冬蟲夏草的食用及功效

General 更新 2024年11月22日

  冬蟲夏草是一種稀有中藥材。那麼冬蟲夏草如何食用呢?冬蟲夏草有哪些功效呢?不如跟著小編一起來學習冬蟲夏草的食用與功效吧!

  冬蟲夏草的食用

  一、蟲草川貝煲水鴨

  原料:冬蟲夏草2~5克,川貝母、象貝母各12克,水鴨1只***約1500克***,蔥結10克,姜塊5克,料酒10克,精鹽6克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克。

  製法:

  1、把冬蟲夏草洗淨後用白酒浸泡30分鐘,撈起待用;川貝、象貝均洗淨,去除雜質。

  2、水鴨宰殺後,去毛、內臟及爪等,洗淨;蔥捆成一小把,姜拍鬆,均放入鴨腹內,然後將水鴨置燉鍋內。

  3、把冬蟲夏草、川貝、象貝也放入燉鍋內,加入清水約2500毫升,一級料酒,置武火上燒沸,幾分鐘後撇去浮沫,再轉用文火煲約2小時,等鴨熟時再放入精鹽、味精、胡椒粉、香油即可。

  用法:可1人或多人佐餐食用。吃鴨肉、冬蟲夏草等‘喝湯。若1~2人食用,須在1~2天內分3~5次吃完。

  特點:肉爛湯鮮。四季皆可滋補食用。

  功效:補腎益肺,滋陰潤燥,祛痰止咳。適宜於肺腎兩虧之腰膝痠痛、遺精、陽痿、咳嗽氣喘、老年人慢性氣管炎、肺結核、肺癌體虛肺燥、痰熱內結以及肺心病飲邪戀肺等症患者食用。

  二、蟲草延年益壽茶

  原料:冬蟲夏草、蒼朮各12克,炙黃芪、黨蔘、胡桃肉、百合各60克,枸杞子75克,磁石、山藥、黑芝麻個45克,茯苓30克,補骨脂、鹿角片。渣炒懷牛膝各25克。

  製法:將上述原料均治淨並研成細末,然後混合均勻,放置於乾燥密閉容器內,隨用隨取。

  用法:每次取3~5克,以開水約100毫升送服代茶飲。每天1~2次,可連續服數週。四季皆宜,尤宜秋、冬、春三季。

  功效:補肺益腎,滋陰壯陽;健脾益胃,抗衰延年。適用於肺腎氣虛、精神疲倦、咳嗽年久、痰色清稀、喘息迫促、動則氣喘、語聲低微、不思飲食、脈弱等症。

  冬蟲夏草的功效

  1.醫藥功效

  藥理學現代研究結果中,青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%,糖類28.9%,脂肪約8.4%,蛋白質約25%,脂肪中82.2%為不飽和脂肪酸,此外,尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物鹼等。據醫學科學分析,蟲草體內含蟲草酸。維生素B12、脂肪、蛋白等。蟲草性甘、溫平、無毒,是著名的滋補強壯藥,常用肉類燉食,有補虛健體之效。適用於治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽。氣短、盜汗等,對腎虛陽--痿、腰膝痠疼等亦有良好的療效,也是老年體弱者的滋補佳品。

  2.食療功效

  服用珍草5X補虛,要因人因病而異,或單藥服用,或配合他藥同用。可以煎水、燉湯、做成藥膳服食,也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虛弱、夢遺滑精、陽-痿-早-洩、耳鳴健忘及神思恍惚諸症,可單用珍草5X每次2克,研末,空腹送服,每日早晚各一次;也可用珍草5X5克,配杜仲、川斷等,煎湯飲服。屬病後體虛,或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者,可常用蟲草與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。如用珍草5X5~10枚,老公鴨一隻,去除肚雜,加少許黃酒,煮爛食用,可增強體質。或每天用蟲草4枚, 煎湯後空腹服用。蟲草對中樞神經系統能起鎮靜、抗驚厥、降溫作用;對心血管系統有降壓、降低心肌耗氧量,改善心肌缺血,抗心律失常作用;對呼吸系統能擴張支氣管、祛痰平喘,另外對慢性腎炎、腎功能衰竭都有顯著療效。近代醫學研究權威還發現:蟲草確能提高機體免疫功能,增強抗病能力,是一種不可多得的珍貴中 藥材,其用途和價值必將為越來越多的人認識和應用。

  冬蟲夏草的鑑別

  1、看顏色

  正品的冬蟲夏草分成“蟲”和“草”兩部分, “蟲”體表面呈深黃到淺黃棕色,在蟲和草的結合部位,大多數蟲體的顏色會發生一定程度的變化。“草”的部分即子座,則呈現枯樹枝的顏色,色澤較深。

  2、看外形

  正品的冬蟲夏草腹面有足8對,位於蟲體中部的4對非常明顯。子座自蟲體頭部生出,上部稍膨大。長可達4-7釐米,徑約0.3釐米。

  3、看斷面

  正品的冬蟲夏草掰開後有明顯的紋路,蟲草中間有一個類似“V”形的黑芯,有些也可能是一個黑點。這黑芯其實就是蟲的消化線。

  4、聞氣味

  正品的冬蟲夏草稍帶有乾燥腐爛蟲體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣,這是冬蟲夏草特有的味道。


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