天麻燉湯的功效與做法介紹

　　人們都喜歡食用藥膳，既吃出營養又能養生。天麻是生活中常見的一種中藥，有很好的食用價值。那麼天麻燉湯的功效與做法都有哪些呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　天麻燉湯的功效與做法

　　1、天麻魚頭湯

　　食材:

　　雄魚頭一個、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許

　　做法:

　　用清水洗淨魚頭,除去魚鰓內汙物並切為兩邊,天麻洗淨切段用清水泡軟後瀝乾水備用。

　　燒紅鍋,加入油,爆香薑片,放少許料酒,倒入魚頭,煎去除魚腥,約1～2分鐘後取出待用。

　　注清水於燉盅內,先放魚頭於盅底,之後放入天麻,使水沒過,隔水燉至水沸時,改用中至慢火,燉1~2個小時,再放入適量食鹽便成。

　　功效:

　　活血祛風,養血生髮,健脾和中,補益肝腎。

　　2、天麻鴿子湯

　　食材:

　　鴿子,生薑,天麻,枸杞

　　做法:

　　準備鴿子,天麻,生薑,枸杞。

　　鴿子切大塊，入熱水中，焯水，備用。

　　加入生薑，焯過水的鴿子及天麻，大火燒開後轉小火。

　　燉1.5左右。1.5小時後加鹽、枸杞、雞精即可，關火。

　　功效:

　　此湯不但味美、營養豐富,對於治療偏正頭痛及高血壓之頭暈目眩、肢體麻木有很好的療效。天麻燉鴿子具有補肝益腎,健胃,健脾,補氣益肺,補腦,滋腎固精等功效。特別適合頭痛的朋友。

　　3、天麻燉豬腦

　　食材:

　　天麻15克,豬腦1個

　　做法:

　　天麻洗淨、切片,豬腦洗淨。

　　將豬腦、天麻片放入搪瓷盆內隔水燉熟。

　　功效:

　　祛風開竅、通血脈、鎮靜、滋補。適宜於肝虛型高血壓、動脈硬化、美尼爾氏綜合症、神衰、頭暈眼花及腦血管意外致半身不遂等症。

　　4、天麻核桃魚

　　食材:

　　去皮鮮天麻100克,核桃仁30克,川芎10克,茯苓10克,鮮鯉魚1條***約1500克***,醬油5克,料酒10克,精鹽5克,味精2克,白糖5克,胡椒粉2克,香油10克,蔥姜各10克,水豆粉10克。

　　做法:

　　將鯉魚去鱗、鰓和內臟,洗淨,裝入盒內;

　　將川芎、茯苓切成片,用第二次淘米水浸泡,再將天麻放入泡過川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小時左右,撈起瀝乾水份切片***絲***待用。

　　將天麻片***絲***、核桃仁放入魚頭和魚腹內,魚置盆內,然後放入蔥、姜,加入適量清水後,上籠蒸30分鐘左右。

　　將魚蒸好後,揀去蔥、姜,另用水豆粉、清湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡,澆在魚上即成。

　　功效:

　　平肝熄風、定驚止痛、行氣活血、補腦益智。

　　天麻的藥理作用

　　1、鎮痛作用:用天麻製出的天麻注射液,對三叉神經痛、血管神經性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發性神經炎有明顯的鎮痛效果。近年來,經一些醫療單位1000多例患者的臨床試用,有效率達90%。

　　2、鎮靜作用:有的醫療單位用合成天麻素***天麻甙***治療神經衰弱和神經衰弱綜合症病人,有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用,還有加強戊巴比妥納的睡眠時間效應。

　　3、抗驚厥作用:天麻對面神經抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣,緩解心絞痛、膽絞痛的作用。

　　4、降低血壓作用:天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強筋骨,還可增加外周及冠狀動脈血流量,對心臟有保護作用。

　　5、明目、增智作用:天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用,能增強視神經的分辨能力,目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年痴呆症,有效率達81%。

　　天麻的食用禁忌

　　1、天麻具有平肝息風,祛風止痛的功效。天麻質潤多液,能養血息風,可治療血虛肝風內動的頭痛、眩暈,亦可用於小兒驚風、癲癇、破傷風。也可用於風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。

　　2、久服天麻,遍身發出紅丹。

　　3、重視配伍應用。古今醫家很少單味使用天麻,而多根據不同病證組方用藥。如:半夏白朮天麻湯、天麻鉤藤飲、天麻丸等。臨床證明,單獨使用天麻的效果不佳或者效果不確定。

　　4、天麻與御風草根同服,有令人腸結的危險

　　5、凡病人見津液衰少,血虛、陰虛等,均慎用天麻。

　　6、天麻性雖不燥,畢竟風劑,若血虛無風,火炎頭痛、口乾便閉者,不可妄用。

　　7、天麻不宜久煎。天麻的主要成分為天麻甙,遇熱極易揮發。天麻與他藥共煎會因熱而失去鎮靜鎮痛的有效成分。所以,天麻最好先用少量清水潤透,待軟化後切成薄片,晾乾或晒乾研末,用煎好的湯藥沖服,或研末入丸、散服用。