內臟不用，黑芝麻用小火炒香;

　　2、取砂鍋，加入薑片、黃酒、適量清水，大火煮沸，再加入烏雞、紅棗、枸杞、黑芝麻，煮沸後用中小火燉3小時，加鹽調味即可食用。

　　功效：補益氣血，滋補肝腎，外感發熱者不適宜服用。