阿膠糕的功效與作用及食用方法

　　阿膠是一種傳統的補血用藥, 自古就是很好的補品，具有補血、止血、滋陰、潤燥、養血、安胎的功效。還可用於血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。下面就由小編為大家介紹下阿膠糕的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　阿膠糕的功效和作用：

　　阿膠：性味甘，平。歸肺、肝、腎經。補血，止血，滋陰潤燥。用於血虛萎黃，眩暈，心悸、多種出血證、陰虛證及燥證。

　　核桃仁：性味甘，溫。歸腎、肺、大腸經。補腎，溫肺，潤腸。用於腰膝痠軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便祕結。

　　黑芝麻：性味甘，平。歸肝、腎、大腸經。補肝腎，益精血，潤腸燥。用於頭暈眼花，耳鳴耳聾，鬚髮早白，病後脫髮，腸燥便祕。

　　桂圓肉：性味甘，溫。入心、脾經。補心安神，養血益脾。有溫補、豐胸、安眠、補血的功效。

　　阿膠糕的食用方法

　　1、在乾淨的搪瓷鍋內，倒入阿膠粉***考究一點用龜板膠或鹿角膠，因人而異***，加入黃酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿膠全部烊化並起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底。

　　2、大約半小時後，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋裡的東西粘稠得如膠著狀態，此時，阿膠糕已經熬成。

　　3、選擇乾淨、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。

　　4、冷卻後***必須冷卻凝固***，切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。

　　阿膠糕的滋補功效：阿膠糕具有補血養血、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少皆宜的具有複合保健價值的補品。

　　阿膠糕的組方來源：

　　1、貴妃美容膏：

　　組方：阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒。

　　典故：古代四大美人裡面，楊貴妃的面板最好。唐代詩人白居易曾經這樣描寫過關於楊貴妃的面板，說“春寒賜浴華清池，溫泉水滑洗凝脂”，凝脂就是說楊貴妃的面板非常細嫩光滑。而以素有“補血聖藥”之稱的阿膠製成的阿膠膏[1]，是大美人私藏美容祕方的其中之一。現在市場上熱銷的恆壽堂芝麻核桃阿膠糕就是根據此方以阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖和紹興黃酒製成。

　　2、胡桃阿膠膏：

　　組方：阿膠、黑芝麻、紅棗、核桃仁、桂圓肉、冰糖，黃酒。

　　典故：胡桃阿膠膏食用，民間並不罕見。大戶人家的千金，在近代往往當作尋常食品。這個風氣的形成，與慈禧太后有很大關係。慈禧太后晚年喜食胡桃阿膠膏，在當時的朝野引起極大關注。因為老佛爺雖然年邁，但肌膚細膩，不現垂老之色，其中奧妙，在當時民間曾流傳西太后服用珍珠粉，所以面如童顏。這個傳言實是訛誤，《清宮敘聞》記載道，“西太后愛食胡桃阿膠膏，故老年面板滑膩”。