人蔘的藥膳食用方法和食用鮮人蔘的注意事項

　　人蔘是大補元氣的要藥，俗稱“補藥之王”。凡虛勞內傷等一切氣血津液不足的病證都可應用，對虛脫的病人有搶救作用。下面是小編推薦給大家的，供大家參考。

　　人蔘的藥膳食用方法

　　***一***燉服。將人蔘切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。

　　***二***嚼食。以2~3片人蔘含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

　　***三***磨粉。將人蔘磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。

　　***四***沖茶。將人蔘切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。

　　***五***泡酒。將整根人蔘可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

　　***六***燉煮食品。人蔘在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人蔘和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。

　　食用鮮人蔘的注意事項

　　要注意鮮人蔘的每日用量。一般來說，長白山園參10克以上，

　　西洋參15克左右，20年以上的林下參5克以下，野生人蔘1克左右。

　　進一步說，野山參的定量要少，園參的定量要多;保健目的的用量

　　要少，治病目的要多;夏天用量要少，冬天用量要多;青少年用量

　　要少，成年人用量要多。

　　飲用時間：早飯前半小時及晚飯後兩小時左右最佳。

　　禁忌：食用鮮人蔘的同時不能喝茶，因為茶中的成分可能分解

　　參中的有效成分，降低療效。

　　鮮人蔘有解酒毒的功能。在喝酒前或喝酒後，吃上幾克鮮人蔘，可以減少酒對身體的傷害。

　　人蔘的吃法

　　1、人蔘炒蝦

　　材料：水參2根，大蝦4只，洋蔥1/4個，大辣椒1/4個，黃辣椒1/3個，色拉油1大匙，醬油1 1/2大匙，糖稀1/2大匙，精鹽少許

　　烹飪方法：水參洗淨後切絲。大蝦放鹽水裡洗淨，去皮、去頭後切丁。洋蔥和大辣椒適當切塊。炒鍋置火上，待熱後放色拉油，開鍋放洋蔥、大辣椒炒一會，放水參和醬油、糖稀炒熟。大蝦和蔬菜營養豐富，人蔘炒蝦是全家人可享受的營養餐。

　　2、人蔘沙拉

　　材料：水參3根，沙拉用蔬菜***菊苣、維生素、紅菊苣、芥末葉***適量、沙司***橄欖油3大匙、醬油1大匙、白糖1/2大匙、蔥花1小匙、精鹽少許***

　　烹飪方法：材料用水洗淨。水參按長度切薄。沙拉用蔬菜適當切好。將沙司料放在一起調勻。蔬菜和水參拌勻後放在碟子上，然後澆沙司即可。

　　鮮人蔘的介紹

　　鮮人蔘：字面意思理解就是直接從土裡挖出來，未經過蒸、晒、煮、泡等加工的人蔘。

　　剛採挖出後的人蔘，加工處理方法是：將鮮人蔘加熱脫水晒乾製成幹品，稱之生晒參、紅參。後來又用化學同位素等加工處理方法儲存人蔘製品。

　　鮮人蔘用苔蘚包裹，至於立體盒內，其色、香、味、形體不變，人蔘根鬚栩栩如生!

　　根據現代藥理為小鼠骨髓SCE試驗表明，鮮人蔘的功效同幹人參相比是無可比擬的，一支鮮人蔘相當三支紅參的作用。