冬蟲夏草的食用及功效

　　冬蟲夏草是一種稀有中藥材。那麼冬蟲夏草如何食用呢?冬蟲夏草有哪些功效呢?不如跟著小編一起來學習冬蟲夏草的食用與功效吧!

　　冬蟲夏草的食用

　　一、蟲草川貝煲水鴨

　　原料：冬蟲夏草2~5克，川貝母、象貝母各12克，水鴨1只***約1500克***，蔥結10克，姜塊5克，料酒10克，精鹽6克，味精1克，胡椒粉2克，香油5克。

　　製法：

　　1、把冬蟲夏草洗淨後用白酒浸泡30分鐘，撈起待用;川貝、象貝均洗淨，去除雜質。

　　2、水鴨宰殺後，去毛、內臟及爪等，洗淨;蔥捆成一小把，姜拍鬆，均放入鴨腹內，然後將水鴨置燉鍋內。

　　3、把冬蟲夏草、川貝、象貝也放入燉鍋內，加入清水約2500毫升，一級料酒，置武火上燒沸，幾分鐘後撇去浮沫，再轉用文火煲約2小時，等鴨熟時再放入精鹽、味精、胡椒粉、香油即可。

　　用法：可1人或多人佐餐食用。吃鴨肉、冬蟲夏草等‘喝湯。若1~2人食用，須在1~2天內分3~5次吃完。

　　特點：肉爛湯鮮。四季皆可滋補食用。

　　功效：補腎益肺，滋陰潤燥，祛痰止咳。適宜於肺腎兩虧之腰膝痠痛、遺精、陽痿、咳嗽氣喘、老年人慢性氣管炎、肺結核、肺癌體虛肺燥、痰熱內結以及肺心病飲邪戀肺等症患者食用。

　　二、蟲草延年益壽茶

　　原料：冬蟲夏草、蒼朮各12克，炙黃芪、黨蔘、胡桃肉、百合各60克，枸杞子75克，磁石、山藥、黑芝麻個45克，茯苓30克，補骨脂、鹿角片。渣炒懷牛膝各25克。

　　製法：將上述原料均治淨並研成細末，然後混合均勻，放置於乾燥密閉容器內，隨用隨取。

　　用法：每次取3~5克，以開水約100毫升送服代茶飲。每天1~2次，可連續服數週。四季皆宜，尤宜秋、冬、春三季。

　　功效：補肺益腎，滋陰壯陽;健脾益胃，抗衰延年。適用於肺腎氣虛、精神疲倦、咳嗽年久、痰色清稀、喘息迫促、動則氣喘、語聲低微、不思飲食、脈弱等症。

　　冬蟲夏草的功效

　　1.醫藥功效

　　藥理學現代研究結果中，青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%，糖類28.9%，脂肪約8.4%，蛋白質約25%，脂肪中82.2%為不飽和脂肪酸，此外，尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物鹼等。據醫學科學分析，蟲草體內含蟲草酸。維生素B12、脂肪、蛋白等。蟲草性甘、溫平、無毒，是著名的滋補強壯藥，常用肉類燉食，有補虛健體之效。適用於治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽。氣短、盜汗等，對腎虛陽--痿、腰膝痠疼等亦有良好的療效，也是老年體弱者的滋補佳品。

　　2.食療功效

　　服用珍草5X補虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合他藥同用。可以煎水、燉湯、做成藥膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虛弱、夢遺滑精、陽-痿-早-洩、耳鳴健忘及神思恍惚諸症，可單用珍草5X每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次;也可用珍草5X5克，配杜仲、川斷等，煎湯飲服。屬病後體虛，或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者，可常用蟲草與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。如用珍草5X5～10枚，老公鴨一隻，去除肚雜，加少許黃酒，煮爛食用，可增強體質。或每天用蟲草4枚， 煎湯後空腹服用。蟲草對中樞神經系統能起鎮靜、抗驚厥、降溫作用;對心血管系統有降壓、降低心肌耗氧量，改善心肌缺血，抗心律失常作用;對呼吸系統能擴張支氣管、祛痰平喘，另外對慢性腎炎、腎功能衰竭都有顯著療效。近代醫學研究權威還發現：蟲草確能提高機體免疫功能，增強抗病能力，是一種不可多得的珍貴中 藥材，其用途和價值必將為越來越多的人認識和應用。

　　冬蟲夏草的鑑別

　　1、看顏色

　　正品的冬蟲夏草分成“蟲”和“草”兩部分， “蟲”體表面呈深黃到淺黃棕色，在蟲和草的結合部位，大多數蟲體的顏色會發生一定程度的變化。“草”的部分即子座，則呈現枯樹枝的顏色，色澤較深。

　　2、看外形

　　正品的冬蟲夏草腹面有足8對，位於蟲體中部的4對非常明顯。子座自蟲體頭部生出，上部稍膨大。長可達4-7釐米，徑約0.3釐米。

　　3、看斷面

　　正品的冬蟲夏草掰開後有明顯的紋路，蟲草中間有一個類似“V”形的黑芯，有些也可能是一個黑點。這黑芯其實就是蟲的消化線。

　　4、聞氣味

　　正品的冬蟲夏草稍帶有乾燥腐爛蟲體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這是冬蟲夏草特有的味道。